Ukrajinski kruh je najboljši kruh za ljudi

Vsak narod ima svoje recepte za pečenje kruha. Vsi so praktično enaki in temeljijo na uporabi vode in moke. Tako je bil kruh v starih časih. Mešajte moko z vodo in tvorite ravno kroglo. Do danes uporabite različne vrste moke: pšenico, rž, koruzo - ali uporabite njihove mešanice. Da bi izdelek postal bujen, naredite kvas, in za to uporabite kvas. Kruh lahko pojedo ločeno in z maslom, marmelado, medom, želejem in tako naprej. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako piškati ukrajinski kruh, ki se je v predvojnem času razširil in je do zdaj povprašal med ljudmi.

Kruh z rženo pšenico

Ta izdelek ima dovolj močne baze in trde skorje. Velika priljubljenost je v predvojnem času pridobila takšen kruh in tehnologija njene priprave je ostala nespremenjena. Formulacija vključuje uporabo sestavin, kot so pšenica (40%) in ržena (60%) moko. Pri pripravi starterja se uporabljajo sevi bakterij mlečne kisline, zaradi česar je izdelek še posebej okusen in se razlikuje od drugih vrst pšeničnega rženega kruha. Obstaja več variant mešanih komponent, ki ne vplivajo na kalorično vsebnost končnega izdelka.

Ukrajinski kruh: okus

Okus tega kruha je zelo drugačen od tradicionalne bele barve. To je veliko okusnejše in hranljive. Po svoji naravi je ta izdelek bolj temeljit. Ima debelo grobo skorjo, elastično porozno drobtino. Sam kruh je težek, ima debel in bogat okus začetnih surovin. Drugi dan postane bolj gosta, kar je značilno za izdelek, kjer se uporablja ržena moka. Poleg tega ta kruh nima tako zlepljene drobtine na rezu, za razliko od drugih vrst izdelkov. Včasih so jih radi uživali v sovjetskem času, z užitkom pa jih uporabljajo še danes.

Ukrajinski kruh: vsebnost kalorij, hranilna vrednost, sestava

Ta izdelek je eden najbolj uporabnih za človeško telo. Kruh "ukrajinski" - eden najboljših za tiste ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Njegova energijska vrednost je 833 kJ, sto gramov takega proizvoda vsebuje 199 kcal. Posebna značilnost je nizko kalorična vrednost z veliko količino ogljikovih hidratov (83%). Maščoba v kruhu vsebuje 2,5%, beljakovine pa 13,9%. Kruh vključuje tudi vitamine B in PP, aminokisline, kot tudi veliko količino cinka, železa, joda, klora in kalija, natrija. Pomembna vsebnost vlaknin v izdelku prispeva k normalizaciji prebavnega sistema. Škodljivi elementi rženega kruha "ukrajinski", katerega kaloričnost je majhna, ne vsebuje.

Domači kruh recept

Ta recept je čim bližje predvojni. Ne vsebuje barvil in dodatkov, zato je tako koristno za zdravje.

Sestavine: štiristo mililitrov slad kvass, enajst gramov kvasa, ena žlička soli, sedem žlice čajne žličke sladkorja, osem gramov belega kisa vina, žlico kave pijača "Galka", tristo gramov pšenične moke, tri sto gramov ržene moke, dve žlici žlici olja sončnica.

Vse suhe sestavine, razen ržene moke, premešajte, dodajte vodo in gnetite testo. Nato pražite rženo moko, nalijte malo sončničnega olja in na koncu mešajte vse. Testo se postavi v skledo, prekrito s filmom in zapusti dve uri. V tem času se mora podvojiti. Potem se premeša testo, iz nje se tvori krogla, ki se postavi v kalup in pusti eno uro in pol. Ukrajinski kruh, katerega sestava je predstavljena zgoraj, pečemo v dobro segreti pečici pri visoki temperaturi. Končni izdelek je odstranjen, prekrit z brisačo in pustil, da se ohladi več ur. Kruh je postrežen v prvih jedeh, maščobnih, prekajenih izdelkih, iz njega proizvajajo sendviče.

Kruh po GOST

Ta recept je zasnovan za pripravo dveh hlebcev.

Sestavine za testo: dvesto štirideset gramov rži pekovskega kvasa (enako vsebino moke in vode), sto dvajset gramov rženo moko, štiristo ml tople vode. Sestavine za testo: testo, sto šestdeset gramov rženo moko, osem gramov pšenične moke, osemnajst gramov soli, tristo in devetdeset ml tople vode.

Priprava ukrajinskega kruha, sestava po GOST je predstavljena zgoraj, začeti kuhati z oparnimi. Če želite to narediti, se vse potrebne komponente mešajo in jim omogočite, da se tri ure in pol izvržejo pri temperaturi trideset stopinj Celzija. Nato pripravite testo iz vseh zgornjih sestavin. Testo pustimo dve uri pri isti temperaturi kot žlica. V tem času se bo dvakrat povečal v velikosti.

Oblikovanje in peko kruha v skladu z GOST

Testo se udaril, postavi gladko stranjo navzdol na pomokani plesni ali skledo in pustimo devetdeset minut za neprepustnosti. V tem času se podvoji. V dobro segreto pečico ukrajinskega kruha postavljen (se zapre v poseben kamen pico) in pečen pri visoki temperaturi za petnajst minut s paro in brez pare za drugo pol ure. Končni izdelek je postavljen na rešetko in se pusti, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Indikacije in kontraindikacije za uporabo

V nasprotju s splošnim prepričanjem, ni priporočljivo, da bi kruh za tiste, ki želijo izgubiti težo. "Ukrajinščina" je zelo primerna v tem primeru, ker ima nizko kalorij, vsebuje veliko vitamina B, vlakna, kar prispeva k normalizaciji gastrointestinalnega trakta, kislina in beljakovin soočiti videz celulita, pomaga mišice v dobrem stanju. Vendar pa ljudje, ki imajo povečano kislost v želodcu, je kontraindicirana uporaba kruha.