Sir `Burrat`: značilnosti

Sir "Burrat" je relativno mlad. Kuhanje se je začelo pred nekaj sto leti, da za tako bogato tradicijo nacionalne kuhinje, kot je italijanska, zelo malo. Ta sir je prvič kuhal v mestu Andria, ki se nahaja na "peti" polotoka - "prtljažnik". Od tam se je hitro razširil po vsej državi in ​​po vsem svetu.

Vrečka s sirom

Po videzu je italijanski sir "Burrata" zelo nenavaden. Prvič, ima rahlo zelenkasto odtenek. Drugič, njegova glava je oblikovana v obliki vrečke. To je res posebna vreča, v kateri ... preveč sir! Ta nenavadna značilnost je glavna značilnost sorte.

Značilnosti priprav

Za pripravo sira "Burrata" se uporablja ne samo kravje mleko, temveč tudi bivol. Osnova je pripravljena iz nje, z curling in napenjanjem seruma. Na skuto dodajte sol in pripravite iz nje zelo lahko testo sira. In stvari "vrečke" s kosi mozzarella, kuhanimi v debeli kremi. Nato se zavijejo v velike liste banane ali zlate češnje, v kateri poteka postopek zorenja. To je listje sira "Burrata" dolguje mehko zeleno barvo.

Okusi

Gurmani pravijo, da ima sir Burrata okus kot drugi vlažni domači siri. Ima izrazito kremno aromo. Strokovnjaki jo razvrstijo kot vlaknaste slane slane. Priporočljivo je jesti celo za otroke, opomore bolne športnike.

Koristi

Veliko število vitaminov, mineralov in aminokislin postane ta izdelek zelo uporaben. Holin, vsebovan v siru, normalizira raven holesterola.

Fosfor in kalcij ugodno vplivata na regeneracijo in obnovo kostnega in krvavega tkiva. Sir "Burrat" in vitamini B so bogati, ki krepijo celotno telo in predvsem živčni sistem.

Ampak to ni za nič, da pravijo, da je vse v redu zmerno. Sir "Burrat", katerega vsebnost kalorij je v povprečju 330 kcal, ni primerna za prehrambeno prehrano. Z izjemno previdno, je vredno jesti s tistimi, ki trpijo zaradi težav s prebavo mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov.

Vloga pri kuhanju

Najboljši kuharji z vsega sveta uporabljajo sir "Burrat", da ustvarijo svoje mojstrovine. Ampak ne mislite, da iz tega izdelka pripravite nekaj nepredstavljivih jedi. Dobri kuharji pravijo, da je najbolje uporabiti ta sir v najpreprostejših prigrizkih, ki ga združuje z zreli paradižniki, svežimi zelišči, oljčnim oljem in nežno kuhano jajci. V nasprotnem primeru obstaja veliko tveganje za uničenje čudovitega občutljivega okusa sira, ki ga utopite z bolj nasičenimi okusi drugih sestavin.

Sir "Burrat" izgleda zelo impresivno, ponavadi ga dobivajo s polaganjem vreč na lepih ploščah. Sprejemamo, da z jedrom nožem odrežemo majhne koščke, da je na vtikaču obstajalo tudi polnilo in sira "testo".

Kje kupiti?

Italijani so prepričani, da je mogoče sesati ta sir samo dan ali dva, potem ko je zoril. Ni ga dovoljeno shranjevati dlje časa.

Toda sir se izvaža v druge države. Da bi jo obdržali v tranzitu, ga zlijemo s slanico in zapakirano v vakuumu. Nekateri proizvajalci celo zadržijo listje. Ta sir se prodaja v trgovinah, specializiranih za elitne izdelke.

Masa ene glave redko presega 500 g Sir Burrat, katerega cena je okoli 10 evrov na srednje glavo, ni mogoče označiti kot dostopen izdelek za dnevni meni. Toda na praznični mizi lahko naredi splash.

Domače recepti s sirom "Burrata"

Ta sir lahko dodamo v solate. Na primer, odlično je za "grško". Lahko mu služi kot prigrizek. Za serviranje uporabite široko ravno ploščo. Na polovico sekajte sirovo sirlo, prelijte oljčno olje, prelijte s balzamičnim kisom. Zaželite žlico z nežno medino in narezajte paradižnik v skodelice. Začni z najljubšimi začimbami, zelenjavo. Ta nežni sir služite s svežim domačim kruhom, tostom ali lavašem.

S tem ponudbo siroma lahko naredite zdravico. Njegova nežna kremasta sredica je zlahka gnetena z vilicami. Lahko se namesti na kruh, ki je opečen in posuta z listi bazilike.

Zasluži pozornost in omako za testenine. Izdelana je iz zamrznjenih zelenjav: bučk, zelenega graha, čebule. Nalijte omako čez testenine in na vrhu kosov sira "Burrat".