Vroči dimljeni losos kot glavno jed in solata

Pink losos je ena najmanjših, a nič manj koristnih in okusnih vrst pacifiškega lososa. Riba je dobila ime zaradi videza: pred drstjo se grba pojavi takoj za glavo.

Videz

Oceanski rožnati losos ima rahel modri hrbet, srebrne stranice in bel trebuh. Treba je omeniti, da po drstijo ribe postane manj privlačna: umazano rumena ali zelenkasta trebuh, siva odtenka lusk. Posebnost posameznika te vrste je bela usta in odsotnost zob v jeziku. Debelina ploda je precej močna, ki se nahaja med hrbtnimi in repni plavuti.

Ovalne črne pike na telesu rib in prisotnost analnega plavutca bodo govorile o morskem izvoru lososa.

Drstenje

Masovna reprodukcija v roza lososa poteka v juliju ali začetku novembra. Za to ribe gredo v reke, zato postanejo ranljive za lovce. Postopek jajc pri ženskah te vrste je zelo zabaven. Prvič se urezujejo v peščene žleze, nato tam položijo jajca in jih posipajo s peščarjem. Izkazalo se je takšen tuberkul, v katerem majhen losos frit pričakuje njihov razvoj.

Priprava

Zaradi enostavnosti kuhanja in maksimalne uporabnosti je rozin losos zdaj najbolj kupiti salmonidne ribe na svetu. Dimljeni, soljeni, marinirani, kuhani, ocvrti in pečeni ter dodani v solate, zvitke in druge jedi. Mnogi ljudje se sprašujejo, ali vroče dimljeni losos izgubi svoje uporabne lastnosti. Vsaka riba s primerno pripravo ostane čim bolj koristna.

Na primer, kot glavno jed, pečen rožnati losos z limono in riž lahko služi za vsak praznik. In kakšni okusni in dišeči prigrizki bodo prišli iz nasoljenega roza lososa!

Prav tako je izvirno, da povabite prijatelje k ​​zrezkom iz lososa na žaru, ki okrasijo vse to sijaj z zelenjavo.

Koristne lastnosti roza lososa

Ti so naslednji:

1. Veliko število omega-3-kislin. Čeprav mnogi strokovnjaki za prehrano verjamejo, da potreba po dopolnitvi telesa s koristnimi nenasičenimi aminokislinami zahteva uporabo rib večkrat na teden, večina ljudi to počne veliko manj pogosto.
2. Ribe vsebujejo zadostno količino fluora, da ohranijo moč zob in kosti.
3. Redna uporaba lososa ugodno vpliva na stanje kože, las in nohtov.
4. Sestava roza lososa vključuje snovi, ki izboljšujejo presnovne procese v telesu.
5. Velika količina beljakovin in minimalne vsebnosti maščob naredijo ribe nepogrešljiv izdelek v dietetiki.

Vroči dimljeni losos: recept

Preden začnete kaditi, morate pripraviti ribe. Če je potrebno, odtalite, perejo, črevo in mast. Marinada je na okus: nekateri so bolj slani, drugi všeč obratno. Če so ribe prevelike (1,5 kg ali več), je bolje narediti rezke vzdolž hrbta - tako da se soli bolje in hitreje.

Za marinado v liter vode dodajte 200 g soli, 100 g sladkorja in začimb po okusu. Takšen volumen je namenjen ribam, ki tehtajo okrog 1 kg.

Vroči dimljeni losos doma mora biti aromatičen in okusen, zato je bolje pustiti, da slini približno 12 ur. Večina ljubiteljev je večerjo soljene ribe, zjutraj pa jo lahko položite v dimničarsko kuhinjo.

Preden začnemo z obdelavo dima z ribami, ga je treba temeljito izprati in posušiti, lahko jo pustimo pustiti na odprtem prostoru nekaj ur.

Vroči dimljeni losos v dimni gredi ni več kot uro, zato lahko preprosto presenetite prijatelje in znance, ki so nenadoma prišli na obisk.

Da bi losos postal nežni in skorja, morate uporabiti predhodno namočene žetve jelšev ali sadnih dreves. V kadilnici za smeti postavite pladenj za zbiranje tekočine in maščobe, tako da ribe ne gorijo in nimajo neprijetnega okusa. Toda grenkoba končne dobrote lahko povzroči kondenzacijo ali depozit na pokrovu kadilnice. Zato morate zagotoviti, da so vedno čisti.

Vroči dimljeni losos ni samo okusen, ampak tudi zdrav izdelek. Vsebnost kalorij se zaradi maščobe nekoliko poveča, to pa ne preprečuje prehrane. Nekateri svetujejo, da je uporaba lososa vroče prekajene ljudi z boleznimi želodca in črevesja.

Mnogi gospodinje vedo, da losos ne proizvaja samo odličnih glavnih jedi, temveč tudi odlične solate in prigrizke.

Solata iz roza lososa vroče kajenje: recept in dekoracija

Če se odločite za kajenje domačih okusnih rib in kuhajte prigrizke in solate, potem je bolje izbrati večjo. V njem je več mesa in maščobe, kar pomeni, da bodo vaše jedi še bolj okusne. Vročim dimljenim lososom za solato pripravimo zelo preprosto, kar je najpomembneje, ne pretiravajte s soljo in začimbami.

Solata potreba kuhana jajca 5-6 kosov, jakna krompir v višini 3 velika ali 4 manjše delce, kot tudi čebula, kis, majoneze, sol in poper.

Vroče dimljeni losos za solato je treba narezati na lepo in lepo rezino. Najprej ločite meso iz kosti, tudi najmanjše, in nato prelijte na rezanje.

Naslednja faza je mletje mariniranih kumar. To je mogoče storiti tako na večjem in fino sesekljanem - kar zadeva okus, kot pravijo.

Nato zrnajo jajca, lahko pustite eno rumenjak za dekoracijo. Mnoge gospodinje raje Vlečite to sestavina na velikem grlu - to ni bistvenega pomena.

Kuhan krompir se najbolje razreže na majhne kocke, sicer se bo držal skupaj in solata bo izgubila svojo obliko. Ko so vse potrebne sestavine solate odrezane, ga morate pravilno oblikovati. Lahko služite v ločenih delih ali ene velike. Na dnu obrazca položite krompir, jajca in krtačeno sesekljano čebulo (polovico glave), nato kumare in zadnji sloj - ribe, posejane z ostanki čebule. Vsako plast je treba zamazati z majonezo v količini, ki vam je všeč. Kulinarično mojstrovino lahko okrasite z jajčnimi rumenjaki, zelenjavo ali rezine kuhanih korenčkov.