Sugar Braga: razmerje, recept. Samogon iz pšenice brez kvasa

Braga za moon, narejen na osnovi sladkorja in kvasa, lahko naredimo sami, saj celoten proces ne povzroča posebnih težav. Upoštevajte nekaj preprostih pravil in dobili zelo kakovostno sladkorno hrošče. Razmere so lahko zelo različne, vse je odvisno od okusov in želja proizvajalca.

Posebnosti hvaljenja sladkorja

Da bi dobili kakovosten vrč iz sladkorja in kvasa, je treba pri izdelavi čistiti, prav tako pa izbrati pravi kvas. Poleg tega mora biti v prostoru, kamor se bodo hvalili, nujno temperatura pod 36 stopinj, sicer bo kvas, ki je živa kultura, preprosto izginila.

Če je potrebno, da se je končni izdelek iztekel v nekaj dneh, je mogoče malo spremeniti recept sladkorne hrošča in prevažati komponente v drugih razmerjih. Če želite narediti 10 litrov kakovostnega luna, katerega moč je 40-45 stopinj, morate upoštevati sestavine, kot so:

• sladkor - 8 kg;
• voda - 20-25 litrov;
• kvas - 0,5 kg;
• krompir surovi - 8 kosov

Vendar pa lahko piva za sladkor v razmerju 10 litrov imajo druge, hkrati pa se moč dobljenega proizvoda in značilnosti okusa sploh ne spreminjajo. Lahko vzamete 800 litrov kvasa in 8 kg sladkorja na 32 litrov vode. Edina pomanjkljivost je, da je nemogoče čezmerno pecati naenkrat.

Pogosto se pripravi naslednji sladkorni bug. Delež na 20 litrov: vzemite 16 litrov destilirane vode, 400 gramov kvasa in 3,4 kg sladkorja. Voda je treba vzeti brez kuhanja, vendar mora biti čista, brez tujih nečistoč. Pri dodajanju sladkorja morate pazljivo zmešati nastalo raztopino, da preprečite njegovo kristalizacijo. Potem morate dodati kvas. Posodo z nastalo mešanico je treba tesno zapreti s pokrovom in pustiti v topli sobi 7-10 dni. Prvih nekaj dni brage je zelo penjenje, vendar vam tega pene ni treba odstraniti, saj bo samo za 3-4 dni.

Med postopkom priprave pijača postopoma postane lažja. In lažji in bolj pregleden postane, bolj pripravljen je. Po približno enem tednu lahko poskusite okus piva, če ima sladek okus, nato pustite še nekaj dni, ker se bo pijača izkazala za dovolj grenkega.

Potem lahko nadomestite sladkor

Recept za sladkorja je lahko povsem drugačen in morda celo ne vsebuje sladkorja, saj je možno jemati še druge sestavine, da bi jo lahko popolnoma nadomestili. Zlasti je treba poudariti izdelke, kot so:

• jabolka;
• sladkorna pesa;
• pšenica;
• grozdje;
• riž in mnogi drugi.

Pri pripravi pivovarne morate vzeti posodo, katere obseg bo 20-25 odstotkov več od volumna pivine. Ta stalež prostora je preprosto potreben, saj med fermentacijo obstajajo precej intenzivni procesi.

Priprava za pivovarstvo

Pred izdelavo lesa iz sladkorja in kvasa morate pripraviti vse potrebne sestavine in poskrbeti za čistost inventarja. Zato je treba posodo za fermentacijo temeljito sprati z vročo vodo in posušiti. To je zelo pomemben postopek, saj lahko celo najmanjše nečistoče pokvari okus nastalega izdelka.

Kot rezervoar za vrenje lahko uporabite popolnoma posodo, razen pocinkane, ker oksidira, kar lahko povzroči znatno škodo za zdravje. Najbolj primerna plastična mlečna pločevina, volumen 25-38 litrov. Tudi popolnoma primeren za steklovino, emajlirano kovino, aluminij ali nerjavno jeklo.

Kako narediti hrasta sladkorja

Da bi dosegli dobro kuhanje sladkorja, ni treba strogo upoštevati razmerij, vendar je pomembno, da obstaja dovolj kvasa, da bi začeli proces fermentacije. Na začetku morate izračunati sestavine. Da bi dobil dovolj hrabrosti in močnega luna, je priporočljivo, da vsak kilogram sladkorja vzame 4 litre vode in 100 gramov alkohola stisnjeni kvas.

