Souvlaki: kuhanje receptov. Majhni šiški šiški, kuhani na lesenih nabodalih in zaviti v pito

Želite spoznati goste z izvirno in izvrstno jedjo ali raznolikim menijem za svojo družino? Predlagamo vam, da se seznanite s tako jedjo kot souvlaki. Recepti so lahko preprosti ali bolj zapleteni. V članku boste prebrali kakšno jed, kako jo kuhati in se naučite skrivnosti izkušenih kulinaričnih strokovnjakov.

Kaj je Suvlaki

To je Grška jed, ki v prevodu pomeni "nabodala". To je, z drugimi besedami, suvlaki šibeljski kebab. Pripravlja se v Grčiji izključno iz svinjine. V drugih državah porabijo piščanca in zelo redko - jagnjetino.

V nekaterih restavracijah meso ni pripravljeno v skewerjih, temveč v ponvi, nato pa ga zavite v torto. Posebnost jedi je v marinadi, vsak recept za kuhar pa je drugačen po svoji izvirnosti, predstavitvi in ​​okusu. Preberite, kako kuhati souvlaki doma. Konec koncev, ne more vsak obiskati grških restavracij.

Sestavine za souvlaki

Recepti za to jedo so različni. Vendar pa bomo razmislili o dveh najpreprostejših in najbolj izvirnih metodah priprave. V prvi različici boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Svinjina - 0,5 kg.

2. Oljčno olje - 5 tbsp. l.

3. Česen - 1 glava (5-6 zob).

4. Lemon - 1 kos.

5. Origano - 7 let.

8. Tihemija - 7 g.

9. Sol - po okusu (ščepec).

10. Sladkor - 1 čaj. (neobvezno).

Navedeni izdelki so potrebni za šiški kebab souvlaki. Recepti so z drugimi sestavinami. Vse je odvisno od vaših želja.

Priprava šiškega kebaba

Vnaprej pripravite lesene nabodala, saj je na njih odvisno, kakšen je okus jedi. Meso, razrezano na majhne kocke, približno 3 x 3 cm in začasno v prahi. Od celotne limone iztisnemo ves sok. Da bi ga čim bolje izkoristili, uporabite sokovnik. Zdaj odlepite česen iz lupine, ga zelo fino posesajte, zložite v ločeno posodo.

V limoninem soku dodajte oljčno olje in druge sestavine, navedene v receptu. Dodajte česna do zadnjega. Mešamo celotno mešanico in jo napolnimo približno 10 minut.

Nato rezite svinjsko meso v vrečo in nalijte v infuzijsko tekočino. Zdaj premešajte vse in ga pošljete v hladilnik za 2 uri. To zagotavlja, da je meso dobro prepojeno. Okus jed je odvisen od marinade.

30 minut pred kuhanjem vzemite lesene škrobe in jih namočite v vodo. Ne bodo kadi med peko. Meso vzemite iz hladilnika in ga napolnite z navoji.

Souvlaki je najbolje kuhano na žaru, vendar če takšne možnosti ni, bo pečica in celo ponev naredila. Mesite na skewerjih, dokler na obeh straneh ne zlate rjave barve. Zdaj je posoda pripravljena za uporabo in jo lahko postrežemo mizi.

To je prvi in ​​najpreprostejši način za pripravo. Zdaj lahko preidete na drugo možnost, ki je pripravljena dlje, vendar se jedi izkažejo za izvirnejše.

Priprava torte

Ta jed se odlikuje po svoji prefinjenosti in prehrani. Za predjed je pripravljen pita kruh. Te izdelke boste potrebovali:

1. Moka - 2 kozarca (včasih več, vse je odvisno od sorte).

2. Suh kvas - 7 g.

3. Sol in sladkor - do 5 g.

4. Oljčno olje - 1 žlica. l.

5. Vročo kuhano kuhano - 1 steklo (250 ml).

Torta je narejena hitro in enostavno. V posodo nalijemo 125 ml vode in dodamo kvas, da se raztopi. Nato položite čajno žličko sladkorja in pustite 10 minut. Treba je oblikovati bujno peno. Dodajte preostalo količino vode v isti posodi, sezono s soljo, vlijemo v oljčno olje in postopoma dodajamo moko, premešamo testo. Biti mora gladka in elastična. To testo ne drži roke. Po potrebi dodajte še malo oljčnega olja.

Ko je testo pripravljeno, ga pokrijte s čisto brisačo ali filmom in v vročino pustite najmanj 1,5 ure. Potem zvite v moki in razdeli v majhne kroglice, ki jih je potrebno spustiti. Torta ne sme biti debelejša od 0,5 cm.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Šele po tem, pecite torte za približno 5 minut. Ne sme izgorevati. Ko se je začel pojavljati rahlo zlati odtenek, ga odstranite iz pečice. Torej kuhamo vse pecivo.

Priprava mesa

Še vedno ga imenujemo "gyros". To pomeni, da je polnjenje za pecivo. Prvič, 0,5 kg svinjine je treba razrezati na tanke majhne trakove približno 4 cm in jih odvračati.

Zložite meso v ponev. V tem enake zmogljivosti, dodamo 5 ml belega vina, sesekljane čebule polobročev (1 kos.) Nalijemo 10 ml olivnega olja (več možna). Sol po okusu dodajte 5 g origana, chaiberja in marjorama. Tukaj postavite 2-3 g koriandra in čilija v prahu. Marinade bo okus bolje, če dodate približno 5 ml vinskega kisa.

Marinado zmešajte z mesom, pokrijte in pustite 2-3 ure. Ko se svinjina napolni, jo vlijemo v suho cvrtje in ga popržite. Ni vam treba dodati olja. Mesite do konca.

Sos Dzadziki

Suvlaki potrebuje začimbe. V Grčiji dodajte omako dzadziki. To je enostavno. Vzemi dva česna česna, porežite na majhnem grundatu, dodajte v njej tri žlice oljčnega olja in malo soli. Naj se napolni 5 minut.

Nato dodamo v posodo s 10 ml česen grozdnih kisa, na istem mestu narezano majhne kumare, pour skodelico jogurt. Vse sestavine zmešajte v istem vsebniku. Dzuziki omaka je pripravljena za uporabo.

Polnjenje za souvlaki

Že imamo kruh in meso. Vendar pa to jed ne moremo imenovati souvlaki. Še vedno moramo pripraviti polnjenje. Če želite to narediti, boste morali mešati naslednje izdelke (na servis):

1. Pomfrit - 100 g.

2. Čebula (srednja) - 1 kos.

3. Rdeči paradižnik - 1 kos.

4. Rumeni paradižnik - 1 kos.

5. Dzazziki omako.

To je vse, kar potrebujemo za souvlaka. Recepti so preprosti, vendar so procesi, kot ste že videli, precej dolgi. Toda jed je bogata, hranljiva in izvirna.

Predstavitev

Ko kuhane torte, solato, meso, omako in polnjenje, lahko nadaljujete s projektiranjem. Navsezadnje je predstavitev odvisna od tega, kako izgleda okusna jed. Pripravite pripravljen pita kruh in mu dajte svoje delo. Najprej omako, nato meso, nato polnjenje, z vrha pa spet z vodo dzadziki. Ovojnico zavijemo s torto.

Zdaj je naša jed pripravljena za uporabo. Da bi bilo videti bolj apetično in izvirno, okrasite z zelenjem po vašem okusu. Izkazalo se je zelo okusno grško souvlaki, ki bo tudi otrokom všeč.

Če vam je všeč več začinjene in začinjene hrane, lahko dodate nasekljane čilije.