Postrvi, pečeni v peči: kuhanje receptov

Znano je, da postrv je zelo občutljiva riba, ki vsebuje veliko število uporabnih komponent. Zato je neverjetno priljubljena med navadnimi gospodinjami, pa tudi med profesionalnimi kuharji.

Kako kuhati postrv, pečen v peči? Kakšne so značilnosti tega procesa? O vsem tem.

Klasični recept

Za pripravo postrvi na klasičen način je potrebno vzeti ribjo trup. Nad njim morate opraviti predhodno obdelavo, ki jo očistite in odstranite vse nepotrebne elemente. Nadalje je treba narežemo na zrezke z debelino ne bo več kot 1,5-2 cm Če ne želite, da bi take manipulacije, je mogoče kupiti v trgovini, posebej za ta namen zmanjšati kosov -. Nimajo kosti in nepotrebno kožo.

V ločeni skledi bi morali narediti marinado za ribe. Če želite to narediti, povežite 400 g majoneze, sok ene limone in pakiranju začimb, ki se prodajajo v trgovinah, kot končnega proizvoda (za ribe). Če ni želje, da bi občutili svetlo kiselino v okusu rib v marinadi, lahko dodate le polovico limoninega soka. Vse sestavine marinade je treba temeljito premešati. Omaka je pripravljena.

Stegno postrv je treba temeljito posušiti s papirnati brisačami, po katerem se boste mokrirali v kuhano majonezno omako. Pri običajnih reakcijskih produktov, je treba zagotoviti, da se omaka popolnoma prekrita s koščki postrvi - edini način, kako loviti ribe promarinuetsya. Posode z ribami je potrebno za pokritje, in nato pošlje v hladilniku, tako da bi bilo, če bi se hranili s sokom in limonino aromo. Da bi dobili dober rezultat, bi se moral ta proces nadaljevati še nekaj ur.

Medtem ko so zrezki rib marinirani, je treba pripraviti zelenjavo. Če želite to narediti, vzemite tri čebulice, dobro jih mletite in jih pošljite na pršut na vroči ponvi, zamazan z majhno količino sončničnega olja. Na ta način ga je treba pripeljati v stanje polprepustnosti.

Po tem, ko so pripravljeni vsi preparati, je potrebno vzeti pecilni list, ga mazati z rastlinskim oljem in na njem položiti ribje zrezke, ne da bi jih odstranili iz omake. Na vrhu vsakega od njih je treba praženo čebulo enakomerno porazdeliti, paradižnike razrezane na tanke rezine (5-6 kosov). Na vrhu celotne konstrukcije je treba zmešati omako, ki je ostalo po odstranitvi koščkov postrvi iz marinade. Vsebino posode zapečemo v pečici, pri temperaturi 180 stopinj, 15 minut. Po tem času je treba doseči list z ribami, poškropiti vsebino z naribanim trsnim sirom (300 g) in spet poslati pečeno še za 5-7 minut.

Z ingverjem

Kako kuhati postrv, pečen v pečici, tako da se je izkazalo zelo sočno in začinjeno? Če želite to narediti, lahko uporabite posebno marinado, ki ji bo dala potrebno količino sokov in omamljanje okusa.

Za pripravo te posode morate vzeti 800 g filetov in jih položiti na pekač, ki je pred namaščena z rastlinskim ali oljčnim oljem. V ločeni posodi morate mešati žlico sojine omake in isto količino limoninega soka (sveže stisnjene). Nastalo mešanico je treba enakomerno zaliti. Šele po tem, ko je treba ta file slaniti (zelo malo) in poper. Ko mora potresemo file nariban lupino, pridobljenih iz enega celega limone, pomešanega s pol žlico brušenega ingverja na enak način, in enakomerno razdelitev zdrobljenih česen (strok). V celotni strukturi morate položiti polovico glave čebule in paradižnika, narezane na kocke.

Ko so pripravljeni vsi pripravki, pošljite ribe v pečico, segreto na 200 stopinj za pečenje. Postopek naj traja najmanj 20 minut. Večina kuharjev se priporoča, da preden ribe pošljete v pečico, posijete malo oljčnega olja.

