Armenske nacionalne jedi: najboljši recepti

Armenian nacionalne jedi imajo poseben pikantni okus in nenavadno ostrino. Tehnologija kuhanja, čeprav težavna, vendar kasneje lahko gostje obožujete z nenavadnimi jedmi. V tem članku bomo obravnavali nekaj zanimivih receptov.

Shish kebab v armenščini: iki-bir

To je zelo okusna jed, kjer se meso pridobi tako sočno in s posebnim pikantnim okusom. Za pripravo armenskega šiškega kebaba boste potrebovali sestavine:

1. Sveža jagnjetina - 1 kg.

2. Velika čebula - 4 glave.

2. Ketchup - 200 ml.

3. Majoneza - 200 ml.

4. Limona - 200 gr.

5. Veliki paradižnik - 3 kos

6. Dill - 1 majhna skupina.

7. Sol, mlet poper - po okusu.

8. Tkemali omako - 150 ml.

Najprej morate odrezati čebulne obročke, nato ga potresati z limoninim sokom. Pustite marinado ločeno. Dill drobno sekanje in za nekaj časa na stran.

Medtem ko je čebula marinirana, se ukvarjamo z rezanjem mesa. Lahko ga razrežemo s kvadratki približno 3 x 3 cm piklane čebule Izlijemo na meso. Sol in poper po okusu. Potem morate iztisniti ves limonin sok. Dobro premešajte in meso pustite 30 minut, da se pomeša.

Potem razmasimo meso s čebulo ketchup, majonezo, tkemali omako. Pour v istem koperju, drobno sesekljan paradižnik. Dobro premešajte in pustite marinirati. Da bo meso bolj sočno in okusno, ga hranite v hladilniku 12 ur. Praviloma je posoda vztrajna v hladilniku.

Kot vidite, je armenski šiški kebab pripravljen preprosto. Ni nič nenavadnega in meso se izkaže za zelo občutljivo in okusno. Zdaj je še vedno treba zapustiti naravo in mesati meso na škrobih.

Priprava kremastega mesa

Želite okusno in izvirno jed? Potem goveje gnilobe v Armenščini - to je tisto, kar potrebujete. Pripravite te izdelke:

1. Meso (goveje meso) - 1 kg.

2. Velika sol - 1 kg.

3. Koriander - 1 žlica. l.

4. Zalivček - 5 kosov.

5. Ground črna in rdeča paprika - 1 žlica. l.

Glavne začimbe so navedene, če obstaja želja, lahko dodate druge v svoj okus. Iz mesa je zaželeno, da se brez kosti vzamete kozarca. Očistite ga iz filmov, žil, itd. Kosi govejega mesa morajo biti veliki. Osredotočite se na zmogljivost, kjer boste kuhali meso. Potrebno je, da se vse prilega.

Meso nalijemo na 0,5 kg grobe soli, tako da se ne pokaže. Sedaj jo postavite v hladilnik 7 ur, ne manj. Če imate eno uro dlje, je v redu. Ne pokrivajte posode za meso. Po 7 urah odstranite meso, dobro jo očistite iz mokre soli. Potrebno ga je dobro obrišite in posušite. Nato ponovno nalijte preostanek soli in jo postavite v hladilnik, ne da bi zapirali posodo.

Ko goveje meso stoji 7 ur, ga odstranite, temeljito očistite iz soli in obrišite suho. Pripravite mešanico. Listi lova je treba fino mleti, dati v čisto ploščo, preliti v preostale začimbe in premešati.

Slano meso je treba zviti v začinjeni mešanici. Naj bi na govedino dobil debelo plast govejega mesa. Zdaj zavijte meso v bombažno krpo, ga pritrdite s vrvjo ali vrvico in jo znova vstavite v hladilnik za 14 dni. Ne zapirajte posode. Ko je tkanina mokra, jo spremenite. Vzporedno dodajte začimbe. Zamenjajte krpo, ker se mokra dva tedna.

Zdaj je posušena govedina pripravljena za uporabo. Po dveh tednih ga vzemite in ga razrežite na majhne koščke.

