Podroben recept: svinjsko ramo v peči

Kako okusno kuhati meso v peči? Za odgovor na to vprašanje smo se odločili, da vam predstavimo poceni in enostaven recept. Svinčev rez dobimo v pečici zelo občutljivo, sočno in mehko. Zato smo jo kupili za pripravo svečane večerje. Treba je omeniti, da se ne zdravijo termično za zelo dolgo. Toda predpristopna priprava z namakanjem mesa v marinadi lahko od celega dne odvzame od tebe. Toda o vsem, kar je v redu.

Korak po korak recept: svinjsko ramo s česnovo omako

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• čebula bela - 4 glave;
• svinjsko rezilo - 3 kg;
• svež česen - 8 zobčkov;
• nerafinirano oljčno olje - 2 velika žlica;
• origano (listi) - malo;
• lovorjev list - 2 kosi;
• kumina v semenih - 2 žlici deserta;
• sveže iztisnjeni limetin sok - 2 velika žlica;
• poper dišeča, morske soli - dodajte po okusu.

Priprava mesa

Da bi dobili zelo nežno in sočno meso, morate strogo upoštevati vsa opisana pravila kuhanja. Za to je predstavljen recept po korakih. Najprej se obdeluje prašičje rezilo za takšno posodo. Potrebno je dobro umiti, odrezati nepotrebne vene in filme, nato pa ga položiti v vrečko in jo pustiti na stran. Potem morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, v posodo mešalnika postavite naslednje proizvode: česen, čebulo bela čebula, pušča origano, lovorjev list, kumino seme, morsko sol, oljčno olje in sveže iztisnjeni limetin sok. Po tem je treba vse sestavine stegniti, dati v vrečo mesa in dobro stresati, po kravato. V tej obliki, svinjsko ramo (recepti s fotografijami bodo predstavljeni v tem članku) je treba namočiti približno 24 ur. Če se odločite, da boste posod spontano, potem lahko preživite v marinadnem mesu in le 2-3 ure.

Bistvene sestavine za omako

Postopen recept za prašičino v peči omogoča uporabo ne samo mesnih izdelkov in marinade, ampak tudi posebne omake. Za njega je potrebno kupiti:

• sveži listi peteršilja, kopra in cilantra - nekaj vejic;
• suho rdeče vino - 5 velikih žlic;
• nerafinirano oljčno olje - 7 velikih žlic;
• svež česen - 2 zoba;
• Zemeljska kumina in sol - dodajte po okusu;
• sveža korenje - 1 majhna;
• poper čipskega popra - 1 majhna.

Priprava omake

Recepti za svinjino Scapula je drugačna in lahko vsebuje vse sestavine. Vendar predstavljeni način izdelave mesne jedi ima poseben okus in aromo. Delno so takšne lastnosti svinjine posledica marinade. Toda poleg tega priporočamo, da dodatno uporabite samozatečeno omako. Če želite to narediti, morate v blenderju premagati naslednja živila: sveža zelišča, oljčno olje, rdeče vino, mleto kumino, grobo sol in česen. Poleg omake dodajte fino nariban korenček in narezani čili poper.

Toplotna obdelava

Preden v pečico dodate krompirjev kos mesa, segreto na 220 stopinj, ga je treba odstraniti iz vreče, nato pa zaviti v gosto folijo in položiti na pekač. V tem primeru je treba svinjino kuhati približno pol ure. Po tem času je treba meso odpreti in pečiti pri temperaturi 180 stopinj za drugo četrtino ure. V tem času se bo svinjsko ramo postalo mehkejše in praženo.

Kako pravilno služiti mesu do mize?

Kot lahko vidite, recept "Prašičja škraba v peči" ne zahteva uporabe čudnih in dragih izdelkov. V zvezi s tem je pripravljen tako za praznično kot za preprosto večerjo. Pripravljeno meso je treba previdno odstraniti iz folije, razrezati na porcije, položiti ploščato ploščo z nekaj okraskov in velikodušno preliti predhodno pripravljeno omako. Verjemite mi, nihče ne more biti proti tako dišeči in okusni jedi!

Koristen nasvet hostese

Če ne želite pršut, ampak nežen in mehak, je priporočljivo kuhati svinjsko meso v foliji, vendar v kulinaričnem tulcu. V tem primeru bo meso trpelo v svojem soku in marinadi, kar bi povzročilo bolj sočno in okusno.