Kako pečemo podsherevok v pečici okusno: izbor receptov

Mnoge gospodinje kupijo podsherevok šele takrat, da ga pošljejo v mlin za meso in iz mletega mesa, da pritisnejo kozarec. Toda lahko iz njega pripravite veliko okusnih jedi! Lahko ga kuhamo, marinirano, ocvrto, narejeno z mesnimi zvitki. V tem članku bomo upoštevali le eno metodo kuhanja tega dela trupov, in sicer: kako pripraviti podcherevok v pečici.

Pečenje je zelo preprost način obdelave izdelka. Da meso ne prekaša, je na predvečerji marinirano. Iz sestave slednjega je neposredno odvisno od okusa posode. Česen, pikantna zelišča, mešanica paprike, adžike ali gorčice - te začimbe lahko uporabite kot marinado in jih lahko postrežemo skupaj s končnim podsherevkom. Posoda je bolj okusna v hladni obliki - narežemo na rezine. Poskusite tudi uporabiti pečen podkreshok kot sestavino v mesnih solatah.

Hitri način kuhanja

Ta izdelek ni treba prenočiti v marinadi. Če nimate časa in priložnosti, lahko pečete podsherevok v pečici in brez dolgih predhodnih svečanosti. Moje meso najprej v toplem, nato pa v hladni vodi. Previdno očistite umazanijo in mast iz kože. Rahlo razpravljajte s prtičkom. Mešanica paprike - črna, bela in dišeča - mletja. Lovorni list se razkroji. Dodaj sol. S to mešanico, ne samo potresemo podsherevok, in previdno ga utrlja v meso. Nimamo časa čakati, da začimbe prodrejo globoko v celulozo. Podkreshvok položimo na suho ploščo za pekač in ga prekrijemo s folijo. Postavili smo hladno pečico. Pečite uro pri temperaturi 180-200 stopinj, pri čemer preverite, ali je pripravljena z vilicami. Dvajset minut pred koncem toplotne obdelave odstranimo folijo, tako da je meso pokrito z okusno kmečko skorjo. Nato izklopite pečico, vendar ne izvlečemo pladnja za pekač. Meso se mora malo ohladiti. Nato ga položite v hladilnik. Pred servisiranjem razrežite na plošče.

Klasični recept

Najpogostejši način, kako kuhati podsherevok v peči - je pre-stuff s česnom. Pripravite kos mesa, ki tehta okoli kilograma. V skledo se zmešamo na čajno žličko sušenega timijana in bazilike, črnega popra in sladke paprike. Iztrebljamo dve listi lovorja, sol, po našem okusu. Načeloma zgornja sestava začimb ni neuničljiva dogma. Zelišča in začimbe lahko spremenite po želji. Zdaj rezite s tanjšimi ploščami štiri ali šest česna česna. Postavili smo jih v mešanico začimb. Z ostrim vrhom noža naredimo majhno punkcijo v mesu in v luknjo vstavimo kos česna. Torej smo lopat vse podsvevok. Preostale začimbe potresemo v straneh mesa. Podkreshok premaknemo v tesno zaprte posode in ga odpremo v hladilnik. Naslednji dan je zavit meso v foliji in kuhamo pol ure. Po tem odstranite aluminijasto folijo in kuhajte toliko časa.

Podžiganje v rokavu

Kos mojega mesa, strgajte in narežite kašo na kožo. Izgleda kot odprta knjiga s stranmi. Torej začimbe še vedno namakajo meso. Lahko uporabite isto mešanico paprike in zelišč, kot v prejšnjih receptih. Zelo okusen nadomestek, nariban med in gorčica (obe sestavini sta v enakih razmerjih). Ne pozabite na česen. Dobro poudarja in dopolnjuje okus maščobe. Kos mesa ostane v hladilniku za noč in ga položi v kulinarični rokav, tako da pikantna aroma ne izhlapi. Pečico segrejte na 200 ° C. Meso damo na pladnju za pekač. Če želite pečemo podcherevok v peči hrustljava skorja, potem po pol ure očistite rokav in meso porjavite. Ohladite v pečici, jo postavite v hladilnik. Ta metoda rezanja mesa v obliki "knjige" je primerna za nadaljnje rezanje končnega izdelka.

Roll iz podsherevka v pečici

Meso (približno sedemsto gramov) se razreže v velike ploščate rezine. Svinjsko meso namazamo na mizo tako, da ji obliko kvadranta. Vrh s finim sesekljanim česnom, najljubšimi začimbami in zelišči, soljo. Izklopimo zvitek. Da meso ne izgubi oblike, ga pritrdimo s trdo vrvico. Preostale začimbe strgamo tudi na rolete. Odpeljali smo ga eno uro in pol, da bo mariniral. Lahko ga takoj v pecivo za peko - tako absorbira vonjave dišečih zelišč. Za pečenje podsvevok v pečici, dovolj eno in pol ure. Temperatura mora biti relativno nizka - 150 stopinj. Tuš na naraven način ne dovoljuje, da mesni sok izlije in ščiti svinjine pred izsušitvijo.

Pečenje v peči

Aluminijaste plošče s peko opravljajo dve funkciji. Zaščitijo meso pred izsušitvijo in zadržijo sok. Zato se jedi izkaže za bolj sočno. Folija vam omogoča pečenje skupaj z mesom in drugimi sestavinami - rezine maščob, sir, zelenjava, gobe. Toda če so nadomestki s česnom zamrznjeni le z aluminijastim listom, potem je treba v primeru bolj zapletenih kulinaričnih eksperimentov ukrepati drugače. Za pečenje podsherevok v pečici je najbolje, da se preseže v obliki "knjig", ki se med "stranmi" drugih sestavin. Potem odtrgajte velik kos folije. Na enem robu smo postavili podsherevok. Zaprijemo drugo stran pločevine. Robove folije varujemo, kot varenik, ki dvignejo vogale navzgor. To je zagotovilo, da sok ne bo iztekel.