Tolma: recept v armenščini

Pripravite to okusno jed, ki ima nepozaben okus in edinstvenost. Armenska tolma je jed, kjer so listi grozdja polnjeni s mleto meso. Za pripravo potrebujete izdelke:

1. Jagnjetina in goveje meso - po 0,5 kg.

2. Velika čebula - 2 glave.

3. Povprečje korenčkov - 1 kos.

4. Parni riž - 100 gr.

5. Listi vinske trte - referenčna točka za mleto meso.

6. Začimbe (sol, mlet poper) - po okusu.

Iz zgornjih sestavin naredimo mleto meso, kot so zelje za zelje. Skozi meso za mletje mleto jagnje, goveje meso, čebulo in korenje moramo potresati na grobo. Riž dokler ni pripravljen.

Zdaj so vsi izdelki pomešani v eni posodi, dodajte začimbe in pustite nekaj časa. V vmesnem času pripravljamo liste grozdja. Izperite jih s tekočo vodo, 5 minut potopite v vrelo vodo.

Polnjenje v listih pustite tako, da se ovojnica izkaže. Ko so bili listi oblikovani z mleto meso, jih položite na dno posode. Na vrh s ploščo, da se ne obračajo in izgubijo obliko listov. Nalijte posodo z vodo. Samo za kritje tolme. Kuh naj ne bo več kot 40 minut pri nizki toploti.

Zdaj imamo armenski toom, ki je pripravljen za uporabo. Vendar pa to ni bilo sveže, potresemo z zelišči, prelijmo kislo smetano in služimo mizi.

Horovac zelenjadnic

Armenske jedi so znane po svoji ostri in nenavadni okusu. Enako velja za tako jed, kot khorovats. Recept je preprost in je na voljo vsem gostiteljem. To je solata, ki se pogosto uporablja z šiškim kebabom. Za pripravo boste potrebovali izdelke:

1. Jajcevci - 4 kos

2. Sladki poper - 3 kos.

3. Paradižnik (velik, ne kisel) - 5 kosov

Vroča paprika - 1 kos.

5. Česen - 1 glava.

6. Cilantro - 10 listov ali po okusu.

7. Kis - približno 15 ml.

8. Rastlinsko olje, sol, mlet poper - po okusu.

Sladka paprika, jajčevci in paradižnik pecite na oglje, lupite, razrežite na koščke in dajte v skledo.

Začinjen poper, česen in cilantro se drobno zmešamo in vlijemo v isto posodo. Solata prelijte s kisom, rastlinskim oljem in dodajte vse potrebne začimbe po okusu.

Armenski narodni jedi pogosto postrežejo s to solato. Ima malo veščin, kisline in sladkosti. Izvirna solata z pikantnim okusom izkaže.

Voskpur: recept

Armenske narodne jedi jih mnogi ljubijo, zato vam predlagamo, da se seznanite z juho vopnapurjem, ki je pripravljen zelo enostavno. Če želite to narediti, pripravite izdelke:

1. Leča - 100 gr.

2. Riž - 50 str.

3. rozine ali suhe marelice - 50 gr.

4. Orehi - 0,5 tbsp.

5. Črni grah - 5 kosov

6. Zelenjava - 1 šopek.

Najprej prelijemo lečo s hladno vodo in zavrite, dokler ne kuhamo. Nato položite riž, predhodno namočene rozine, oreške, črni grah. Naj kuhamo, dokler riž ni pripravljen.

Nato sol, dajte zelenjavo, kuhajte 3 minute in izklopite kuhalno ploščo. Dovolite, da pivo, in lahko služijo za mizo.

Nasveti izkušenih kuharjev

Armenska narodna jedi praviloma poznajo po svoji ostrini. Zato poskusite ne pozabiti na vročo papriko, ki doda pikanten in okusen okus.

Če pa želite poskrbeti za mehkejšo posodo, potem odstranite jamice iz vročega popra. Konec koncev, dajejo ostrino.

Ne pozabite na takšne začimbe, kot so koriander, timijan, koriander. To so začimbe, ki so dodane armenskim jedem. Dajo izvirnost, pikancy in edinstvenost.

Zaključek

Kot ste videli, obstajajo kompleksne tehnologije kuhanja. Če pa poskusite kuhati vsaj eno jed, boste razumeli, da je vredno, da trdo delajo. Konec koncev je vsak recept edinstven in izviren na svoj način.

Veselite se in presenečite svoje goste in družino z novimi recepti, ki bodo pustili neizbrisen vtis.