Kako bolje kuhati marinirane mastne gobe: recept brez sterilizacije in različnih procesnih tehnologij

Med konzervirane gobe

Originalni recept z gorčico in hrenom

Z nastopom sezone gob, imajo gospodinje veliko dela. Ne želim samo uživati ​​dišečih daril v gozdu, temveč tudi prihraniti vsaj do naslednjega poletja. Še posebej priljubljeni so bili vedno marinirana mastna. Recept brez sterilizacije omogoča, da se jih hitro pripravi in ​​v velikih količinah. Obstajajo tako izvirne različice, ki včasih je težko predstavljati okus prihodnosti pločevinkah izdelka. Na primer, je možno preizkusiti recept, pri čemer gre za pripravo marinado na enem litru vode treba sprejeti 3 česna, 100 ml kisa 9%, 2 lovorjev list, 45 gramov soli, tri palice nageljnovih žbic, 30 gramov sladkorja, krilo hrena 5 grah dišeče in enako število navadnih popra, komarčka dežnik in žlico gorčice semen.

Dobesedno v nekaj minutah lahko kuhate okusne marinirana mastna. Recept brez sterilizacije se izvaja v treh fazah:

1. Najprej je treba oprati sveže gobe, nato jih položiti v globoko čisto posodo, vliti vodo in kuhati pet minut od vrenja. Nato je treba proizvode vrniti nazaj v cev in pustiti nekaj časa, da se voda popolnoma odteče.
2. V čisto posodo nalijte vodo in ji dodajte vse sestavine, ki jih vsebuje recept. Spustite zmogljivost na ogenj.
3. Po vrenju gremo gobe in kuhamo izdelke skupaj 20 minut.

Še vedno vroče jih je treba nalivati ​​po pločevinkah, pljuvati in nato drzno shraniti na hladnem.

Neobičajen dodatek

Če želite, lahko kuhate ne samo običajno olje. Recept brez sterilizacije lahko dodate na glavni produkt različnih sestavin. Sestavek bo zelo zanimivo, če je 1 kilogram uporabljene glivice: 120 gramov soli na liter vode, 2 lovor, 60 g sladkorja, 2 stroka, 50-55 gramov kisa, dva čebulice in par konvencionalnih graha poper.

V tem primeru bo tehnologija nekoliko drugačna:

1. Sesekljane in olupljene gobe se naključno razrezajo na kose, pred-ločijo svoje klobuke iz nog.
2. Nežno lupite čebulo v obliki prstov.
3. Mleko odrežite v ponev z vrelo vodo in kuhajte približno 10-11 minut. Potem jih je treba sprati pod hladno vodo.
4. V loncu vode razredčite sol, nato dodajte gobe in jih skuhajte, dokler se vsi deli ne poravnajo na dnu.
5. Odstranite pripravljene maslenke in jih položite v sterilizirane kozarce, izmenične plasti s čebulo.
6. V preostalo juho dodajte vse sestavine in kuhajte marinado.
7. Z vročo slanico napolnite gobe in jih potegnite s kovinskimi pokrovi.

Za ohlajanje kozarec nekaj dni, da ostane na glavo, jih lepo pokriva s toplo odejo.

Gredice za prihodnjo uporabo

Ljudje lahko gobe. Toda najbolj okusni vzorci, po mnenju večine, so kumarica. Recept brez sterilizacije za zimo lahko vsebuje tiste sestavine, ki bodo kasneje koristne za izdelavo solate. Konec koncev, kot je znano, je ta jed pripravljena predvsem iz konzerviranih gob. V tem primeru boste potrebovali: 2 kilograma svežih gob frac12- litra vode, 4 stroki česna, 30 g sladkorja in dvakrat več soli 5-6 črni poper, nageljnove žbice popkov 3, pol žlice kisa 9% in nastaviti priljubljeno začimbe.