S krompirjem

Kako kuhati postrv, pečen v peči s krompirjem? Če želite izvedeti ta postopek, morate vzeti filet te vrste rib, ki tehta okoli kilograma. To je potrebno za postavitev na pekač, podložen z oljno folijo in naloži olupljen in grobo sesekljan drobnjak (vodja), kot tudi par bow glav, narezane obroči. Tudi okoli je potrebno postaviti 8 olupljenih in opranih krompirjevih gomoljev, razrezanih na rezine. Vse to je treba preliti z omako, ki mora biti pripravljena vnaprej. Izdelana je iz 900 ml smetane in 12 žlic sojine omake.

Po končani pripravi morate ribe poslati v pečico 40 minut, če je segreto na 180 stopinj.

V zvezi s priporočili tem receptu pečen postrvi (v folijo), leži v dejstvu, da je v procesu peke rib je treba občasno zaliti omako, ki je na voljo na peko - torej file je suh, in je sočno in dišeče. Na samem koncu ribe lahko potresete drobno sesekljane zelene kopeli.

Pečeno celoto

Nič ne bo okrasilo praznične mize, kot so postrvi v pečici v celoti pečeni (v foliji) v skladu z receptom, ki ga ponujamo tukaj. Če želite to narediti, morate dobiti ribe, katerih trup bo tehtal približno 1,5 kilograma. Nad njim je potrebno predhodno obdelavo, ki je povezana z odstranitvijo vseh nepotrebnih elementov in sušenjem s papirnato brisačo.

Po končanih pripravah morate ustvariti marinado za ribe - to bo postalo sočno, dišečo in na koncu dalo občutljiv okus. Če želite to narediti, je treba ribe temeljito namazati sok iztisnjen iz polovice limone, sol in liberalno namažite poper (bolje, da bi tisti, ki je sveže brušenje - da bodo ribe bolj flavorful). moramo dati sesekljan koper v trebuhu ribe (žarek), in cut limone, stisnite sok iz katerega. Zdaj je trup postrvi za nekaj časa prepuščen mariniranju.

Po 20 minutah položite folijo na pekač, ga namažite z oljčnim oljem in položite trup postrvi. Po tem je treba morsko izdelek varno zavita, tako da je ni zgorela, in ga nato poslati v pečici, segreti na 180 stopinj za 30-40 minut. Večina kuharji priporoča pred koncem postopka peke, da se uporabi folijo za 10-15 minut - v tem času se bo oblikovala na vrhu rib okusno Crisp. Postrv, pečena v peči v celoti v foliji, je jed, ki bo vsem gostom zagotovo všeč. Poleg velikih praznikov se lahko pripravi tudi na skromno družinsko večerjo.

Rainbow postrv

Kot veste, šarenka, pečena v peči - to je resnično delo kulinarične umetnosti. Celotna količina sestavin, ki je predstavljena tukaj, je namenjena za kuhanje trupov rib, ki tehtajo do kilogram.

Priprava posode se mora začeti s predhodno obdelavo rib, ki jih je treba očistiti iz vseh nepotrebnih, temeljito opranih in posušenih s papirnatimi plenicami. Potem ga morate brisati z mešanico začimb za ribe, ki jih kupite v kateri koli trgovini, soli in nato posujte z žlico limoninega soka.

Recept za šarenko, pečen v peči, omogoča peko s posebnim polnjenjem. Če ga želite pripraviti v ločeni posodi, morate položiti košček staljenega sira, razrezane na majhne kocke. Za to je treba dodati par stisnjenih česnovih nageljnovih žbic ter majhno količino drobno sesekljanega peteršilja. Mešanica, ki jo sestavljajo navedene sestavine, je treba mešati in jo uskladiti s homogenostjo, nato pa jo zmešati z ribami. V postrvi postrvi morate postaviti tudi nekaj limon. Na vrhu celotne strukture je treba položiti tudi tanko sesekljano apno in sprigs of mint.

