Kako kuhati sir doma? Recept za trdo sir doma

Če vam je všeč domači sir, bo naš članek koristen za vas. Želimo govoriti o tem, kako kuhati sir doma.

Zato se seveda pojavljajo vprašanja o njihovi uporabnosti. Toda, ko pripraviš trdega sira doma iz mleka, ga definitivno ne bo več spremljal v trgovino.

Ali je smiselno kuhati sir doma?

Če razmišljate o pripravi takšnega mlečnega proizvoda zaradi gospodarstva, ne morete nedvoumno reči, da vas bo stalo manj kot nakup pripravljenega izdelka v trgovini. Vse je odvisno od tega, kateri siri kupujete - poceni ali dragi.

Glavna prednost v samo-predelavi je natančno zaupanje v njegovo svežino in naravnost sestavin. Torej, to ustreza otrokom in jim bo koristilo le.

Od kakšnih izdelkov naredijo sir v domu

Za pripravo potrebujete povsem običajne izdelke. Proces traja približno pol ure, plus čas, v katerem se sir zamrzne v hladilniku (celo celo lahko pustite celo noč).

Za pripravo je potrebno pridobiti takšne sestavine:

1. Mehka domača kremasta - 0,7 kg.
2. Dom za mleko - 1 liter.
3. Soda - 1 čajna žlička.
4. Sol - 2 čajne žličke.
5. Jajca - 2 kos.
6. Maslo - 2 žlice.

Recept za trdo sir doma

Skuta je treba vlijemo v ponev in previdno se raztezajo svoje roke, tako da ni bilo večjih grudic. Nato ga prelijte z mlekom in ga postavite na ogenj. Masa mora biti ves čas mešamo, dokler, dokler se ne začne luščiti sirotko, skuto on se začne zbirati v kosih in otrdelost, če stopljeno in tekočina sama postane brezbarven. Poleg tega je treba ogenj biti izklopljen in krat sir v Gaza mu iz je vsa tekočina izginila.

Na dnu lonca morate stresti maslo in smetano, saj je bolje uporabiti kuhinjske pripomočke, ki se ne držijo palic, saj se sir lahko drži dna in sežge. Nato dodajte jajca v posodo, sol, soda, skuto. Leseno žlico bomo mešali, dokler masa ne postane homogena, brez zrn. Običajno traja približno pol ure. Vse je odvisno od kakovosti skute. Mehkejši je, manj časa bo.

Ko si sir pridobi enotno konsistenco, vzamemo kateri koli plesen, ga pokrijemo s filmom za hrano in ga postavimo tam, skrbno ramming. To se naredi, da bi izdelek postal bolj homogen. Nato ga odpremo v hladilnik za zamrzovanje. To je vsa priprava trdega sira doma. Kot lahko vidite, recept je popolnoma enostaven in izdelki so sprejeti kot najbolj običajni. Poskusite kuhati in cenili boste okus domačega izdelka.

Kako vroč domači sir?

Na splošno se šteje, da v običajnih trdi sir, do dvesto petdeset kalorij na sto gramov. Za dom, iz nekega razloga, številka v literaturi je sto in trinajst kalorij. Dejansko bo ta parameter odvisen od izdelkov, ki ste ga sprva vzeli.

Če si določite cilj, da pripravite nizko kalorično hrano s sirom, ga morate vzeti skuta z nizko vsebnostjo maščob in mleko. In kdo raje dobi zadovoljiv izdelek, lahko vzame domače maščobne sestavine mleka. Rezultat vas bo zagotovo prosil.

Domači marmorni trdi sir

Želimo vam povedati še en recept za trdo sir doma. Za kuhanje rešite korenje z zelo majhno rezino. V skodelici mleka se zmešajte s skuto in dodajte korenje. Vse to bo kuhano na majhnem ognju približno sedem minut.

Zato bomo morali veliko vrniti na gazo. Tekočina mora odtekati. Nato dodajte maslo, sol, jajca, kislo smetano, soda in malo česna (po želji, če vam je všeč). Vse sestavine je treba temeljito premešati in ponovno posoditi jedi na ogenj, kuhati še deset minut. Videli boste, kdaj se masa utrdi.

Končni izdelek smo dali v posodo, jo kompaktirali in pustili, da se zamrzne. To je pripravljen marmorni trdi sir, narejen doma.

