Nekaj ​​nasvetov o tem, kako ugasniti zelenjavo v ponvi

Zelenjava je eden izmed najbolj uporabnih prehrambenih izdelkov. Uporabljajo se lahko kot stranski jed ali kot glavna jed. Pripravite jih na več načinov. Na primer, lahko razmislite o možnostih, kako se zelenjavo dajo v ponev. V tej številki obstaja veliko skrivnosti in plodnosti, ki morajo biti znane vnaprej, tako da je pripravljena jed je čim bolj okusna in uporabna.

Edinstvena metoda

Za začetek je treba opozoriti, da je kaljenje postopek med kuhanjem in cvrtjem. Pravzaprav obstajata dva bistveno različna procesa. V prvem primeru se proizvodi izpostavljajo temperaturni obdelavi v vodi, v drugem - v prisotnosti maščobe. To delno pojasnjuje, kako se zelenjava v čopiču. Poleg tega je treba upoštevati, da se postopek izvaja pod zaprtim pokrovom. To povečuje toplotni učinek in omogoča relativno kratek čas, da doseže želeni rezultat. Razumevanje, kako ugasniti zelenjavo v ponvi, je treba najprej posvetiti pozornost dejstvu, da takšno delo zahteva precej specifične pripomočke. Morala bi biti dovolj globoka, da se ne sme samo prosto živilo, pač pa tudi majhna količina vode in maščobe prosto.

Ugotoviti, kako ugasniti zelenjavo v ponvi, prav tako moramo vedeti, da ima ta proces poleg klasične različice še več različnih vrst:

1. Zgibanje. Obdelava traja dolgo časa pri nizki toploti.
2. Širitev. Izdelki se v nekaj minutah ohladijo v malo vode.
3. "Zaupno". V tem primeru je glavni predelovalni medij olje.

Vsako od teh možnosti lahko izvedete v ponvi. Vse je odvisno od tega, kakšen rezultat boste v končni fazi morali dobiti.

Praktična uporaba

Zamrznjeno hrano porabijo ljudje, ki poskušajo zdrav način življenja. Navsezadnje ta metoda obdelave omogoča maksimalno ohranjanje koristnih snovi, ki jih vsebujejo izdelki. Eden od glavnih dejavnikov v tem procesu je čas. Znano je, na primer, da se mnogi vitamini postopoma razgrajujejo med toplotno obdelavo. To pomeni, da ima vsaka dodatna minuta vrelišča škodljiv učinek na končano posodo. Še posebej gre za zelenjavo. Ljudje že dolgo cenijo svoje koristi. Vzemite, na primer, jajčevca. O njihovem obstoju se je človeštvo naučilo več kot tisoč let nazaj. V tem času je bila zelenjava temeljito raziskana. Znanstveniki so ugotovili, da njegova uporaba v živilih omogoča:

• zvišanje ravni eritrocitov in hemoglobina v krvi;
• izboljšati delovanje ledvic in jeter;
• spodbujajo delo želodca in črevesja, preprečujejo nastanek zaprtja.

Če želite te edinstvene lastnosti hraniti v pripravljeni jedi, morate vnaprej vedeti, koliko gašenja jajčevca ugasnejo. Seveda ne smemo izključiti drugih vrst obdelave (cvrtje, konzerviranje itd.). Ampak maksimalna korist, po mnenju strokovnjakov, je prinesla zamrznjene izdelke. Obstaja veliko število receptov, ki bodo pomagali spremeniti običajno vijolično sadje v pravi oddih okusa. Če govorimo o tem, koliko jajčevci jajčevci, potem igra pomembno vlogo temperatura, pri kateri poteka toplotna obdelava. Če je hrana kuhana na peči, je vrelišče komaj opazno. Treba je ustvariti razmere, da zelenjava praktično nehote v majhni količini tekočine. Pri isti temperaturi ne bi smeli vzdrževati nad 82 stopinj. V povprečju za to potrebuje 10-15 minut in ne manj kot pol ure za majhno. V pečici so pogoji nekoliko drugačni. Tam lahko temperatura doseže 170 stopinj in časovni okvir ostane enak.

Splošna pravila

Pri izbiri gašenja kot glavne metode kuhanja je treba razumeti, koliko gašenja zelenjave ugasniti, tako da niso le okusni, temveč tudi ostati uporabni. Vsaka gospodinja ve, da je izdelek pripravljen, ko doseže določeno mehkobo. To pomeni, da je že mogoče jedo. Ne počakajte, da se dišeči kosi spremenijo v večbarvno "drozge". Ne bo boljše in okusnejše.

Poleg tega je čas temperaturne obdelave odvisen od gostote tkiv. Najdaljša je, kot veste, začinjena korenja in čebula. Naslednji na seznamu je krompir, zelje, bučke in jajčevci. Povprečni časovni interval je 10 do 30 minut. V nekaterih primerih je za pospešitev postopka kuhanja uporabljena kombinirana metoda, kadar so proizvodi premočno ocvrti in nato ohlajeni v prisotnosti majhne količine vlage. Ta metoda vam med drugim omogoča, da je hrana bolj dišeča.

Zelenjavna obara

Rastlinsko kaljenje se najpogosteje uporablja za izdelavo juhe ali obara. In kot dodatne sestavine lahko uporabite meso, stročnice ali gobe. Vse je odvisno od izbranega recepta in želje gostiteljice. Na primer, lahko razmislite, kako ugasniti zelje z zelenjavo v ponvi.

To je precej priljubljena jed, za pripravo katere boste morda potrebovali:

4 krompirja, 1 korenje, sol, 6 paradižnikov, 200 gramov zelja, poper, čebula, 2 česna česna, 250 gramov bučke in malo rastlinskega olja.

V tem primeru je treba upoštevati naslednji postopek:

1. Prvič, zelenjavo morate zmleti. Da bi to naredili, je treba zelje, kumare, paradižnik in krompir razrezati na kocke, čebule - prstane in rešetati korenje s pomočjo rezila z velikimi luknjami. Česen lahko preprosto izrežete z nožem. Kosi izdelkov morajo biti približno enake velikosti.
2. Zdaj je treba del zelenjave dati na posodo. To je treba storiti po naslednjem vrstnem redu: krompir - zelje - korenje.
3. Nalijte jih z vodo in počasi kuhajte 5 minut z rahlim vrenjem. Tekočina mora pokrivati ​​le najnižjo plast.
4. Dodajte paradižnik, bučke, malo soli in vodo ter nadaljujte z zdravljenjem še 3 minute.
5. Čebulo rahlo popržite v olju, nato pa dodajte zelenjavo in obiranje, dokler ni pripravljeno.
6. Izklopite toploto, dodajte česen, premešajte in pokrijte. V tem stanju morajo proizvodi stati 6-7 minut.

Po tem se lahko varno postavi na mizo.