Kako pečiti siv kruh? Najboljši recepti

Kruh velja za enega prvih proizvodov, ki so se naučili kuhati tudi v kameni dobi. Od takrat je vedno prisoten v meniju vsake osebe. Sodobne gospodinje so se naučile neodvisno peči belo, črno in sivo kruh. Kljub temu, da se te vrste v svoji sestavi med seboj razlikujejo, so vse enako koristne za človeško telo. Po branju današnjega članka se boste naučili, kako pražite zračno hlebčico mešanice pšenične in ržene moke.

Siv kruh v peči: seznam sestavin

Če želite pripraviti eno hlebčo, ki tehta 860 gramov, morate vnaprej zalogati vse potrebne izdelke. V vaši kuhinji naj bo:

• 30 gramov svežega kvasa;
• 375 mililitrov vode;
• 150 gramov ržene moke;
• čajna žlička sladkorja;
• 450 gramov pšenične moke;
• dve žlički soli.

Poleg zgornjih sestavin je majhen del sončničnega olja del sivega kruha. Zato je treba ta seznam sestavin dopolniti s tremi žlici tega izdelka.

Opis postopka

Pred-presečena ržena in pšenična moka, pomešana v eni skledi. Po tem začnejo pripravljati žlice. Da bi dobili bujne in dišeče domači sivi kruh, morate jasno upoštevati priporočene deleže. V majhni posodi, napolnjeni s sto mililitrov tople vode, raztopite čajno žličko sladkorja in svežega kvasa. Tam pošiljajo tudi nekaj žlic moke, vse temeljito premešamo in jih postavimo na toplo mesto za četrtino ure.

Ob koncu tega časa se penasta pljačka nalije v veliko skledo. V isti posodi dodamo 375 mililitrov toplo vodo, rastlinsko olje, sol in dve vrsti moke. Nastalo testo se razprostira na rezalno ploščo in ga dobro gnetemo v gladko stanje. Potem se od njega oblikuje okrogla hleba, ki se vrne v skledo, prekrito s čisto brisačo in pol ure odide.

Trideset minut kasneje se zgosti testo, upogiba robove na sredino in ponovno prikaže videz zaokrožene hlebca. Prihodnji sivi kruh je nameščen v obliki, oljčnem s sončničnim oljem. Od zgoraj je prekrit s prtičkom in zapustil še pol ure. To bo dovolj, da bo prišel spet.

Po tem času se oblikovano testo pošlje v pečico, pregreto na 200 stopinj. Po štiridesetih minutah je končana hleba odstranjena iz kalupa in ohlajena na rešetki.

Alternativa: seznam izdelkov

Za pripravo mehkega in okusnega domačega sivega kruha, katerega recept bo predstavljen kasneje, morate vnaprej skrbeti za potrebne sestavine. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• Trije kozarci pšenične moke.
• Eno in pol čajne žličke namizne soli.
• Eno jajce.
• Eno in pol skodelice ržene moke.
• 200 mililitrov vode.
• Dve žlički suhega kvasa.
• Pol ure kozjega mleka.
• Dve žlici granuliranega sladkorja.

Poleg tega bi morali imeti rastlinsko olje v vaši kuhinji. Kljub dejstvu, da bodo potrebovali samo štiri žlice, bo zelo neprijetno, da bi prekinili proces kuhanja, da bi teče v trgovino.

Opis tehnologije

V rezervoar za kruh se pošljejo voda, jajca in suhe sestavine. Zadnji, ki izlije kvas. Posoda je vstavljena v napravo in aktiviran je način "Dough". Povprečno trajanje tega procesa je približno eno uro in pol.

Po koncu delovnega cikla morate dobiti kruh testa. Izvleče jo iz rezervoarja, razdeljenega na osem enakih delov, se razširi v moko, izlito in pol ure pusti. Da se testo posuši, ga rahlo potresemo z vodo.

Trideset minut kasneje so prispeli gredo poslali v pečico, segreto na 180 stopinj. Po pol ure se sivi kruh vzame iz kalupa, ohladi in postavi na mizo.

Drug recept

Da bi naredili ta zračen rdeči kruh, morate vnaprej zalogati vse potrebne sestavine. Potrebovali boste:

• 380 gramov pšenične moke;
• paket suhega kvasa;
• eno čajno žličko namizne soli;
• 70 g ržene moke;
• 300 mililitrov tople vode;
• čajno žličko sladkorja.

Poleg tega je treba zgoraj navedeni seznam dopolniti s 30 ml rastlinskega olja.

Suhi kvas raztopite v majhnem volumnu tople sladkane vode in pustite nekaj minut pred pojavom peneče pene. Po tem se kombinirajo s preostalo tekočo, solno in presežno moko. Nastala masa je temeljito gnetena na enakomeren enakomeren preskus. Na samem koncu se doda sončnično olje in prekrije s filmom za hrano.

Dobljeno rahlo sivkasto mehko testo se pošlje na toplo mesto. V eni uri bi se morala dvakrat glasovati. Po tem se gneti in postavi na mizo, obilno posuta s pšenično moko. Testo je razdeljen na dva enaka dela in jih oblikuje v majhne kruhove. Prihodnji kruh se prenese v pladenj za pečenje, predhodno obložen s papirjem za pečenje in zapusti trideset minut.

Ob koncu tega časa na hlebah naredimo poševne rezine in jih pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Proces pečenja ne bo trajal več kot štirideset minut.