Tahyan s piščancem: opis in načini kuhanja

Posode orientalske kuhinje praviloma imajo precej neobičajna imena. Kljub temu se mnogi od njih, kot se kaže v praksi, sploh ne težko pripravijo. Vzemite, na primer, tahan s piščancem. Pravzaprav je analogni uzbekovski pilaf. To je riž z zelenjavo, ocvrt v sojini omaki, kateri je tehnologija dodala tudi perutnino. Odvisno od nabora začetnih sestavin so znane številne metode za njegovo pripravo.

Japonski pilaf s piščancem

Za države vzhodne Azije je tijan s piščancem tradicionalna jed. V njej lahko čutite neprimerljiv duh znane japonske kuhinje. Običajno lokalni kuharji pripravijo tahyan s piščancem, ki uporabljajo naslednje izdelke:

na kozarec riža 2 piščančje filete, žarnica, 1 bučko, paprika pod, malo soli, 100 gramov sojine omake in peščica semena.

Priprava te posode je naslednja:

1. Vrelimo riž. Za to je treba čiščenje oprati, pokriti v ponev, napolniti z vodo in ogenj. Tu je ena subtilnost. Nekateri kuharji takoj pri kuhanju dodajo sojino omako. Torej ima riž čas, da namakate bolje, in posodo se izkaže bolj dišeče. V tem primeru je treba omako in vodo vzeti v razmerju 2: 1.
2. Piščančji file naključno razrežemo na koščke in ga položimo na ponev.
3. Dodamo sesekljano čebulo, mešamo in ohladimo živila za nekaj časa pri nizki toploti.
4. Pepper rezan na tanke rezine, in bučke - kocke.
5. Dodajte jih v ponev in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka.
6. Uvesti sojino omako (če se pri kuhanju žit ne dodaja).
7. Kombinirajte riž s piščancem in zelenjavo. Ljubitelji lahko po okusu dodajo nekaj več omake.
8. Pripravljeno posodo potresemo s sezamom in premešamo.

Izkazalo se je pravi japonski tahan s piščancem. Ta jed je zelo dišeča, zadovoljiva in nenavadno okusna.

Tahan z jajcem

Kitajci na svoj način pripravljajo tahan s piščancem, recept, ki se nekoliko razlikuje od japonske različice. Tu se omlet dodaja mesu z rižem in zelenjavo. Izkazalo se je precej nenavadna kombinacija. Toda po okusu ta jed ni slabša od njegovih kolegov. Običajno zahteva:

2 piščanec, skodelica riža, 4 g sladkorja, 1 paprika, ščepec soli, 2 jajci, čajne žličke ingverja koren, malo popra, 200 gramov stročjega fižola, 2 perja zeleno čebulo in 2 žlici sojine omake.

Postopek kuhanja je zelo preprost:

1. Najprej je treba riž temeljito sprati, nato pa jo položiti v ponev in dodati vodo. In tekočina mora biti nekaj centimetrov nad žitaricami.
2. Vrelimo ga na majhnem ognju 7 minut, nato pa odstranimo posodo iz plošče in pustimo, da riž stoji pod pokrovom približno četrtino ure.
3. Meso razrežite na majhne koščke in ga posušite v ponev z malo olja (po možnosti brez vonja).
4. Potresemo jo s soljo in poprom in nato prenesemo na čisto ploščo, kjer jo pomešamo s sesekljanim ingverjem in zeleno čebulo.
5. V isti ponvi za 5-6 minut pražite riž s fižolom in sesekljanim riževim kockam.
6. Predelana hrana se doda v meso.
7. Jajca utrjujeta z vodo (20 gramov). Nastala masa nalijemo v ponev in rahlo toplo, nenehno mešamo z lopatico.
8. Tukaj premaknite meso in riž z zelenjavo.
9. Skupaj skupaj 3 minute z dodatkom sladkorja in omake.

Posoda je praviloma še vedno vroča, na listih solate ali v posameznih posodah. Pred servisiranjem je lahko posuta z zdrobljenimi svežimi zelišči ali ocvrtimi sezamami sezamov. Rezultat je preprosto neverjeten tahan s piščancem. Recept je dober, ker se riž ne drži skupaj, ampak ostane krhko. Med predelavo je rahlo pečen in dobi prijetno rumenkaste barve.

Poenostavljena različica

Da bi se naučili, kako pravilno pripraviti tahan s piščancem in zelenjavo, je najbolje, da najprej vzamete minimalen nabor izdelkov. Vse ostale sestavine je mogoče dodatno uvesti, potem ko je mogoče obvladati sam proces. Za poenostavljeno različico, bo tyhan potreboval:

0,5 kg riža 2 jajci, sol, 200 gramov piščanca, 2 stroka paprike, čebule, 1, 50-65 gramov rastlinskega olja, poper, svežih zelišč (koromač, zelena solata, peteršilj) in 3 žličk sojine omaka.

Celoten proces je mogoče razdeliti na več stopenj:

1. Najprej je treba riž dobro izpirati, nato pa kuhati brez dodatka soli 7 minut.
2. Zelenjava in meso, razrezano na kocke. V tej obliki bodo izdelki bolje ohranili obliko po zdravljenju.
3. Zelenjava se oranžna v olju, dokler ni rdeča skorja.
4. Dodajte jim filete in ponovite postopek.
5. Jajca pobijte z vodo (1 žlica), nato pa zmes ločite v drugi ponvi. Maso je treba nenehno pomešati z lopatico, da naredite majhne kepe.
6. Združite vse izdelke skupaj in jih tri minute.

Posodo posodite na listi solata. Izgledal bo zelo impresivno. In okus je zagotovo cenjen.

Odprtje zelenjadnic

Za prebivalce vzhodnoazijskih držav je riž glavni proizvod. Tahyan je le eden izmed mnogih načinov, kako ga pripraviti. Ljubitelji zelenjave lahko mesu dodajo v receptu praktično vse, kar imajo v hladilniku. Na primer, upoštevajte zelo zanimivo možnost, ki bo zahtevala naslednje sestavine:

400 gramov riža 1 čebule, 150 gramov piščanca, 3 žlice sojine omake, 50 g graha, v konzervah koruza, zelena fižol, 2 stroka česna, 10 g sezamovo seme, 1 pod poper, 70 gramov rastlinskega olja, 50 gram svežega ingverja in 2 žlici sezamovega olja.

Posoda se pripravi v fazah:

1. Najprej moraš narediti riž. Za to je treba temeljito temeljito sprati, nato pa kuhati, dokler polovica kuhamo 6 minut in napolnite.
2. Meso, na kocke narezano malo oljčnega olja.
3. Dodajte zelenjavo, skupaj z naribanim ingverjem in sezamovim oljem. V tem primeru se čebula in paprika tudi bolje razkrojijo s kockami. Mešajte hrano in jih nekaj minut pražite skupaj.
4. Vložite omako in kuhajte ne več kot 3 minute. Če je potrebno, lahko posodo rahlo slane.
5. Grah in koruza so uvedeni na samem koncu.

Pripravljen tahan pred obrokom je običajno okrašen s sezamom in sesekljano zelenjavo.