Recept lulya kebab - slastna mojstrovina orientalske kuhinje

Približno prevesti ime te posode s Perzijski jezik tako lahko - ocvrto meso, podobno kot šiški kebab. Dejansko lulja kebab in je šibski kebab - to je posebna vrsta, resnično delo kulinarične umetnosti, podvrženo samo resničnim strokovnjakom kuhanja.

Zdi se, da ni nič lažje kot pripraviti to okusno jed, in vsakdo ve, kako narediti lulya kebab, z uporabo samo svojih "originalnih" receptov. Nihče ne more reči, koliko takih receptov obstaja. Da, ni važno - pomembno je le, da se vsaka jed postane edinstvena, z neverjetno občutljivim okusom in aromo z ustnimi vodami. Če želite izvedeti, kako kuhati lulya kebab Ohišje je najbolj preprost način, se lahko nanašajo na klasično priporočila, ki jih potrebujete za sveže meso (najboljše - jagnjetina), ga narežemo in zmešamo z sesekljano čebulo in mleto meso, ki je nastala iz "zrezki", ki se razprostirajo na nabodala. Ostaja le, da jih prepražimo nad ogljem in služijo vroče neposredno "s toploto iz toplote."

Recept za jagnjetino kebab so lahko različni v različnih državah, vendar je glavni pogoj vedno - ena kakovost, sveže meso. V ostalem - svobodi ustvarjalnosti, zlasti pri izbiri začimb. Na primer, jed v državah Kavkaza kuhati samo z baziliko, v Srednji Aziji - s koriandrom, Bližnji vzhod, s posebno začimbo, imenovano ruj. Vendar pa obstajajo skupne značilnosti takšnih receptov. Prvič, čebula za Lula kebab rezati samo in ne naravnost - tako mu daje ves svoj sok iz govejega mesa, kar je zaželeno, mehko in mehka. Drugič, v nobenem primeru ne more zavezovati mesa s pomočjo surovo jajce - Vzhodna kuhinja kot barbarstvo ne more stati, in nihče recept lula kebab vsebuje takšno priporočilo ne bi. Za "sekanje" je bolje oblikovanih in enostavno nanizani na nabodalo, je najbolje, da občasno navlažite roke z mrzlo vodo. Tretjič, da je jed pražena popolnoma, je najbolje, da kuhamo na a dobro ogrevajo-žerjavico, in oddaljenost od mesa, preden naj bi jih bilo vsaj 10 centimetrov.

Želite sami kuhati to poslastico in svojim izjemnim kulinaričnim znanjem pokazati drugim? Uporabite naslednji recept, za katerega boste morali vzeti jagnjetino (1 kg.), maščobne maščobe (20 gr.), Paradižnik, čebula (3 kosi), poper in začimbe. Ta recept za jagnjetino kebab se šteje za zelo preprost - meso je treba izprati in se znebiti kite in filmov, preskočili še naprej skozi meso mlin, pomešan s sesekljano čebulo in maščobo. Po tem se svečnik previdno gneti, polije z najljubšimi začimbami in začimbami, nato pa se previdno menja. To se naredi na neobičajen način, ki ga mnogi evropski kuharji ne dajo takoj: meso z aditivi je treba vzeti iz sklede in nenadoma vrniti nazaj. Po 10 minutah takih operacij se lahkotno postane precej nodularno in viskozno, tako da je dobro, da se kroglice "krušijo" in ostanejo na skewerjih. Pripravljeni lulja kebab so ocvrti na premogih, s periodičnimi vrtljaji na skobu, dokler jih na vseh straneh ne pokrijejo z apetizirajočo zlato skorjo. Pomembno je, da si zapomnite, da hrano ne morete hraniti na ognju predolgo, saj bo le še nekaj dodatnih minut - in edinstven okus bo pokvarjen.

Še en recept lula kebab je primeren za tiste, ki ne marajo čakati predolgo za pripravo jedi. Za bo treba sprejeti mlete govedine (900 gr.), Čebulo in česen, kot tudi vse svoje najljubše začimbe in začimbe. Ta jed je zelo hitro ocvrti - pripravljeni seseklja hitro in temeljito impregnirana s česnom in čebulo, tako dobro zmešamo in zlepiti skupaj "zarebrnice" se lahko širijo na žar rešetke je dobesedno nekaj minut, da ga zavrtite od časa do časa - to je dovolj za meso kuhati, ohranja sočnost in neverjetno dišavo.