Zgodovinski odmik

Ko je bila domača sira in skuta pogosta. Zdaj pa ne bo vsak gospodinja prevzela takšne stvari. Pripravite se težko sir iz skute doma Preprosto pa bo to trajalo, vendar vas bo rezultat zadovoljil. Dobili boste slasten domači in zdrav izdelek brez škodljivih dodatkov in palmovih olj.

Ljudje izdelujejo sira iz nekdaj: ena različica pravi, da je prva omemba tega datuma v osmem tisočletju pred našim štetjem. Na splošno je njegov izum povezan z udomačitvijo ovac. Predpostavlja se, da se je to zgodilo po naključju. Če je kaj znanega o času videza sira, mesto njegovega izuma ni znano. Verjetno je to Bližnji vzhod ali Srednja Azija ter Evropa ali Sahara.

Nekateri raziskovalci trdijo, da so siri izumili nomadski Arabci.

Uporaba začimb pri pripravi trdega sira

Trenutno v vsakem supermarketu obstaja precejšen izbor sirov: trda, mehka, dimljena, kremasta. Vendar pa se ne morejo šteti za vse, ki sodijo v to kategorijo izdelkov. Proizvodnja trakov je opravila svoje delo. In pogosto ne jedo naravnega proizvoda, temveč zmesi aditivov in včasih tudi kemičnih nadomestkov za izdelke (kot so izumi, ki vsebujejo mleko), ki niti na daljavo ne spominjajo naravnega izdelka.

Toda tudi iz te situacije obstaja pot: doma lahko kuhate trdo sir. Recept sploh ni zapleten in izdelki se uporabljajo precej redke. Pri kuhanju doma lahko raznolike sireve. Za to uporabite različne začimbe in začimbe. Med kuhanjem lahko dodate česen, poper, papriko, koper, kumino, semena gorčice. Vse je odvisno od vašega okusa in kakšnega izdelka želite. Če imate radi začinjene sire, dodajte nekaj za ostrino. Na splošno je, kje naj gre.

Trdnosti pri izdelavi domačih sirov

Ko govorite o tem, kako narediti trdega sira doma, morate vedeti nekaj odtenkov, ki vam bodo pomagali.

1. Da bi bilo bolje jemati doma ali kmečko skuto. V trgovinah lahko kupite slabo kakovosten izdelek iz skute. Iz takšnih surovin nikoli ne boste dobili sira.
2. Mleko je vredno tudi domov. Pasterizirana iz trgovine ne bo delovala. No, če imate priložnost kupiti le tovarno mleko, potem vzemite največ maščobe s kratkim rokom uporabnosti.
3. Siri zorijo dobro le, če njihova masa ni manjša od pol kilograma.
4. Sir ima visoko vsebnost maščob in zato bolj raznovrstne sestavine, zato se izkaže bolj okusno in nežno.
5. Domači izdelek se praviloma zdi mehkejši od prodajne različice. To je posledica dejstva, da je trdota odvisna, prvič, od pritiska tiska: bolj je, bolj težji je sir. To doma ni vedno mogoče in ali je to potrebno?
6. Bolj ko boste preživeli v končani obliki vašega izdelka, bo bolj nasičen njen okus.
7. Če ne obrazci za sir, lahko uporabite konvencionalno cedilo ali mrežo iz globokega cvrtnika.
8. Serum, ki je ostal po proizvodnji, se lahko uporablja za izdelavo palačink ali gnetenje testa na njem. Še vedno na njej pripravi okroshka.
9. Rok uporabnosti domačega sira - največ v enem tednu v hladilniku. Bolje ga zavijte v brisačo ali papirju.

Namesto pogovora

V tem članku smo govorili o tem, kako doma narediti trdega sira. Konec koncev, mnogi preprosto ne morejo predstavljati svojega življenja brez njega. Pravzaprav široko uporabljamo ta izdelek pri izdelavi različnih jedi. Večino sort lahko pripravite brez veliko truda doma. Torej poskusite! In boste zadovoljni z rezultatom. Verjemi, v trgovino nikoli ne boš šla sira. Konec koncev je domači izdelek bolj okusen in bolj uporaben, kar je pomembno. Da in vedno boste prepričani v svežino izdelka, saj so siri iz supermarketa daleč idealni in zelo hitro prekriti s plesnijo, nato pa jih je mogoče preprosto izločiti. Želimo vam veliko sreče pri kuhanju. Bon appetit!