Ko so vse opisane manipulacije opravljene, morate zaviti ribe v folijo in jo poslati na pekač v pečico, segreto na 200 stopinj. Koliko pecite postrvi v peči v foliji? Običajno traja približno pol ure. Ob koncu tega časa je treba folijo odpreti in jo vrniti v postrv, dokončati kuhanje v pečici še nadaljnjih 10 minut - v tem času bo lepa in zelo apetirna zlata barva.

Z mandlji

Nenavadno dišeče zrezki postrvi pečejo v peči v foliji z mandlji. Zato naj priprava hrane za recept traja štiri enako velika zrezke postrvi, jih ustrezno posuši s kuhinjsko brisačo in nato liberalno in enakomerno jih podrgnite z mešanico soli in popra, kupljeno v trgovini. Nadalje jih je treba skrbno razprostrejo na dnu pekač, ki je bila prej potrebna za mazanje z olivnim oljem. Nad zrezki mora dati 200 g predhodno olupljene kozic (prednostno sprejmejo majhen), 50 g mandljev (zdrobljenih) in sesekljane koper (50 g) in bazilike (10 g).

Ko bodo vse sestavine, potrebne za pripravo pečenih postrvi določeno, morajo biti pokrita s plastjo folije in ga pošlje v pečici, ki je bilo potrebno, da se segreje na 200 stopinj prej. V takih razmerah je treba pečice postrvi, pečene v peči (v foliji) 20 minut kuhati, nato odstraniti premaz in nadaljevati s postopkom še 10 minut.

V priporočilih za to jedo je ugotovljeno, da je zaradi dodanega mandljevega oreha precej visoko v kalorij. Vendar, če gurmanske ni zagovornik nizko kaloričnih dietah, da lahko varno uživajo dišeče in nenavadne postrvi zrezke, pečene v pečici, za eksotične način. To jedo lahko jedo s smetano omako.

V kremasto omako

Ta zelo občutljiva jed bo odlična obrok za družinsko večerjo. Postrv v kremi, pečeni v peči, je resnično delo kulinarične umetnosti, ki bo brez dvoma osvojilo srca vseh članov gospodinjstva in seveda ljubljenega človeka.

Za pripravo ponudbe in zelo začinjene jedi naj bi nekaj zrezki postrvi, jih temeljito osušite in zbadanje začimbe za ribe, zmešamo z malo soli. Nato naj vsak kos je treba postaviti v kalupe iz folije lastno - morajo biti edinstveni poglobitve "odbijači", ki bi presegajo višino kosov rib.

V ločeni posodi morate pripraviti kremno omako za pečenje, zaradi česar se posoda izkaže tako pikantno in nežno. Nastanejo z mešanjem 200 g smetane in 50 g naribanega naribanega sira. To mešanico je treba napolniti z vsakim kosom rib, enakomerno razdeljevati omako med zrezki.

Protivin s postrvjo je treba prekriti s folijo in nato v tej obliki poslati pečico, segreto na 200 stopinj 20 minut. Takoj, ko določen čas preide, je treba odstraniti pokrivno folijo in nadaljevati s kuhanjem še 10 minut, s tem pa temperaturo znižati na 180 stopinj. Ko je posoda pripravljena, jo je treba nemudoma odstraniti iz pečice in na mizi vroči. To lahko storite oboje v neodvisni obliki in v kombinaciji s krepko stransko jed.

Z zelenjavo

Odlična možnost za kosilo ali večerjo je postrv, pečena v peči z zelenjavo. Če ga želite pripraviti, morate pripraviti cel trup rib, ga sperite, posušiti z vseh strani in od znotraj, nato ga obilno utrkajte z marinado.

Za pripravo pikantno marinado naj bi ga žličko tekočega medu, dodajte nekaj stroka česna zmečka in začimb za ribe in malo soli. Ob vsem tem, med kuhanjem omako za postrvi, pečen v pečici, v foliji, je treba uporabiti 20 ml sojine omake, enako količino limoninega soka, ter sladko žlička paradižnikove omake. Vse sestavine marinado zmešamo, da dobimo stanje homogenosti in šele nato uporabijo za druge namene.

