Kako kuhati jagnjetino sedlo v peči? Recept za ovčje jagnjetino

Jagnato sedlo je hrbtni del živali. Užitek mesa z uporabo tega izdelka je užitek. Konec koncev, danes obstaja veliko receptov, s katerimi lahko enostavno in hitro naredite krepko in okusno kosilo. Mimogrede je priporočljivo kuhati jagnječevega sedla ne samo na plinskem štedilniku v stojalu, temveč tudi v peči. Tam lahko pečeno meso postane tako mehko, sočno in praženo, kolikor je mogoče.

Pečena jagnjetina: recepti v peči

V tem članku smo se odločili, da vam predstavljamo več načinov, kako okusno pečemo jagnjetino na kosti. Treba je omeniti, da je tako vroče jed najbolje narediti v hladni sezoni, saj se izkaže, da je zelo kalorično in srce. Tako, če se odločite za pripravo jagnjetine sedla za praznično ali navadno večerjo, potem morate zagotovo založiti z različnimi začimbami. Aromatične začimbe so potrebne, da bi bil poseben okus maščobe (ovce) bolj neviden.

Torej, za pripravo predstavljene jedi boste morali kupiti:

• soli, fine jodirane - dodajte po okusu;
• jagnjetino z maščobo - 2-3 kg;
• poper dišeč tla - nekaj ščepec;
• timijansko posušeno (v zrnju) - žlička za sladico;
• Rafinirano oljčno olje - 2-4 velike žlice;
• soljene pistacije, olupljene - 150 g;
• krušne drobtine - frac12-steklo;
• sveže maslo - 50 g;
• majoneza srednje maščobe - 90 g.

Postopek priprave glavnega izdelka

vse sestavine, ki se obdelujejo, še preden jo kuhamo sedlo jagnjetine ,. To zahteva, da se meso, ga operite dobro, je prekinil vse nepotrebne predmete, in nato osušite s papirnato brisačo. Naslednje, morate nož za sekanje olupljen slani pistacije, jih v skledo z drobtinami in timijan semen. Nato v skledi, da se da maslo, da se stopi na majhnem ognju, nato ohladimo in prelijemo v skledo orehov z rafinirano oljčno olje.

Na koncu je treba jagnječje sedlo mazati s fino jodirano soljo, mletim poprom in majonezom s srednje maščobo na vseh straneh. Po tem je potrebno postaviti predhodno mešano pistacijsko maso na vrh mesa.

Toplotna obdelava posode

Ko je mesna sestavina aromatizirana z začimbami, jo je treba previdno premakniti v pekač, obložen z gosto kulinarično folijo, ki zahteva tesno zapiranje izdelka. Sadno jagnjetino v pečici je treba pečati pri temperaturi 210 stopinj za 70-80 minut. Meso se šteje za polno pripravljeno, če nož vstopi v krožnik dobro, in bela čista juha prihaja iz mesta reza.

Kako kuhati jagnjetino sedlo v gorčično omako?

Če želite ustvariti takšno posodo, morate pripraviti naslednje komponente:

• sveže iztisnjeni limonin sok - polovica povprečnega sadja;
• maščoba jagnjetine - 2-3 kg;
• gorčica - 3 velike žlice;
• solno morje - dodajte po okusu;
• debela maščoba kisle smetane - 3 velike žlice;
• svež peteršilj - majhen šopek;
• česen velik - 2 stroka;
• mandlji narezani - 50 g;
• koriander zemlja - žlička za sladico;
• bazilika posušena - ščepec.

Priprava mesa za pečenje

Za pripravo jagnjetine sedlo (recepti v pečici so prikazane v tem prispevku) z gorčico omako, mora maščoba vzeti kos mesa, je dobro speremo, posušimo s papirnato brisačo in nato poškropi s sveže stisnjenega limoninega soka in damo v hladilno komoro 60 minut. V tem času lahko naredite pripravo marinade. To zahteva globoko posodo zmešajte debelo gorčico, maščobe sveže smetane, morsko sol, sesekljan peteršilj, nariban stroka česna, zdrobljene mandlje in koriander in ščepec posušene bazilike. Vse sestavine je treba dobro pomešati in nato pokriti z nastalim masnim jagnjetom, na katerem je potrebno vnaprej narediti več rezov.

Postopek peke v peči

Po mesu je aromo gorčična omaka, ga je treba zaviti v gosto folijo, nato pa ga damo v pekač in pečen v pečici približno eno uro in pol. Po tem času je treba jed skrbno odstrani iz folije, razrezani v kose (direktno vroče) in nato prisotne v tabelo s katerimkoli okras.

Kuhanje okusno polnjene jagnjetine (sedlo) v pečici

Sadna jagnjetina, recepti s katerimi so vedno preprosti, zelo pogosto narejeni za praznično mizo v polnjeni obliki. Če želite ustvariti tako izvirno jed, bomo potrebovali:

• jagnjet sedlo - od 2 kg;
• Jagnjetinove ledvice - 2 kosi;
• majhni sveži šampinjoni - 200 g;
• maslo - 20 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 1 velika žlica;
• sol jodiziran fine - dodajte po okusu;
• dišav vonj poper - dodajte po lastni presoji;
• beli kruh - 1 majhen lezbij;
• vsak konjak iz žganja - velika žlica (za namakanje kruha);
• jajca velika piščanca - 1 kos;
• timijan - 2 veje;
• svež peteršilj - majhna kup.

Predelava in polnjenje mesa

Za pripravo polnjene jagnječji hrbet mora vzeti 2 ali 3-kilogramsko kos mesa, ga previdno operemo, zmanjšati vse nepotrebne predmete in suho s papirnato brisačo. Naslednje, kar potrebujete, da začnete ustvarjati flavorful prelive. To storite tako, čist in pranje ledvice Jagnje, nato pa jih narežemo na tanke rezine. Po tem je treba zelo fino raztrgati sveže gobe, jih dal v segreto prepražimo ponev z že predelanih proizvodov, kot tudi masla in olja. V tej sestavi je treba sestavine ocvrte 20 minut. Po tem času je bila zmes glive iz ledvice in jih je treba ohladiti v hladnem zraku in nato premik v skledo in dodamo stepenim jajcem belo s kruha, je priporočljivo, da predhodno namočite v konjak. Prav tako je zaželeno, da se dajo nadev dve zdrobljeni timijana vejic in sesekljan peteršilj.

Postopek oblikovanja in peko jedi

Ko je flavorful polnjenje pripravljena, naj bi sedla jagnje, sezona svojo plitvo jodirane soli in piment, nato pa stvari na glivično maso in dal na pomaščen pekač. V taki sestavi je treba posodo postaviti v pečico, segreto na 210 stopinj, in pečemo v njej približno eno in pol ali dve uri. Po tem času je treba meso izločiti in rahlo ohladiti.

Pravilno podajanje mize

Postrežite pečeno jagnje za večerjo v toplem ali vročem stanju, skupaj s poljubno stransko krožnico ali svežo zelenjavo. Tudi za to je potrebno predstaviti paradižnikovo omako ali oster kečap. Bon appetit!