Na začetku morate pripraviti sladkorni sirup za berg, ker je na sladkorju lahko veliko mikroorganizmov, vstop v končni izdelek je zelo nezaželen. Če želite to narediti, morate vzeti destilirano vodo in sladkor v razmerju 1: 1, jo premešati in jo prenesti na vrelišče. Kuhajte sirup pri temperaturi 90 stopinj za pol ure in nenehno odstranjujte nastalo peno. Potem morate dodati citronsko kislino v nastalo tekočino. To je treba storiti tako, da proces fermentacije poteka veliko hitreje.

Voda za pivovarstvo mora biti čista. Bolje je, da vzamemo očiščeno vzmet, ki jo je treba dati vsaj nekaj dni, tako da se poravna in nato filtrira. Vrelo vodo je strogo prepovedano, saj to zmanjša količino kisika, ki je preprosto potrebna za normalno fermentacijo.

Lahko vzamete kvasovke beloruske za pivovarstvo, saj so odlične za pečenje, alkohol pa je visokokakovosten. Pred dodajanjem v kuhinjski kvas je treba s toplo vodo razredčiti z delom sladkornega sirupa.

Preostali sladkorni sirup za berg je treba vliti s prečiščeno vodo in nato dodati razredčeni kvas. Poleg tega lahko krompir dodate k naribanemu krompirju in krušeni rženi kruh. Pivino je treba prenesti na toplo mesto, tako da je temperatura v času fermentacije 28-31 stopinj. Če želite to narediti, je treba zabojnik, ki vsebuje pivino, zaviti v odejo ali uporabiti posebne materiale za toplotno izolacijo.

Braga bi morala hoditi 48 do 80 ur, ves čas pa morate nadzorovati temperaturo drozge, ker kvas daje tudi toploto, in če je nad 35 stopinj, je potrebno nekoliko ohladiti. Vsake 12 ur je treba pivo mešati 1 minuto, da odstranite ogljikov dioksid.

Pojasnitev in razplinjevanje berga

Preden začnete pogajanja, morate določiti svojo pripravljenost, pa tudi odplinjevanje in razsvetljavo. Obstajajo nekateri kazalniki pripravljenosti za izdelke, in sicer:

• preneha emisivati ​​ogljikov dioksid;
• zgornji sloj je začel osvetliti;
• precipitat kvasa;
• Okus bugov je postal grenak-kisel in sladkor se ni več čutil;
• alkohol se čuti v drozlu.

Postopek razplinjevanja pivovarstva je treba narediti, da bi lahko osliček iz sladkorja in kvasa imeli zelo dobre okusne lastnosti. Na začetku morate odstraniti izolacijo in pustiti, da se brazda ohladi 24 ur na hladnem. V tem času se kvas obarajo, nato pa je treba očiščeno breg izprazniti skozi gumijasto cev. Bela glina je primerna za razsvetljavo, vendar jo je treba očistiti in brez stranskih vonjav. Z vodo je treba zmešati in dodati k pivu. Pojasnitev se pojavi v 15-30 urah, po kateri izdelek postane popolnoma jasen in ni neprijetnega vonja kvasa. Odvijte hvalnico skozi cev za ločevanje sedimenta in takoj začnete destilirati.

Destilacija hrape sladkorja

Če je bil sladkor za pijačo pravilno pripravljen, so bili deleži izpolnjeni, potem bi moral biti dober naravni izdelek brez sladkega okusa. Ko je vse pripravljeno, lahko začnete z destilacijo. Da bi to naredili, je treba hvaliti na ogenj in počakati, da začnejo prve kapljice končnega izdelka. Zbrali prvih 100-200 gramov bolje preliti, saj so lahko nevarni za zdravje.

Po tem morate zbrati srednji del moonshine. Naredite to, dokler utrdba izdelka ne pade pod 40%. Potem morate zbrati preostali mesec. Ne morete ga piti, saj ta izdelek vsebuje veliko fuzelnih olj, vendar ga lahko uporabite pri pripravi naslednje serije berga, da povečate moč in izboljšate okus.

Moonshine iz sladkorja in suhega kvasa

Da bi dobil dober sladkorni bug, je delež suh kvas je treba upoštevati zelo natančno. Za izdelavo lune morata biti potrebni preprosti in dostopni za vsako sestavino. Klasični deleži pri pripravi te pijače so:

• sladkor - 1 kg;
• suhi pekovski kvas - 50 g;
• pripravljena voda - 3 litre.

Mnogi ljudje, ki imajo precej izkušenj na področju pivovarstva, priporočajo dodati 10 gramov citronske kisline tej sestavi. Proces izdelave moonshine berg je sestavljen iz več stopenj. Donos končnega izdelka je odvisen od več različnih dejavnikov. Na ta proces v veliki meri vplivajo:

• zasnova luke;
• kakovost in sestava sestavin;
• temperatura, na kateri je potekala fermentacija.

