Kako pobirati kebabe: pravila in nasvete

Kako lahko kebabovi? To vprašanje vedno povzroča polemike. Nekateri verjamejo, da mora pravilna marinada vsebovati kis, medtem ko druge raje uporabljajo alkohol, tretje kisle mlečne napitke. Kdo je pravi in ​​kaj je bolje, da marinirate meso?

Vsaka vrsta mesa - lastna marinada

Na vprašanje "kako pobarvati kebab šiške", je najprej treba razumeti, kakšno vrsto in kakovost mesa nameravate pršiti. Vsi želimo, da je šiški kebab sok in mehak. Na teh dveh indikatorjih in ustavi.

Mehkobo mesa

Da bi dobili najlažje meso, morate skrbno pretehtati svojo izbiro. Bolje je dati prednost mlajšemu mesu. Mišični deli, ki niso v stalnih delih, npr. Hrbet, vrat, bodo mehkejši od šunke. Za pridobitev želenih lastnosti bo potrebna močnejša marinada.

Južno meso

Južno meso se dobi samo, če vsebuje maščobne sloje ali pa je marinirano v rastlinskem olju. Pomembno je, da kos pospravite tako, da se ne izsuši. Če izberete maternični vrat, ni potrebno uvesti dodatne maščobe. Ta del vsebuje dovolj maščobnih ven. Kako pobrati kebabe, če imate meso ali perutnino? V tem primeru potrebujete marinado, ki uporablja rastlinsko olje ali koščke maščobe med vitkimi kosi. Na primer, šibovec iz jagnjetine bo zahteval uporabo samo začimb in zelišč, za piščanca pa je prednostna marinada z rastlinskimi olji. svinjski vrat Idealna je mešanica zelišč, začimb in šibkih kislin, kot so granat, čebula ali paradižnik.

Marinade

Mnogi so zainteresirani, kako pobarvati šiški kebab v majonezi. Nič ni zapleteno. Ta marinada je dobra za pusto meso. Navsezadnje vsi vedo, da majoneza sestoji iz rastlinskega olja, gorčice, citronske kisline in jajc. Zadnja sestavina bo očitno odveč marinada za meso. Vse ostale sestavine majoneze lahko dodamo meso ločeno. Dobiš zelo okusno marinado, ki je lepa in okusna, da pogled na ocvrtega mesa. Poleg tega, boste lahko spremenili razmerja, kot si bodo lahko izboljšali okus končnega izdelka. Pomembno: ne dajo sol v marinado, jo uporabite, preden začnete zavezovanja kosov na nabodala, saj suši marinado mesa.

Recepti za marinade

Zdaj veste, kako pobarvati šiške kebabe in katere izdelke je treba uporabiti za to. Tukaj je nekaj receptov za marinade. Za ovčjo boste potrebovali: oljčno olje, limone, poper, suho mešanico zelišč "Provence". Tudi ovčje meso je pogosto marinirano fermentirani mlečni izdelki. To ne priporočamo, če greste na poletni piknik in dolgo časa boste morali hraniti meso v vročini. Ta marinada ljubi mraz. Primer marinade mlečne kisline: naravni jogurt, česen, suha sesekljane vroče poper, mlet črni poper. Lahko marinirati na ovčjega in tako: čebula, peteršilj, koriander, kumina, paprika, mlet črni poper, žlico olivnega olja. Da bi Peskanje svinjine, lahko uporabite naslednje sestavine: koriander, suha bazilika, suha meta, čebula, črni poper. Poleg tega lahko v mineralnih vodah nabijete šiševega kebaba. Vzemite čebulo, zelenjavo, poper, sol in mineralno vodo. Meso v tej marinadi je treba hraniti v hladilniku 10-12 ur.