Kaj je okras in kako hitro kuhati?

V svetu je veliko drugih jedi - jedi, ki jih je človeštvo izmislilo za celotno zgodovino svojega obstoja. Za mnoge od njih je po klasičnih receptih priporočljiv dodatek, ki se pogosto uporablja kot okras, vendar ima praktične funkcije: dajanje dodatne palete okusa ali kontrast z glavno sestavino okusa. O tem, kaj je okras, bomo povedali v našem naslednjem članku.

Pomen v sodobni kuhinji

V sodobni umetnosti kuhanja se ta koncept obravnava nekoliko več kot na primer na začetku prejšnjega stoletja. Kaj je danes okras? Ta dodatek lahko spremlja in pije, pa tudi izdelke, ki se dajo v embalažo s konzomom ali kaj se dovaja na delih kosov mesa.

Kakšno znamko

Garniture so ponavadi narejene iz različnih vrst zelenjave in korenovk, žit in stročnic. Danes so sorte možne z morskimi sadeži, z gobami in s sadjem. Tudi v naravi sta kuhanje in sestavljeni garniture iz več vrst izdelkov, ki imajo včasih kardinalne razlike v okusu, kar odlično poudarja kontraste, ki jih je kuhar zasnoval. Toda danes bomo podrobneje pojasnili, kako narediti preproste jedi, na primer iz riža, zelenjave, krompirja. Na splošno o vrstah, ki so na voljo vsaki gostiteljici v povprečni ruski kuhinji. Kaj je okras? V francoskem jeziku ta beseda pomeni "fill", "decorate". Poskusili bomo okrasiti in znati z znanimi garnjenji vse znane jedi.

Rastlinski okras

Raznolikost možnosti za takšne dodatke je preprosto neverjetna. Zelenjava se lahko uporablja v različnih kombinacijah med seboj. Na primer, krompir s čebulo in korenje ali bučke, krompir in cvetača. In garniture so lahko izdelane iz ene vrste. Živahen primer je pire krompir, ki je vse poznan iz otroštva. Dobro kombinirana zelenjava in s takimi žiti kot riž, s stročnicami, na primer s fižolom. Vroči so garniture, kot so mesne jedi: kozice, zrezki, jetra. Ni izjema in rib. Kdo ni poskusil ocvrtih ali kuhanih rib z pire krompir vsaj enkrat v življenju? Poskusimo narediti najpreprostejši okras zelenjave.

Korenček plus krompir

Odličen dodatek za meso ali ribe. In se enostavno pripravi in ​​telo popolnoma absorbira! Za kuhanje vzemite 5-7 krompirja in nekaj korenčkov srednje velikosti. Še vedno potrebujete zeleno (peteršilj, koper), soljo in vodo.

1. Zelenjava se očisti in mine.
2. Krompir se razreže na pol, korenje - segmenti 3 cm - čez.
3. Dill s peteršiljem (lahko uporabite cilantro za tiste, ki všeč njegov okus) drobno cuts.
4. V ponev postavimo zelenjavo in prelijemo hladno vodo. Dodajte sol, vbrizgajte zelenjavo.
5. Kuhanje na majhnem ognju dokler ni pripravljeno. Preverimo ga na dobri dedni način: krompir prebodimo z vilicami. Ona mora vstopiti svobodno, vendar brez pokvarjanja korenine.
6. Spojimo jo z vodo in delamo z delom z ribjimi ali mesnimi jedmi.

Riž za okras

Ta žita je osnova razvoja človeštva, v mnogih državah pa je eden od glavnih dodatkov, ki se uporabljajo. Riž za okras je enostaven za izdelavo. Obstaja veliko načinov za njegovo pripravo. Uporabili bomo enega od ponujenih kuharskih strokovnjakov.

Priprava

Potrebujemo: riž, pusto olje, česen, sol.

1. Očistimo nekaj česna. Na obeh straneh naredimo rezine.
2. V ponvi segrejte olje (nekaj žličk) in jo pokažite do zlate barve.
3. Izvlecite česen in rižite v nekaj minutah v istem olju, dokler ne postane prozoren.
4. Izpolnite riž vodo (dobri stari recept: 1 del kašo in 2 delov vode, kar pomeni, če imate skodelico riža, morate vzeti dve skodelici tekočine) sol in pokrijemo s pokrovom.
5. Kuhajte pri najnižji toploti približno 15 minut.
6. Tako ima vsa vnesena voda čas, da se zavre, in okras se spremeni v krhke in dišeče.

Ta vrsta dodatka je dobra za ribe in morske jedi. Lahko se uporablja kot neodvisna hrana. Ko postrežemo na mizi, je sojina omaka naravne fermentacije odlična za to. Od riža lahko pripravite sladke jedi z suhim sadjem ali svežim sadjem, dodate pa žličko medu in začimb.

Makaroni, začinjeni z naribanim sirom

Kaj je skodelica testenin? Pripravljen je tako enostavno kot prejšnji. Mimogrede, v nekaterih državah deluje kot samostojna jed.

Vzemi si pakiranje makaroni iz trde pšenice (tiste, ki jih potem ni treba sprati). V vreli vodi vrgimo surovine in nenehno mešamo, da preprečimo lepljenje testenin na dno posode (ga je treba vzeti v večjih velikostih). Običajno na pakiranem času pripravite pripravo moke. Običajno je to 10-15 minut. Prebirati ga ni potrebno, saj se lahko držijo skupaj in pokvarijo videz. Potem izpustimo vodo in dodamo olje v vroče testenine. Mešamo in potresemo z naribanim sirem trde sorte.

Nasvet: morate vzeti pravi sir, brez dodatkov in ne sira. Potem bo vaš okras - le lizati prste!