Kako sol lososa na različne načine

Ribe so vedno prisotne v naši prehrani. In najpogosteje na naših mizah je ravno roza losos. Ocvrto, pečen v pečici, kuhan v testo. Toda naš pogovor bo nadaljeval, kako sol lososa.

Obstaja veliko načinov, na katere lahko to storite. Preučili bomo več možnosti. In tukaj je eden izmed njih.

Potrebovali boste dve ribi. Očistiti jih je treba in preprečiti, da se rožnato losos popolnoma odmrzne. Na isti lupini se ne sme odstraniti, samo odstranite vse notranjosti. Seveda lahko kupite že brez drobovja. Vseeno pa se boste morali znebiti vseh kosti in šele potem temeljito umiti roza lososa.

Zdaj je treba trup ribo posušiti na prtičku in nato naravnost v fiziološko raztopino. V ta namen je potrebno pripraviti mešanico za soljenje.

Postopek. Združite v skledo rdeča paprika, sladkor in sol v razmerju: za en kilogram rib - dve žlici soli, eno žlico sladkorja in pol čajna žlička paprike. Zdaj vzemite drugo posodo, v katero je treba preliti rastlinsko olje.

Rezanje roza lososa v majhne dele, jih namočite v olje in nato čim bolje, sesajte pripravljeno mešanico soli. Vložite vse porcije v plasteh, ki se izmenjujejo s čebulastimi obročki v ponvi, in na vrhu z malo rastlinskega olja. Pokrijte posodo in jo položite v hladilnik. Po treh ali štirih dneh lahko ribe že postrežejo do mize in uživajo v neprekosljivem okusu.

To je le ena od možnosti, kako sol lososa. Obstajajo tudi takšni načini, zaradi katerih je soljenje sčasoma močno zmanjšano. In tako, kako sol lososa medtem ko pospešuje ta proces.

Potrebovali boste sveže zamrznjeni rožnati losos, eno žlico sladkorja, dve žlici velike soli, polovico limone in osem oljk. Poleg teh sestavin potrebujete rdečo in črno poprovo, gorčično seme, papriko, posušena zelišča in isti česen. Vse te začimbe se vzamejo izključno po svoji presoji, odvisno od okusa in želja, vendar ne več kot deset gramov.

Zdaj neposredno o tem, kako sol lososa. Očistite ribe z notranjosti in lusk. Ločite plavuti in glavo od njega. Potresemo z mešanico sladkorja in soli, in precej obilno. Z vsemi začimbami zmešajte z ribami. V tem trenutku uporabite samo polovico mešanice začimb.

V posodo položite soljen rožnati losos in ga posujte z ostalim začimbo. Pokrivajte in hlajite za dvanajst ur.

Čas je, da odpreš eno majhno skrivnost. Če želite, da se vaša riba ne razbije in ima lepo obliko, potem pa, preden jo položite v skledo, obesite rožnati losos bombažna krpa: absorbira vso odvečno tekočino.

Vročanje na mizi soljeni doma roza lososa, ga reziramo po delih, okrasimo z limoninimi rezinami, olivami in čebulastimi obročki. Vse to bo še bolj poudarjalo neoporečen okus ribe.

Ne boste verjeli, vendar obstaja še ena možnost, kako sol lososa v samo dveh urah. Ta recept, zdaj posebej glas za tiste, ki nimajo veliko potrpljenja in ne morejo čakati več ur ali celo dni.

Razmislite o tem, kako sol lososa v slanici. Mimogrede, ta možnost je primerna za sled, in za skušo. Toda za razliko od roza lososa teh rib ni treba odstraniti kože in odstraniti majhne kosti.

Toda nazaj na naše ribe. Rahlo odmrznjen rožnati lososov file, ki ga nato razrežemo na kose, ki niso debeli več kot pol centimetra. Pripravite slanico iz enega kozarca vode, štiri žlice soli in isto količino sladkorja. Vložite v njej pripravljene koščke rib in jih pustite dve uri. Ob koncu tega časa lahko varno uživate v čudovitem rožnatem lososu, ki je v tako kratkem času soljena s svojimi rokami.

Bon appetit!