Marinirane gobe: recept in nasveti

Konec poletja in celotne jeseni je za ljubitelje tihega lova zelo zanimiv, pa tudi za tiste, ki na mizi raje vidijo gobe kot glavno jed ali prigrizek. Seveda je lepo jesti ribe v kislo smetano ali ocvrt pinjenec, juha gob. Ampak še lepše je, če se z njimi zdravimo z vodo ali soljeno zimsko glivo.

Osnovna pravila priprave in predelave

Razpravljali bomo o tem, kako naj bi potekala gniloba gob. Recept priporoča strogo slediti tehnologiji priprave izdelka za konzerviranje. Prvič, glive je treba skrbno sortirati, odstraniti iz odpadkov (črv, prezre) in tudi očistiti gozdne ostanke. Drugič, piloti vsebujejo določeno količino grenkobe. Da ne bi pokvarila konzervirane hrane, jo je treba odstraniti. Zato, mariniranje gob (recept se to upošteva), je treba začeti z namakanjem gob v hladni vodi za dva dni. Tekočino je treba spremeniti trikrat na dan. In vedro ali medenico z gobami, ki so na hladnem. In gotovo dodajte (približno žlico soli za vsak liter tekočine). Bodite prepričani, da na vrhu malo zatiranje, tako da gobe ne površino, so bili popolnoma prekriti z vodo. Po določenem času, vzemite gobe, pustite, da se posušijo, ločite klobuke iz nog, jih razrežite na koščke.

Skuša je običajna

Torej, mariniranje gob. Recept je to: dajte pripravljene izdelke v velik emajlirani lonček. Pour vrelo vodo (za vsak kilogram gob potrebuje 0,5 skodelice tekočine), dodamo sol (2-3 žlice) in začimbe. Ne pozabite vzeti: nekaj graha sladkega popra, nekaj kosov lovorjevega lista, nekaj nageljnovih žbic in po želji cimeta. Pustite, da gobe zavrejo in nato zmanjšajo ogenj. In naj pripravijo, dokler niso pripravljeni. Pazite, da odstranite peno. Ko so vse gobe spuščene na dno, se odstranijo iz ognja, izsušene vode, pakirane v pločevinkah. In zdaj se začne mariniranje gob. Recept ponuja razmerje za litrske posode. V napolnjenih kozarcih vlijte 4 žlice kisa, dodajte nekaj kosov česna, razrezane na koščke. Pokrit s pokrovi, sterilizirati konzervirano hrano. Čas vrenja je 25 minut. Nato takoj privijte in pustite, da se ohladi.

Gobe, kisle s čebulo

Ponujamo vam drugi recept za gurjenje gob. Priprava za predelavo je opisana zgoraj. Vendar morajo vreti temeljito takole: Izlivni lonec polnilo (1 kg gob gre kozarec vode (200 g), žličke soli in 4 g citronske kisline), zavre, vlijemo glavni produkt, in kuhamo do popolne pripravljenosti. pol-litrski kozarci so na dnu Lay kosov papriko, na tanke rezine majhne žarnice, lovorov list in druge začimbe. Izpolnite jih s gobami in napolnite z vročim marinado. To pripravimo takole: Voda ostane po kuhanju, sev, vlijemo dodatnih 100 g vrele vode in pol žličke soli, 50 g kisa (5%), citronske kisline, in rahlo ščepec sladkorja. Vreli, vlijemo v pločevinke. Pripravljen steriliziramo vsebnikov (0,5 litra potrebovali 20 minut za liter - 30) in pritrdite. Še posebej dobro pripravljen za ta recept skuša je bela. Marinating je drugačen, saj lahko dodate malo vroč paprika (kos poda v vsakem). In namesto bolgarskega čudovitega gogosharea, še posebej rdečega, se razreza na polovice. In nujno koriander kot začimba.

Tukaj se bodo pojavile čudovite glive!