Pilaf iz ajde: recept s fotografijo

Vsi vemo, da je pilaf posebej kuhano riž z mesom.

Malo zgodovine

Plov je zelo starodavna jed, katere načela priprave so bile oblikovane v Indiji in na Bližnjem vzhodu. Ob koncu francoskih sodnih kurirji v 17. stoletju, se vračajo iz Turčije, navdušeno govoril o presenetljivo okusna jed iz riža in mesa, z okusom z žafranom in kurkuma. Toda francoski kuharji niso mogli kuhati pravega pilafa. Z uporabo tradicionalnih tehnik nacionalne kuhinje so ustvarili kašo z mesom in omako, ki je dobila ime "mircoton". Šele v 19. stoletju je prvotni plovni recept prišel v zahodno Evropo. Od takrat je ta postaja trajna na dnevni in praznični mizi Evropejcev.

Klasična hrana se pripravi iz riža, govedine, zelenjave, začinjenih z začimbami. Toda stari recept je bil precej spremenjen, sestavine so se spremenile, tehnologija se je izboljšala. Kot rezultat, danes vemo približno tisoč možnosti za kuhanje te posode. Na primer, lahko kuhate zelo okusno pilaf z ajdo. Recept, foto antena je predstavljena spodaj.

Sestavine

Kaj bo lastnik potreboval:

• ajdovec ajda - 1 kilogram;
• svinjska rebra - 0,5 kg;
• celuloza svinjine - 0,5 kg;
• velika čebula - 7 kosov;
• korenje velike - 3 kosi;
• česen - 1 glava;
• rastlinsko olje (najboljši sončnični rafinirani) - 0,5 skodelice;
• voda - 1,5 litra;
• sol - po okusu;
• dišeča paprika - 0,5 čajne žličke;
• začimba za pilaf - 1 čajna žlička.

Kot lahko vidite, so vsi izdelki na voljo, jih lahko kupite v kateri koli trgovini in poceni. Iz te količine sestavin boste dobili veliko bowl plov. Gosti bo dovolj.

Priprava izdelkov

Meso v mrzli vodi namočimo približno uro, jo posušimo na papirnati brisači, razrežemo na porcije.

Korenje, čiščenje in rezanje na velike bloke (približno 5 cm v dolžino).

Gremo skozi drobtinec pod tekočo mrzlo vodo, vendar ga ne namočimo.

Dve glavi čebule se razrežejo na polobroče srednje debeline, preostalih pet pa se razrežejo na velike koščke.

Priprava

Kako kuhati pravi pilaf iz ajde, in ne samo okusno kašo z mesom? Če želite to narediti, morate upoštevati določeno tehnologijo. Zato pripravimo korak za korakom verodostojno plovbo iz ajde z mesom.

Najprej toplimo kotel, iz njega izlijemo sončnično olje, položimo velike kose čebule in jih popolnoma popržimo. To pomeni, da bomo olja v olju, dokler čebula ne postane temno rjava. Po tem vzamemo vse dele, da olje čistimo (ga lahko filtriramo).

Nato poševjemo trakove v kotlino, jih sredi toplote prepražimo na lepo zlato skorjo, jih položimo na ploščo. Bilo je na vrhu bokovega dela, ki se prav tako pošilja v kotlino in ocvrte z vseh strani, nato pa ga na ploščo postavimo na rebra.

V čašo vlijemo čebulo, jo prinesemo v zlato barvo, nato pa položimo korenje. Kuhajte ga do mehkega: v povprečju približno 10 minut, občasno premešajte. Ko je zelenjava pripravljena, morate meso vrniti v kotlino, medtem ko ga položite na plast čebule in korenja.

Zdaj, v skledi je treba dobro ogreti vode, saj je v hladnem kotlu litje nemogoče, da ne bi zmanjšali temperaturo sončničnega olja. V vodi raztopimo sol in začimbe, nežno prelijemo na meso z zelenjavo. V sredini je dal opran, vendar ne olupljen česen (cela glava samo sperite pod tekočo vodo in ne razstaviti, rezati z nožem korenine) in zaspite suho kosmiče. Na tej točki ne moremo več motiti pila iz ajde. Zaprite kotel s pokrovom, rahlo zmanjšajte toploto in počakajte 30-35 minut. Skozi ta čas lahko odstranite kotel iz ognja. Posoda je pripravljena!

Pilaf iz ajde s piščancem

Nekateri sladokusci raje uporabljajo ajdov pilau s piščancem, ne pa s svinjino. Pripravite ga natanko tako, kot je opisano zgoraj. Vendar pa je treba upoštevati več tankočutij, tako da se je hrana izkazala za okusno:

• za pilaf vzemi ledja brez jam in stegen, seka velik;
• piščanca zelo hitro hitro žari na visoki vročini, sicer bo v procesu gašenja vreti;
• priporočamo, da meso v slani vodi predhodno namakate, tako da je okusno;
• Čebula ni predhodno ocvrta, to pomeni, da se med kuhanjem uporabljajo le 2 čebule. Piščanec je nežno meso in preveč kulinaričnih obremenitev ga razvaja.

Tako boste dobili zelo okusno in okusno jed, katere vsebnost kalorij je veliko nižja kot v prejšnji različici.

Pilaf z ajdo in gobami

Za sorte, lahko kuhamo pusto ajdove pilaf, ki nadomešča meso v vseh receptov gob - gobe, šampinjoni, bela, gobe maslo, gobe, lisičke, in drugi.

Gobe ​​na kilogram žitaric potrebujejo tudi okoli 1-1,5 kg. Treba jih je oprati, očistiti, rezati velike, majhne gobe, ki so ostale nedotaknjene. Pražite na visoki vročini, dokler ne kuhamo.

Drugače pripravljene, kot je opisano zgoraj: ocvrto čebulo in korenje, ki jih določijo pripravljene gobe, prelijemo s toplo vodo z začimbami, žita izpolnite, dodamo česen. Čreva približno pol ure brez mešanja.

Malo skrivnosti

Na tej pilaf receptu lahko pripravimo iz vseh žit: ječmen, pšenica, oves, ječmen. Ampak mora ječmena in pšenice zrna najprej kuhamo do polovice, in ječmen - dokler kuhani (ona kuha nekaj ur in preprosto nimajo časa za "sprehod" v dodeljenih 35 minut).

Ko je ajda pilaf pripravljen, se lahko dajo na vrhu 100 gramov masla, pokrijte in pustite, da se stopi, vendar ne more premešati jed!

Meso je mogoče vzeti: goveje meso, perutnina, jagnjetina. Samo z zajčkom ne bo okusno okusno, saj je treba kužko na poseben način kuhati.

To posodo lahko kuhamo v multivarku, toda pravi pilaf se skuhamo v debeložičnem žlebljenem železnem kotelu.

Listi za zaliv ne dajo v pilaf.

Pomembno je upoštevati načelo "stratifikacije", to je sestavin v polaganju: zelenjava, meso (gobe), žita.

Zdaj veste, kako kuhati pravi pilaf z ajdo. Recept jed je preprost, lahko se z njim spoprime tudi začetnik, glavna stvar je upoštevati vsa pravila kuhanja.