Kot osnovo lahko vzamete povprečno količino končnega izdelka. Zlasti je treba za pridobitev visoko kakovostne pijače iz sladkorja:

• sladkor - 3 kg;
• suh kvas - 150 g;
• čista voda - 9 litrov.

Če želite pripraviti pivo, morate najprej pripraviti sladkorni sirup in kvas, razredčen z vodo, da gredo proces izumrtja. Potem morate vse temeljito premešati in postaviti na toplo mesto 1-2 tedna za fermentacijo. Ko fermentira sladkor in pridobi zahtevano jakost, lahko takoj začnete postopek destilacije. To se dogaja v več fazah, in sicer:

• prva destilacija;
• čiščenje alkohola;
• druga destilacija;
• vzrejo in obrambo.

Zelo pomembno je, da sledite zaporedju proizvodnje in destilaciji lune, tako da lahko dobite resnično visokokakovosten izdelek, ki izpolnjuje vse zahteve.

Značilnosti kuharskega sladkorja

Za dobro in kakovostno domačo prehrano sladkorja se pogosto uporablja. Razmerje tabele bo pomagalo izračunati v skladu s številom proizvedenih izdelkov.

Za kuhanje berg lahko uporabite velike posode za hrano. Za več okusa in okusa lahko dodate rozine. Za 5 litrov vode potrebujete približno peščico izdelka. Da bi hvalevredno dobro hvalili in zagotovili dolgoročno fermentacijo, je najbolje uporabiti alkoholni kvas ali jih zamenjati s suhimi.

Samogon iz pšenice z dodatkom kvasa

Mnogi se zanimajo kako narediti moon iz pšenice in kakšne okusne lastnosti bo imel končni izdelek. Pšenični moon se šteje za eno najbolj priljubljenih alkoholnih pijač, saj je okusno in proces kuhanja ne traja veliko časa.

Braga iz pšenice je pripravljena ne več kot 2 tedna, tehnologija njegove priprave pa je precej preprosta, lahko pa se tudi z novim mesecem zlahka spoprime z njo. Moonshine iz pšenice je zelo enostavno pripravljeno in ni potrebno kaliti semena in pripraviti kvasa, lahko preprosto dodate kvas.

Če želite pripraviti pivo, boste potrebovali sestavine, kot so:

• Pšenični zrn - 8 kg;
• voda - 35 litrov;
• sladkor - 10 kg;
• kvas - 250 g.

Na začetku morate pripraviti pšenico, skrbno razvrstite zrnje. Po želji se lahko meljejo do stanja moke. Pripravljeno pšenico je treba vlivati ​​s 5 litrov vode, dodati 2 kg sladkorja in 150-200 g kvasa. Posoda je tesno zaprta in pustena 5 dni v temnem prostoru. Po 5 dneh dodajte vse preostale sestavine, premešajte in zapustite še en teden. Potem, ko je posoda razjasnjena in se postopek fermentacije ustavi, ga je potrebno izprazniti, tako da se oborina izkaže na dnu. Če želite vedeti, kako narediti moonshine iz pšenice, lahko dobite močno in precej okusno alkoholno pijačo.

Brag je treba dvakrat destilirati, da dobite čisto pivo, pripravljeno jesti.

Pšenični lunin brez kvasa

Pšenico lahko izlijete brez kvasa, katerega okus je zelo mehak, kljub dejstvu, da je ta pijača pripravljena precej dlje. Če želite pripraviti barž za kapaciteto 38 litrov, morate uporabiti naslednje sestavine:

• voda - 35 litrov;
• pšenica - 10 kg;
• sladkor - 10 kg.

Za pivo pšenice brez kvasa izkazalo okusno mehko brez tujega vonja in okusa, je treba vzeti le pre-prečiščene vode, in pšenica mora biti visoke kakovosti in ne zdravimo s kemikalijami.

Pred pripravo pivine morate zrezati zrnje pšenice, odstraniti luske in tuje predmete, nato jih sprati s tekočo vodo. Da bi dobili kakovostno hvalevrednost, mora pšenica kaliti. Takoj, ko se pojavijo kalčki, morate dodati 2 kg sladkorja in dobro premešati. Pustite mešanico nekaj dni.

Ko je kvas pripravljen, ga morate prestaviti v posodo, dodati preostali sladkor in vodo. Pivo pustite na teden na toplem mestu. Po kuhanju izdelka ga morate ločiti od sedimenta, kot je opisano zgoraj, in pogoltniti morski pes.