Nizko kalorični kebab iz svinjskega svežnja: recepti in pravila kuhanja

Ali ste vedeli, da je mogoče pripraviti lepo, mehko, sočno in precej nizko maščobo šiško kebab iz svežega svečka? Iz neznanega razloga narezek na šiški kebab ni posebej priljubljen, vendar predlagamo, da preučite recept za to jed in še poskusite.

Kako pobarvati šiševega kebaba iz gobice?

Eden od glavnih korakov pri pripravi šiškega kebaba je krtačenje. Obstaja veliko receptov za marinirano šiško kebab iz svežega svečka.

Dogaja se, da kuharji raje ne marinirajo mesa zaradi svojih prepričanj, ampak preprosto solijo in popareta izdelek pred kuhanjem. Drugo marinirana svinjina rezanje paradižnika, čebule ali jogurta. Zato je marinada odvisna le od vaše želje in preference.

Kaj še morate vedeti o luženju?

Ob pripravi šiškega kebaba iz svinjskega gobca je treba upoštevati več pravil. Torej:

• Ni dovoljeno uporabljati aluminijaste kozarce in ponve za mariniranje šiškavega jabolka. Najbolje je, da uporabite emajl ali steklovino. Če ni nič od predlaganih materialov, potem lahko uporabite preprosto plastično vrečko.
• Pripravljeno svinjino je treba oprati, posušiti in razrezati na kose, katerih parametri bodo približno tri do pet centimetrov. Rezanje je potrebno preko mesnih vlaken.
• Čas livanja je odvisen od starostne kategorije mesa, če je bil prašič star, nato dlje, če je mlad in manj. Poleg tega je velikost kosa tudi pomembna. Veliki kosi marinirajo dlje kot majhni.

To so bila osnovna pravila za mariniranje šiškega kebaba iz svežega svežnja. Zdaj pa pojdimo naravnost v recepte.

Hitra marinada

Šiški kebab iz svežega svežnja na tem receptu se zdi okusen in nežen. Toda najpomembnejša stvar je, da je čas mariniranja le 3 ure!

Za en kilogram svinjskega svežnja potrebujemo:

• Apple kis - 100 gramov.
• Čebula (večja) - 4 kosi.
• Paradižnik je velik - 4 kosi.
• Limon - 1 kos.
• Začimbe (sol, poper) - po okusu.

Kosi sezono z začimbami in dodajte jim nekaj zdrobljenih čebulic v mešalniku. Nato dodamo kis in limonin sok. Pash kebab skrbno premešamo iz svežega svečka. Preostale 2 glave čebule so narezane na obroče in jih pokrivamo z mesom, ne mešamo! Pokrijte s pakiranjem ali filmom za živila, dajte v hladilnik. Pobarvano šiško kebab je treba nanizati skupaj z obročki iz paradižnika in čebule. Postrezite kebab z zelenjavo in zelišči.

Klasični recept

Drug recept za svinjsko šiško kebab s kisom. Kis je vedno mogoče nadomestiti z zadostno količino limone. Da bi se zbral pol kilograma gležnja, bomo potrebovali:

• Kis v koncentraciji 70% - 3 čajne žličke (razredčene v kozarcu vode).
• Čebula - 0,5 kg (razrezano na polovične obroče).
• Začimbe - vse, po okusu.

V ponev s pripravljenim mesom dodajte zgornje sestavine in pustite marinirati vsaj 8-12 ur.

V mineralni vodi

Mineralna voda lahko dela čudeže, tudi najbolj suho in trdo meso postane nežno in okusno v takšni marinadi.

Potrebujemo en kilogram svinjine:

• Običajna mineralna voda (močno pliniranje) je 1,5 litra.
• Čebula - 3 kosi.
• Zeleni in začimbe - po okusu.

Zrezek razrezate z začimbami in dodajte čebulne obroče, pa tudi zelenjavo. Nalijte mineralno vodo in dobro premešajte. Marinate je lahko samo 4 ure, to bo dovolj.

Zaključek

To so bili okusni recepti šiškega kebaba iz svinjskega gležnja. Obstajajo še drugi načini priprave, vendar smo prinesli najbolj priljubljene. Za tiste, ki so zaskrbljeni zaradi svoje oblike, poročamo, da je vsebnost kalorij v šiškem kebabu iz svinjskega svežnja le 142 kcal na 100 g izdelka. Zato je takšno meso idealno za tiste, ki niso indiferentni glede na težo.

Tenderloin je najbolj prehrambeni del prašiča, ki je primeren za kebabe. Bon appetit!