Pastila iz ribeza doma: kuhanje receptov

Vsi ne vedo, da so pastile resnično ruski desert, ki je bil prvič pripravljen v 15. stoletju. Prednosti te dobrote so razložene s kemično sestavo jagodičja ali sadnega pireja, ki je osnova sladkosti. Ker jagode praktično niso izpostavljene toplotni obdelavi, vitamini in minerali v celoti polnijo v sladici. Zato lahko trdimo, da pastile niso le okusne, ampak tudi zelo koristne. Poleg tega ni težko pripraviti dobrote.

V tem članku bomo govorili o tem, kako narediti testenine iz ribeza doma. Za to ponujamo različne možnosti za njegovo pripravo: v zraku, v peči in v električni sušilni enoti.

Tradicionalni recept za okusne testenine

Če želite pripraviti to dobrote, vam ni treba kupovati posebnih naprav in sladkorja ne morete dodati v sladico, da postane še bolj uporabna. Edina stvar, ki jo potrebujete za zalogo, je potrpljenje. Priprava sladkarij doma bo doma skoraj teden dni.

Recept za domače testenine iz ribeza je naslednji:

1. Jagode temeljito izperemo in očistimo iz repov in listov.
2. Currant se prenese v cedilo in pade v ponev z vročo vodo 5 minut. To je treba storiti, da bi jagode naredili mehkejše.
3. Ko voda izteče, ohlajeni ribez prinesemo v stanje pire krompirja z mešalcem.
4. Na krožnik se doda posoda z jagodami in se ohladi na nizki temperaturi, dokler se njegova vsebnost ne zmanjša za polovico. V toplo pire krompir dodamo 100 g sladkorja (na osnovi 1 kg ribeza).
5. V tem času pripravite ponev za pastilko. Da bi to naredili, je skrbno pokrit s filmom za hrano.
6. Rahlo ohlajeni pire krompir je postavljen na pecilni plošči, ki takoj pripelje na sonce.
7. Sušenje testenin 4 dni na eni strani, po katerem ga je treba obrniti in še dve leti še sušiti.
8. Pastila se lahko šteje za pripravljeno, ko se preneha držati v rokah.

Kako pripraviti pastil v pečici?

Nič manj okusne sladice z jagodičastim pirejem lahko pripravimo po naslednjem receptu. Za zagon ribeza (1 kg) v ponev, nalijemo 100 ml vode in kuhamo 10 minut. Nato mehke jagode zdrobimo v mešalniku ali pa skozi meso za mletje. Po tem se nastala masa prelije skozi sito. Rezultat mora biti homogen pire krompir. Zdaj dodajte 300 g sladkorja in pretepene jajčne beljakovine. Premešajte temeljito.

Pečica segreje do 100 °. Posoda je prevlečena s pergamentom, na njej je položen jagodni pire. V peči paši ribez, pečen 2 uri, po katerem ga je treba izvleči 1 uro in pustiti pri sobni temperaturi. Ponovite isto dejanje še trikrat. Zadnjič, ko pastilka ostane na mizi v sobi, dokler se ne izsuši, se nato obrne na drugo stran in jo posuši še eno uro.

Pastila od črni ribez v električnem sušilniku

Appetizing zvitki sladke dobrote, obilno posut s sladkorjem v prahu, lahko pripravimo po naslednjem receptu. P.Astylla iz črnega ribeza je pripravljena iz zrelih in mehkih jagod, skoraj brez dodajanja sladkorja (2 žlici). Po želji se lahko ta sestavina popolnoma izključi.

Najprej pripravimo jagodni pire. Da bi to naredili, se ribez temeljito speremo in zmešamo z mešalcem do želene konsistence. Nastalo maso je treba kuhati 5 minut in po potrebi dodati sladkor v tej fazi. Zdaj je pire krompir nameščen na pergamentu, ki se takoj prenese na pladenj za sušenje. Pastilla iz ribeza je približno 5 ur. Moral bi postati trd in se prenehati držati v rokah.

Pastila iz rdečega ribeza

Koristno zdravljenje z izjemnim sladkim in kiselim okusom dobimo z naslednjim receptom. Če želite začeti jagode (1 kg), jih odstranite iz vejic in listov, jih prenesete v ponev in kuhate z majhno količino vode (100 ml) približno 20 minut. Vroči ribez se potresemo skozi sito, v kombinaciji s sladkorjem (600 g) in kuhamo v debelem stanju. Po tem je treba maso ohladiti in temeljito premešati z mešalcem.

Pastila iz rdečega ribeza sušimo v električnem sušilniku vsaj 12 ur. Če je potrebno, ga lahko zadržite nekaj časa v zraku in ga nato posušite.

Najbolj uporabna pastilja

Doma se pastile iz ribeza za ta recept pripravijo hladno, to je brez toplotne obdelave jagod. To vam omogoča, da v celoti shranite vse koristne vitamine, ki jih vsebujejo ribez.

Za pripravo pastile so jagode mleto z mešalnikom ali pa skozi meso za mletje. Nato v dobljenem pireju lahko po okusu dodate nekaj žlic sladkorja. Masa je dovolj debela, zato ga ne morete vreti. Pladenj za pečenje je prekrit s papirjem za peko, ki ga dopolnimo s pirejem iz ribeza. Sušeno moramo posušiti na soncu, in žuželke in prah ne sedijo na njem, priporočamo, da pokrov pokrijete z gazo. Po 1-2 dneh se posušen list preliva na drugo stran. Pripravljena pastilka se zvije v zvitku in zavije v pergament.

Skrivnosti kuhanja

Naredite okusne crne ribeze, ki vam bodo pomagale pri naslednjem priporočilu:

1. Za čiščenje posušene v najkrajšem možnem času naj bo čebula pese na pergamentu čim manjša.
2. Če želite rahlo sušiti v peči, ne pozabite občasno odstraniti pločevinaste pločevine in pustiti na zraku najmanj 1 uro.
3. Pripravljena pastila se lahko shranjuje za celo zimo. V ta namen se zvije v zvitke in zavije v pergament, ali pa so že končani sloji strešeni z istim papirjem za peko.