Ko bodo postrv zamazan z marinado, ki je zgoraj opisan postopek priprave, je treba hraniti na hladnem, za 15-20 minut, in v času, ko ste pripravljeni za pripravo zelenjave, katerih prisotnost ponuja recept za postrvi, pečene v pečici v celoti. Če želite to narediti, morate peelirati nekaj bolgarskih paprik iz semen in jih izrezati v kroge. Potem, s tanko polovico prstov, je potrebno politi čebule glave.

Ko je riba pripravljena, si pokril s peki folijo pekač, ga premažemo z oljem in jo položite na trup. postrvi mora nato lok pokrov in čaka na njegovih robovih nerazmorozhennye zelenjave, ki so del skladišča zmesi (prednostno, da so prisotne v njem fižol, brokoli, korenje, cvetača). Recept za postrv, v celoti pečen v peči, omogoča uporabo približno 400 g takšne mešanice. Ob vsem tem, v ponev naj bi dal tudi zvoni papriko (za sliko lepote lahko mine tudi nekaj več barve).

Vse sestavine je treba prevlečiti s folijo na vrhu. Koliko pecite v peči? Ta proces bo zahteval skupno približno 40 minut: 30 jih je treba kuhati v zaprtem stanju in zadnjih 10 - na odprtem.

Rečna postrv

Ta vrsta rib se od morja razlikuje ne samo zaradi njegovega habitata, temveč tudi zaradi njegovih okusnih lastnosti. Kako kuhati rečno postrv, pečeno v peči? Če želite to narediti, vzemite trup takšnih rib, ki tehtajo približno 800 g. Odstranite ga brez drobovja, odstranite vse nepotrebne elemente, sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Večina kulinaričnih strokovnjakov ugotavlja, da je pri odstranjevanju notranjosti potrebno odstraniti črno folijo, sicer bo toplotna obdelava proizvoda znatno pokvarila okus celotne posode. Na straneh trupa je treba narediti več prečnih rezov.

Nato morate ustvariti marinado, ki bo pritrjena na ribe. V ta namen se je treba združiti jedi žlica oljčnega olja (10 g) smo uprašeni s masher česna in 2/3 čajne žličke soli in popra. Ta marinada mora biti z vsemi stranmi navadno naribana postrv in odložena 15 minut.

V tem času morate nastaviti oblikovanje omake z gorčico. Če želite to narediti, združite v skledo jajce, ščepec soli, žlico gorčice in limoninega soka ter 30 g predtaljenega masla. Vse sestavine je treba temeljito razjedati.

Po promarinuetsya rib, je treba postaviti na pekač, obložen z oljno folijo, potresemo velikodušno z jajc gorčično omako, nato pa tesno zaviti in ga poslati v pečici, segreti na 200 stopinj. Koliko pecite v peči? Za to potrebujemo največ 20 minut, na samem koncu priprave pa je treba uporabiti folijo.

Poskrbite za pripravljeno posodo, jo okrasite z zelišči.

Nasveti izkušenih kuharjev

Mnogi poklicni kuharji zelo pogosto delijo svoje skrivnosti o tem, kako se postrvi v peči v celoti pecijo. Večina jih segreje do časa peke. Kot splošno pravilo, kuhamo z veliko kulinarično doživetje, ni priporočljivo, da bi proces peke 40 minut več, tudi če bo ta folija se uporablja - kot pravilo, po izteku tega časa, da izgubi svojo sočnost.

Med kuhanjem, šarenka, pečen v pečici, je treba spomniti, da je bilo še posebej mehko in dišeče, če pred toplotno obdelavo, da jo imajo čez noč v marinadi. Priporočljivo je, da uporabite marinado, ki je na voljo v samem receptu. Če želite, lahko preizkus se uporablja za omako zelišča, kot so origano, bazilika in origano.

Da bi ohranili največjo količino ribjega soka, je potrebno uporabiti folijo v procesu kuhanja. Če želite to narediti, ga lahko celo preklopite v nekaj slojev. Postrv, pečena v peči v foliji, je običajno kuhana 5-7 minut dlje kot na odprtem. Na koncu postopka priprave se list mora raztegniti tako, da ima riba apetizirajočo zlato barvo.

In končno, glavno pravilo, ki zadeva postopek kuhanja postrvi - je njegova svežina. Sveže ribe - zastavica okusne in sočne jedi.