Kako kuhati goveje zvitke s polnjenjem?

Rolls govejega mesa z polnjenjem lahko služijo kot prijeten prigrizek in popolna vroča večerja. Treba je omeniti, da jih lahko pripravite z različnimi sestavinami. Poleg tega se ta izvirna jed izkaže za slastno, sočno in občutljivo, ne samo pri kuhanju na plinski štedilnik, ampak tudi v peči.

Korak po korak recept: goveji zvitki s polnjenjem sira

Za pripravo kulinarične mojstrovine boste morali kupiti:

• govejega mesa z nizko vsebnostjo maščob (samo mulji) - 1,2 kg;
• česen sveže velik - 3 stroka;
• trdi sir (vse) - 90 g;
• sveža zelenica (koper in peteršilj) - velika kup;
• poper dišeč Tla, morske soli - dodajte po lastni presoji;
• maščoba majoneze - 3 velike žlice;
• rafinirano oljčno olje - za cvrtje.

Priprava mesnih izdelkov

Pred oblikovanjem govejih zvitkov s polnjenjem pripravite tanke odrezke vnaprej. Da bi to dosegli, je treba pusto meso sprati, temeljito odcepiti in nato po več vlaknih (po možnosti prek vlaken) razrezati (do debeline 1,3 cm). Nato se mora vsak kos vstaviti polietilenska vrečka in močno premagal kulinarični kladiv. Kot rezultat takšnih ukrepov bi morali dobiti tanke in občutljive pločevine, ki morajo biti dobro aromatizirani z dišečim poprom in plitvo morsko soljo.

Priprava polnila sira

Goveje zvitke s polnjenjem lahko pripravimo iz različnih izdelkov. V tem receptu bomo uporabili sir, zelenjavo in česen. Treba je natančno izrezati vse navedene sestavine, jih zmešati in dodati nekaj žličk maščobne majoneze.

Oblikovanje in toplotna obdelava

Zaradi dejstva, da so kosi govejega mesa previdno odbili s kladivom, jih ne smemo dolgo žgane v ponvi. Pred toplotno obdelavo mesa morate oblikovati čedne in lepe zvitke. Da bi to naredili, je treba obrezati rezalna plošča, jih namažite s polnjenjem s česnom sira, ne dosežite robov 2 cm, nato pa zavite in varno z zobotrebci. Nato morate nalijte malo olja v posodo, predgretje in položite predhodno oblikovane izdelke. Frite jih, dokler ni popolnoma mehka in rdeča, redno vrtenje lopatice.

Pravilno podajanje mize

Goveji zvitki polnjene pečen v ponvi, je mogoče predstaviti tabelo in v hladnem obliki (kot starter) in v vročem stanju (drugo posodo), skupaj z okras. Opozoriti je treba, da se dobimo zelo okusno, sočno in dišeče.

Originalni goveji zvitki v peči

Če želite ustvariti tako nenavadno jed, boste morali kupiti:

• smetana maščoba - 250 ml;
• govedina mlada brez maščobe - 1,3 kg;
• sveži paradižniki - 2 kosi;
• debela kisla smetana - 160 g;
• sveži šampinjoni - 4 velike koščke;
• sol katera, allspice - dodajte po okusu;
• težki sir - 95 g;
• bele žarnice - 2 glave;
• rastlinsko olje - 35 ml.

Obdelava mesa

Preden naredite goveje zvitke, poskrbite za tanke in občutljive odrezke. Obdelujejo jih na enak način kot v prejšnjem receptu. Morajo biti dobro odganjani v vrečki, nato pa sol, poper in pustite na strani, medtem ko pripravljate dišečo olje.

Priprava polnjenja in polnjenja kreme

Kot polnilo za to jed smo se odločili za uporabo šampinjonov. Treba jih je oprati, dati v mešalnik in sekati. Nato gobo gobo postavimo v ponev, dodamo drobno sesekljano čebulo in sesekljane paradižnike. V takšni "družbi" morajo biti sestavine ugasnjene, dokler ne izgubijo vlage. Na koncu je treba polnjenje začiniti in namaščiti z gosto kislo smetano.

Kar se tiče prelivanja, se pripravlja še hitreje. Če želite to narediti, morate potegniti malo maščobne kreme in dodati fino nariban trdi sir.

Postopek oblikovanja in pečenja

Ko je razumel, kako kuhati goveje zvitke, je treba na rezalno ploščo razširiti zrezke, ne obžalovati, položiti na njih polnjenje gob, zaviti in varno z zobotrebci. Oblikovane polizdelke je treba postaviti v globoko naoljeno obliko in preliti kremasto preliv. V taki sestavi je treba posodo postaviti v predhodno segreto pečico in jo hraniti najmanj 42 minut. V tem času bo meso postalo popolnoma mehko in po absorbiranju kremastega polnila je še bolj nežno in sočno.

Kako priti do mize?

Goveje zvitke, pečene v peči, so najboljše za večerjo kot glavna vroča jed. Poleg tega si lahko ogledate tudi stransko krožo zdrobljenega krompirja, drobno kuhanega riža, ajde, testenin in tako naprej. Pripravite tako izvirno in zelo okusno jed za praznično mizo - in noben gost ne bo ostal lačen in brezbrižen do čudovite kombinacije okusov! Preverite in se prepričajte.