Kako kuhati šiš čaplja na mineralni vodi

Ko prihaja vprašanje kuhanja šiškega kebaba, je najprej treba odločiti o marinadi. Dejstvo je, da je za pripravo te jedi veliko različnih receptov. Nekateri kažejo na uporabo suhih mešanic, druge uporabe alkoholnih pijač itd. Hkrati pa pogosto postavljajo vprašanja, katera je najboljša in najpreprostejša marinada za šiško kebab. Mineralna voda ima precej veliko vlogo. To je posledica dejstva, da se lahko praktično uporablja za vse vrste začimb in začimb. Mineralna voda ima visoko vsebnost ogljikovega dioksida, ki ob interakciji z mesom zmehča vlakna in omogoča, da začimbe prodrejo v notranjost. Zato, šiški kebab, soljeni v mineralnih vodah, je zelo priljubljena in se pogosto uporablja za hitro pripravo.

Sestavine

Za pripravo bo potrebno:

• svinjina - 1 kg;
• mineralna voda - 1 l;
• čebula - 1 kg;
• sol;
• poper;
• majoneza;
• sladkor - 2 tbsp. l .;
• rdeče vino - 100 ml.

Priprava mesa

Najprej morate sperite svinjino. Po tem, ga razrežite na enake dele velikosti škatle za dvoboj. V tem primeru je potrebno odstraniti žile in film. Nato je meso soljeno, prežeto in premešano s čebulo, ki je razrezana na obroče. V tej obliki je bolje, da stoji približno trideset minut na toplem mestu, čeprav, če želite, tega ne morete storiti.

Marinating

Shish kebab na mineralni vodi je treba v več fazah marinirati. Prvi je mešanica soli in popra s čebulo. V njem mora meso začeti sok. Po tem se mu doda mineralna voda. V tej obliki svinjina mora biti vsaj trideset minut. Vendar pa se ne postavlja na hladno mesto in ne pokriva s pokrovom. Po tem bo šibovec na mineralni vodi postal zelo mehak, v mesu pa se bodo vlakna popustila. V tem trenutku lahko odtehtate ves sok in dodate potrebne sestavine, ki bodo dodali poseben okus. Ta recept uporablja navadno majonezo, čeprav ga nekateri sladokusci uporabljajo skupaj sok narave in celo medu. Po tem se šaški kebab na mineralni vodi pusti eno uro.

Praženje

Ko je meso marinirano, se dovaja na robu, približno pet kosov. Skupaj z njo lahko strgate čebulo in narezana zelenjava. Pokažite šibovega kebaba na oglju, ki je začel pokriti z belim premazom pepela. Hkrati se bo meso zmanjšalo v velikosti, krčilo in sprostilo prepojeno marinado znotraj. Na tej točki je treba zaliti z mešanico vina, sladkorja in vode. Torej bo šibovec na mineralni vodi dobil odlično sladko skorjo, ki bo med praženjem držala ves sok v notranjosti. Treba je omeniti, da bo sladek okus dala mesu pikanten okus, po želji pa se lahko vina dodajo tudi začimbe.

Predložitev

Na mizo je tak šibeljski kebab v veliki posodi na skewerjih. Zato je pri pečenju najbolje uporabiti lesene palice. Izgledali bodo lepšimi in hkrati se ne bi smeli poškodovati med jedjo. Tudi meso lahko postrežejo z omako ali kečapom, čeprav pravi poznavalci raje uporabljajo šiško kebab brez dodatnih začimb.