Vsi ukrepi se izvajajo v določenem zaporedju:

1. Najprej je treba sortirati sveže gobe, jih ločiti od razbitin, nato pa previdno odstraniti tanek film iz pokrova in očistiti nogo. Po tem je treba olje izpirati pod tekočo vodo. Očiščeni izdelki se lahko pošljejo za nadaljnjo obdelavo.
2. Pripravljene gobe damo v veliko ponev, prelijemo hladno vodo in kuhamo 15 minut, dodamo malo soli in kisa (ali citronske kisline). Takoj, ko začnejo potopiti enega po enega na dno, se lahko šteje, da je postopek končan. Zdaj jih lahko filtriramo in nekoliko posušimo.
3. Maza se razprostira na steriliziranih kozarcih skupaj z rezinami sesekljanega česna.
4. Pripravite marinado. Za to morate v vodi raztopiti sol s sladkorjem in dodati poper z naglavnimi žlici kuhati 4 minute.
5. Vročo raztopino je treba vlivati ​​v kozarce, tako da so gobe popolnoma pokrite z njimi, nato pa jih pokrijte s pokrovčki kapra, jih pošljete v hladilnik za shranjevanje.

V tem stanju lahko do naslednjega jeseni stanejo marinirana olja. Recept brez sterilizacije za zimo daje gostiteljici priložnost, da kadar koli naredi od njih svoje najljubše solate.

"Zelena marinada"

Vsaka oseba ima svoj koncept ohranjanja. Različni okusi včasih omogočajo ustvarjanje novih zanimivih receptov. Torej, kako drugače lahko narediš olje brez sterilizacije? Načelo delovanja praviloma ostane enako. Samo sestava marinade se spremeni. Da bi bile gobe bolj aromatične, dodajte zeleno v juho. Če želite to narediti, lahko uporabite naslednjo sestavo: na kilogram svežega pinjenca 1 čebule, 30 gramov kamene soli, 3 žlice kisa, 6 lovorjevih listov, malo mletega črnega popra, frac12- kup svežega kopra, čajne žličke posušene zelene in 6 graha sladkega popra.

Ohranjanje se izvaja na običajen način:

1. Prvič, vse gobe je treba sortirati, očistiti, oprati in posušiti.
2. Potem jih je treba dvakrat kuhati. Prvič v 15 minutah je treba voda izsušiti. Med drugim bo maslo že kuhano v sami marinadi. Da bi to naredili, dodajte vse sestavine (brez kisa) v vodo in simulirajte 45 minut (koper in mlet poper vlijemo 5 minut pred koncem kuhanja).
3. Olje previdno nalijemo v pripravljene pločevinke, nato pa z marinado zavito.

Takšne kisle oljarice brez sterilizacije bodo resnično počitnice v hladnih zimskih dneh, opomni se na toplejše čase in poleti.

Brez predhodnega vrenja

Obstaja veliko možnosti, ko se gobe zvijejo brez predhodnega vrenja. Pridobite isto okusno pinjen pinjenec. Recept brez sterilizacije s fotografijo bo pomagal jasno odkriti vse korake. Najprej je treba pripraviti vse potrebne komponente: za vsak kilogram sveže gobe tretjino skodelice vode, 8 gramov cimeta, 150 gramov kisa, 30 g jedilne soli, nageljnove žbice, 12 g sladkorja, lovor 5 in grah piment.

Potem potrebujete:

1. V ponvi kuhamo vodo s soljo in kisom. To bo del marinade.
2. Dodajte gobe in vse vrnite k vrenju. Potem moramo počakati, da bo čista čim bolj jasna in maslo zagotovo začne potopiti na dno.
3. Dobesedno 5 minut pred polno pripravljenostjo za pripravo vseh preostalih sestavin v sestavo.
4. Zdaj se gobe prenesejo samo na čiste pločevinke in prekrite s plastičnimi prevlekami.

V hladnem prostoru bo takšna konzervirana hrana ostala mirna pozimi. Toda to možnost lahko uporabljate le za dobro in testirano gobo.