Chanakhi jagnjetine. Chanakhi iz ovčje v lončkih. Lamb chanaha juha

Chanakhi iz jagnjet je tradicionalen prvi Gruzijska jed Kuhinja, ki vključuje meso mlade jagnjetine in zelenjave. Omeniti velja, da je tehnologija za pripravo takšne večerje precej preprosta. Konec koncev, jagnjetina chanakh pripravljamo v skladu z načelom "postavimo in pozabimo". Z drugimi besedami, njegovo oblikovanje ne zahteva dodatnih in zapletenih operacij. Poleg tega lahko to storite ne le na plinski štedilnik, temveč tudi v peči in celo v multivarku. Predstavljeni načini, ki jih bomo obravnavali danes, so trije.

Kako kuhati jagnječje odrezke v ponvi?

Če želite ustvariti tako prvo jed, boste potrebovali majhno količino preprostih in precej dostopnih sestavin, in sicer:

• jagnjetina sveža (celuloza) - 1 kg;
• česen velik - 2 zoba;
• peteršilj in svež kopir frac12-žarkov;
• začimbe aromatične, vključno z namizno soljo in zmleto papriko - doda po lastni presoji;
• čebula bela čebula - 2 glave;
• rafinirano rastlinsko olje - 1/3 skodelice;
• korenje povprečno sveže - 2 kosov;
• krompir je majhen - 4 kosov;
• rdeči paradižnik - 2 kos.

Priprava sestavin

Jagnjetna juha je zelo hranljiva, okusna in aromatična. Pred pripravo, morate skrbno obdelati vse kupljene komponente. Če želite to narediti, vzemite kos sveže ovčje, dobro ga oprite in odstranite vse trde in neužitne žile. Nato je treba meso sesekljati na majhne koščke. Podobno morate narediti naslednje izdelke: krompir, paradižnik, čebulo in korenje. Prav tako je potrebno sprati zelenjavo in ga fino izrezati.

Toplotna obdelava posode

Če želite jagnje iz jagnjetine uporabiti s plinskim štedilnikom, vzemite posodo z debelimi stenami in dnom, v njej vstavite pripravljen mesni izdelek, ga popijete z rastlinskim oljem in 25 minut hranite vsebino. Nato morate dodati sesekljano čebula, paradižnik, korenje in ponovite postopek, vendar dokler zelenjava ne porjavi (približno četrtina ure).

Po pečenju vseh sestavin morate vlivati ​​1,5-2 litra navadne pitne vode, preliti v aromatične začimbe, položiti sesekljan krompir, vse pršiti in kuhati še 20 minut. Po tem času je potrebno dodati sesekljano svežo zelišč in svež česen v dišečo juho, nato pa ponovno kuhati in odstraniti iz plošče. Gruzijska juha Pripravljen!

Tradicionalno jagnjetino z jagnjetino v lončkih

Za pripravo takšnega dišečega kosila boste potrebovali:

• maščobe jagnjetine (samo celuloza) - 600 g;
• veliki krompirjevi gomolji - 7 kosov;
• sveži rdeči paradižnik - 4 kosov;
• jajčevci mladi majhni - 2 kosi;
• Sveže korenje - 3 kos;
• velike čebulice - 3 kosov;
• česen velik svež - 3 zobe;
• lovorjev list, fino sol, rdeča paprika in zelišča - dodajte po okusu in osebni presoji.

Predelava izdelkov

Preden daste sestavine v gline lonci, izdelke je treba obdelati. Če želite to narediti, morate pranje jagnje in ga positje na majhne koščke. Nato morate očistiti in rezati na velike kocke krompirjevih gomoljev, svežih rdečih paradižnikov, mladih jajčevcev, korenja in čebulic. Prav tako morate izrezati zelenjavo.

Postopek oblikovanja in kuhanja posode

Če želite kuhati jagnjetine v pečici, lahko uporabite običajno obliko pečenja, vendar je bolje, da pripravite več gline lonci. Na svojem dnu, v naslednjem vrstnem redu, je treba določiti sloje vseh predhodno obdelanih komponent: razrezanega maščobnega mesa, krompirjevih gomoljev, mladih jajčevcev, čebule, korenja in paradižnika. Tudi v vsaki posodici, ki jo potrebujete, morate položiti na lovorjev list, dodati malo naribanega česna in preliti aromatizirane začimbe. Poleg tega je priporočljivo, da v pečici približno toliko pijete malo pitne vode frac12-steklo. Po vseh izvedenih ukrepih je treba posodo z vsebino postaviti v pečico in jo držati 60-80 minut.

3. Kako kuhati chanakh v multivariatni?

Za tako sodoben način priprave gruzijske jedi boste potrebovali naslednje komponente:

• jagnjetina - 550 g;
• sveži paradižniki rdeči - 3 kosi;
• Velika žarnica s sijalko - 1 kos;
• krompirjev gomolji velik - 6 kosov;
• jajčevci srednje velikosti - 1 kos;
• Bolgarski poper je velik - 1 kos;
• klinčki česna - 4 kosi;
• maslo - 50 g (za cvrtje);
• solno morje, zmleti vsadnik - dodajte po okusu;
• zeleni (peteršilj, bazilika, koper, koriander) - malo.

Priprava izdelkov

Chanakhi iz jagnjetine v multivariantu je pripravljen relativno kratko. Toda preden daste vse sestavine v skledo naprave, jih je treba dobro obdelati. Za to morate pranje in rezanje na velike koščke mesnega izdelka. Po njej morate tudi predelati paradižnike, čebulo, krompirjeve gomolje, jajčevce in bolgarski poper.

Toplotna obdelava v moderni kuhinjski napravi

Ko so pripravljeni proizvodi, morajo biti kosi jagnjetine, čebule, paradižnika, korenja in masla v zmogljivosti multivarkerja. Nato je treba sestavine aromatizirati z aromatičnimi začimbami in jih obrezati v načinu pečenja, dokler se ne pojavi prvi rumen (po približno 25-35 minutah). Po tem času je potrebno mesno komponento in zelenjavo zamenjati bolgarskega popra, jajčevcev in krompirja, ki jih je treba tudi posuti z začimbami in svežimi zelišči. Da bi preprečili gorijo takšno gruzijsko posodo, je priporočljivo, da v njej nalijete nekaj pitne vode, nato pa zaprite pokrov naprave in 80 minut postavite program za gašenje.

Ko multivarker doda končni signal, je treba sestavine iztisniti z naribanim ali sesekljanim česnovim drobljencem, dobro premešati in pekovski program dati 10 minut.

Kako pravilno je gruzijska jed vročena mizi?

Takšna večerja bi morala biti izključno v vroči obliki, skupaj s svežimi zelišči in ržnimi sladicami. Prav tako lahko dodate maščobno kislo smetano ali ostro domače omako, pripravljeno iz paradižnika v chanah.