Polnjenje za belaya. Kakšno mleto meso lahko izbirate?

Trenutno smo vedno bolj prigrizki "na begu", ki poskušajo ne izgubiti dragocenega časa. Srečanje na dan za dišeči čaj in okusno pecivo gre v ozadje. Če se odločite, da boste to tradicijo vrnili družini in želite kuhati nekaj okusne, vam svetujemo, da pozorno spremljate recept za belo.

Belyashas so okrogle pite z nadevom mesa. To serijo naredi okusno, dišečo in neverjetno zadovoljivo. Poskusimo danes, da ugotovimo, kako je polnjenje za Belyashas najpreprostejši in najhitrejši pri kuhanju.

Svinjsko polnjenje

Najbolj priljubljena je polnjenje za belyashas, ​​pripravljeno iz svinjskega mletega mesa. Strokovnjaki pri kuhanju vedno priporočajo, da doma polagajo doma, namesto da kupijo zamrznjeno "nekaj" v najbližjem supermarketu. Seveda, če imate poznano mesar, ki bo kakovostno mleto meso, in lahko zaupate kakovosti tega izdelka, potem pa, kot pravijo, "druga stvar". Toda danes naredimo polnjenje z lastnimi rokami in nadevom.

Kaj bo potrebno:

• Svinjski filet z nizko vsebnostjo maščob je 500 gramov.
• 150 gramov govejega ali telečjega mesa.
• Dve veliki žarnici.
• 100 gramov kefirja ali smetane z nizko vsebnostjo maščob.
• Sol.
• Mleto črno ali rdeče poper.

Znano je, da ima Belyasha tatarske korenine. Ta vrsta pečenja je znana kot precej visoka v kalorij in maščob. V idealnem primeru morate vzeti jagnjetino, vendar bomo naredili manj kalorij, vendar bolj sočno različico z rezino svinjine z nizko vsebnostjo maščobe.

Preden začnete brusiti meso, ga je treba temeljito sprati pod hladno vodo in posušiti s tradicionalno kuhinjsko brisačo ali prtiček. Prav tako je priporočljivo vnaprej očistiti žile in notranji film. Tako bo polnjenje belyasha iz mletega mesa še bolj sočno in nežno. Nato morate skupaj z čebulo grundirati meso. Uporabite lahko poljuben način za vas.

Dodamo malo začimb za meso, sol, popivamo z rdečo in črno mleto papriko. Zdaj vlijemo v smetano in temeljito premešamo. Polnjenje svinjskega trebuha je pripravljeno.

Polnjenje piščančjega mesa

Če želite dodatno zmanjšati vsebnost kalorij v posodi, izberite možnost, v kateri bo polnjenje za belce izdelano iz mesa iz piščančjega mesa. Ta recept ni nič manj okusen, temveč malo bolj koristna hrana za vitke in hujše ljudi, ki gledajo hrano.

Potrebne sestavine

• Piščančji file (dojka) - 500 gramov.
• Ena kup peteršilja.
• Ena velika glava čebule.
• Pepper zemlja (lahko uporabite mešanico paprike).
• Kuhanje ali morska sol.

Ta recept je podoben prejšnjem pri kuhanju. Samo vrsta mesa, ki jo uporabljate, je drugačna. Piščančja prsa in jo posuši. Meso zmešajte z mesnim brusilnikom, postopoma dodajte čebulo. Nato dodamo sol, dodamo papriko. Če želite še dodatno zmanjšati vsebnost kalorij v tej posodi, namesto piščančjega fileta lahko uporabite purane prsi. To bo tudi odlično polnjenje za mleto meso iz mletega mesa. Recept je preprost, kot vidite, vendar bo rezultat zadovoljil vaš želodec in vašo sliko.

Razlika med tem polnjenjem in prejšnjim bo le, da se piščančji kosi dodajo veliko svežih zelenjadnic. Kot kulinarični strokovnjaki pravijo, da ima belo perutninsko meso zelenjavo, zato ga nikoli ne bo mogoče razvajati s kupom peteršilja, kopra ali bazilike. Tukaj ne bomo dodali kefirja ali smetane, polnjenje in tako bo sočno na račun sokov, ki daje zelenjavo.

Kako narediti polnjenje bolj sočno

Obstaja več dokazanih metod, ki omogočajo, da je polnjenje za belyashi bolj sočno in nežno.

Ne pozabite uporabiti (če je mogoče) več vrst mesa za kuhanje. Idealna možnost - maščoba svinjine in pusto govedino. Vendar pa lahko, kot smo že povedali, vzamemo piščančje ali puranje prsi, potresemo z mletimi svežimi zelišči.

Dodajte malo posnetega jogurta ali smetane. V skrajnih primerih - samo voda.

Da bi zagotovili, da se sok v notranjosti belegaše med cvrtjem ne izteče, je takšna skrivnost. Prvi v olju je treba spustiti na stran, kjer se nahaja okno. Tako olje takoj zajema testo, zamaši osrednjo luknjo, sveče se temeljito ocvrte in mesni sokovi ne izlijejo ven.

Kako drugače lahko dobite sočno polnilo za belaya? Recept, ki je dolgo skril izkušene kuharje in sladokusce, je uporaba ledu. Šele takoj bomo opozorili - z "pakiranjem" tega polnila v testo je treba pohiteti. In bolje je, da se zaprte belce, in ne običajna možnost z luknjo na sredini.

Led mora biti pripravljen vnaprej. Če so kosi preveliki, ga zlijete v brisačo in malo hodite s kotalnim čepom. Zdrobljen led se doda že premešano meso s čebulo. Sdabrivaem začimbe in postavite v sredino skodelice testa. Takoj zaviti in spustite v vrelo olje.

Upamo, da bodo naši recepti koristni in bodo pomagali vaši družini pogosteje zbrati na nedeljski mizi in jedli dišeče in sočne belyashas.