Jagnjetina v pečici: recept

Koreja je eden najbolj občutljivih delov jagnjet. Zato se pogosto uporablja pri kuhanju. Meso postane nežno in mehko. Jagnje slanina

Okusno in lepo

Jagnjetina hrbta, kuhana v tej peči po tej recepturi, se izkaže za slastno, nežno in lepo. Vzemite dva dober kos mesa, približno vsak 300-400 gramov, 500 gramov srednje velika novi krompir, 250 g češnjevega paradižnika in stročjega fižola, dve žlički sladkorja, lupina polovice limone, začimbe, 50 gramov masla, malo olivnega olja in sveža zelišča peteršilj (dve žlici). Prvo, sperite in posušite meso. Nato ga potresemo s soljo in poprom. Postavite prsi na vročo ponev in prepražimo vsak kos na vseh straneh. Nato smo premik meso v ponev in ga pošlje v pečico za 30 minut (temperatura 120 stopinj). V tem času je potrebno očistiti krompir in ga položite v vrelo vodo za 20 minut. Tako smo storili s fižolom, vendar je čas kuhanja bo le 10 minut. Fižol vrže v cedilo in prepražimo na oljčnem olju. Nato dodamo, da je malo češnjev paradižnik in mletega česna. V posebni posodi stopite maslo s sladkorjem in zelenjavni karamelizuem krompir, ki morajo biti narezane na manjše kose, če so gomolji veliki, do nastanka lepo rjavo. Lamb ledvenem delu v tem času se bo skoraj pripravljen. Razumemo, in zbadanje mešanico limonine lupine, oljčno olje, poper in sol. Pladenj za peko v pečici še 25 minut. Ponudite meso, narežemo na rezine in okras z zelenjavo.

Jagnjetina v foliji

Še hitreje je meso kuhano v foliji. Pecenje jagnjetine, katerega recept je enostaven, se izkaže za zelo okusen in občutljiv. Vzemite dva kilograma pustega mesa, dva stroka česna, tri srednje čebulo, dva kozarca mleka, 3-4 stebel por, peteršilj, začimbe in malo omake "Tabasco." Najprej pripravimo meso.

Treba je oprati in namočiti v mleku en dan. Potem smo česen razrezali v tanke trakove in jih naredili s hrbtenico. Čebula in korenje se drobno nasekljata. Meso namočimo s soljo in poprom, potresemo z zelenjavo, potresemo z omako Tabasco in zavijmo v folijo. Ovčji led je pripravljen čez dve uri. Ob služenju bi morali okrasiti zelenjavo in zelenjavo. Ta omaka je odlična omaka na osnovi kisle smetane in kislega jabolka.

Prvotni recept

Kot veste, je jagnje dobro kombinirano s pivom. Marinada, v kateri se meso hrani pred kuhanjem, je mehka in dišeča. Ledja jagnjetine na kosti, ki je recept ne zahteva posebnih sestavin, bo glavna jed praznik. Take 1,5 kg dobrega mesa, dve skodelici kisle smetane, 300 ml piva žlico maslom, dve veliki žlici moke, 300 ml vode, lovorjev list, dve čebulo, malo rožmarin, sol in poper po okusu. Začnemo s pripravo marinade.

Zmešajte pivo, vodo, sesekljano čebulo, rožmarin, lovorjev list in zavrite. Meso napolnite z vročo marinado in pustite 12 ur. Od časa do časa obrnite kos, tako da je ledja natočena. Po tem vzamemo meso in ga previdno posušimo s papirnato brisačo. Nato ga razrežemo s soljo, stopljenim maslom in poprom. Jagnjeve odrezke je treba kuhati pri temperaturi približno 180 stopinj. Običajno je treba zalivati ​​z dodeljenim sokom. Po 1,5-2 ure (odvisno od velikosti kosov) bo meso pripravljeno. Potem ga potresemo z moko in potresemo s kislo smetano. Znižajte temperaturo na 140 stopinj in ga ocistite približno 30 minut. Ko služi košček žlindre, sokove ločite med cvrtjem.

Začinjen okus

Ledja jagnjetine, bo predstavil recept, ki v nadaljevanju, drugačno pikanten okus. Za pripravo zahtevane 10 kosov razkosanih svinjskega hrbta, pol limoninega soka, dve veliki žlici sojine omake, malo olivnega olja, origano, papriko, bazilika in poper zmesi. V posebni posodi, vlijemo olivno olje in dodamo limonin sok, začimbe in sojino omako.

Izkazalo se je odlična marinada, ki ne samo da je meso ponudba, ampak tudi daje izrazit okus. Vsak košček mesa na kosti je potopljen v marinado in napolnjen v trdo vrečko ali posodo. Juho pustimo marinirati 6 ur. Potem vzamemo meso in vsak kos kosimo v vroči ponvi na skorjo skorjo na vsaki strani. Potem zmanjšajte ogenj in pripeljite jagnje k pripravljenosti. Kot posodo k tej jedi lahko uporabite kuskus.

Zeleni kruh

Jagnjetina na kosti v zelenem krušenju je idealna jed za vsako praznovanje. Na kosti vzemite 400 gramov mesa. Kajti plemenski potrebovali tri četrtine skodelice krušnih drobtin, kup peteršilja, dve žlici rožmarina, dva stroka česna, olivnega olja in dve žlici parmezanom (nariban).

Če je čas, lahko pre-marinate meso v mešanici začimb in oljčnega olja. Če je jagnje z maščobo, potem je treba rahlo zarezati. Nato zmešajte juho z začimbami in juhu na vsaki strani. Ločeno pripravljamo trgatev. Po okusu zmešamo in zmeljemo vse sestavine, sol in poper. Nato pokrijte s kruhom vsak kos kozic in pečemo v peči pri 220 stopinjah približno 20-25 minut.

Omaka za meso

Popolnoma pripravljeni jagnjetine v peči. Recept lahko po želji dopolnimo z omako, ki daje mesno sočnost. Če jo kuhamo boste morali vzeti malo olivnega olja (lahko uporabite sok, ki je ostal od pečeno jagnje), 50 ml balzamičnega kisa, s šalotko, strok česna, 50 g masla in 200 ml piščančje juhe.

Sesajte šalotko na ponev in dodajte sesekljan česen. Potem se nabijemo balzamični kis in dobro premešajte. Ko je tekočina rahlo kuhana, dodajte piščančjo juho in malo kasneje - hladno maslo. Požar se zmanjša. Omaka ne sme zavreči, temveč le trpeti. Vročimo mu toplo, ne pustimo, da se ohladi.

Zaključek

Pripravite ovčje jagnjetino je zelo preprosta. Glavna stvar je, da izberete kakovostno meso, mlado in sveže. Veliko vlogo igra marinada, tako da če je čas, je bolje držati jagnjetino v njem več ur. Uporaba začimb tukaj je dobrodošla. Pomagali bodo mesu dati bolj izrazit okus in aromo. In, seveda, dostava posode ni pomembna. Jagnječje pecivo je popolnoma združeno z zelenjavo in stranskimi jedmi. Uporabite rožmarin, timijan, ziru, baziliko in vse začimbe in začimbe po vašem okusu. Tukaj lahko pokažete svojo domišljijo in presenečate goste z novim nenavadnim receptom.