Meso in ribje mesne omake v omaki: različne možnosti kuhanja

Mešane kroglice v omaki so okusne iz mesa in mletega mesa. Danes bomo preučili obe predstavljeni možnosti. Treba je opozoriti, da takšne jedi zahtevajo minimalno količino komponent in prosti čas.

1. Mehurčki z rižem v omaki iz paradižnika

Potrebne sestavine za posodo:

• govedina mlada peciva - 600 g;
• čebulice sladke - 2 kosov;
• sol jodiziran, črna paprika dišeča - dodajte po okusu;
• dolgozrnat riž - 1/3 skodelice;
• paradižnikova pasta - 4 velike žlice;
• sladkor iz peska - žlička za sladico;
• pitna voda - steklo;
• bela pšenična moka - nekaj majhnih žlic;
• povprečno piščančje jajce - 1 kos.

Postopek priprave mesne osnove

Meatballs v omaki so okusni in nežni iz kakršnega koli mesa. Odločili smo se, da bomo kupili le mlado govedino brez kosti. Oprati ga je treba, ga razrezati na srednje koščke in nato narezati v mesno mletje skupaj s sladko čebulo. Poleg polnjenja morate izliti kuhano dolge zrnje riž, črna sladka paprika, jodirana sol, prelijte piščančje jajce in vse premešajte, dokler ni gladko.

Formiranje in toplotna obdelava posode

Mesne kroglice v omaki so zelo enostavno pripravljene. Da bi to naredili, naredite majhne kroglice iz pripravljenega polnila, jih zvijte v belo moko in nato postavite v vrelo vodo v ponev. Po 20 minutah v juhi, kjer je meso zamrznjeno, je treba dodati paradižnikova pasta in granuliranega sladkorja. V taki sestavi je treba kuhinjsko kroglico kuhati še 7-9 minut, nato pa jo odstraniti iz ognja in na mizi služiti skupaj z okrasom.

2. Nežne ribje kroglice v omaki s debelo kislo smetano in kremno kremo

Potrebne sestavine:

• ribe vse (ne kosti) - 700 g;
• čebulice sladke - 2 kosov;
• sol jodiziran, črna paprika dišeča - dodajte po okusu;
• peteršilj, svež koper - ob paški;
• maščoba kisle smetane - 200 g;
• krema 40% - 100 ml;
• Sončnično olje - 45-55 ml;
• pitna voda - 1/3 skodelice;
• pšenična moka - nekaj majhnih žlic;
• povprečno piščančje jajce - 1 kos.

Postopek kuhanja

Mehurčki v ribji omaki so pripravljeni tako hitro in enostavno kot podobna jed iz mesne sestavine. Tako naj vzamete katero koli ribe, ki ne vsebuje veliko kosti, dobro jo operite in nato očistite plavutke, kožo, notranjost, glavo in greben. Zato morate dobiti le nežne in mehke filete. Zahtevati jo je mletje v mešalniku skupaj s sladko čebulo in nato potresemo s sesekljanim peteršiljem, koperjem, črnim dišavim poprom, piščančjim jajcem in jodizirano soljo.

Po tem, ko je mleto meso iz ribe popolnoma pripravljeno, je potrebno iz nje narediti majhne kroglice, jih zvitati v moko in jih postaviti v močno segreto maslo s sončničnim oljem. Ko so kroglice porjavljene, jih je treba preliti s pitno vodo in maščobo. V takšni sestavi je meso treba kuhati četrtino ure. Na koncu je treba posodo postaviti v debelo kislo smetano, jo odpeljati na vrenje, poper in sol, nato pa jo odstraniti s toplote. Tako večerjo postrežemo z dišečo mlečno juho, po možnosti s stransko krožnico, pšeničnim kruhom in svežo solato. Bon appetit!