Rdeča trska: kuhanje receptov. Rdeče, pečeno v peči

Ribe so že dolgo v našem meniju. Za tiste, ki živijo na bregovih rek, jezer, morij in oceanov, ne preseneča - potem so vsi darovi vode najugodnejši vir hrane. Toda prebivalstvo, ki je oddaljeno od vodnih površin in arterij, ne zanika zadovoljstva vsaj občasno jesti ribe. Zakaj? Da, ker vsi želijo raznolikost in ribe sploh niso kot hojo ali plazenje na kopnem (niti ne pluje nad njim). Odkritje zdravnikov (vključno s prehrano) let le okrepljena ljudje mislili, da je ribje meso ni edini vzrok za debelost, ampak tudi prispeva k splošnemu zdravju številnih organov v našem telesu.

Kaj je koristno za morske ribe

Treba je opozoriti, da so ribe in različne vrste mesa bolj uporabne ali hranljive, vendar so nevtralne glede na zdravje ali popolnoma prehransko. Na primer, rečne ribe čeprav ima povečano vsebnost fosforja in kalcija (zelo potrebni elementi!), vendar ni več nobenih uporabnih lastnosti. Medtem ko so prebivalci slanih voda vir bistvenih omega-3 kislin, ki so potrebni za neprekinjeno delovanje srca, moč plovil, stabilno delovanje možganov in odstranjevanje škodljivega holesterola. Poleg tega vsaka (vključno z rdečo) trsko vsebuje triptofan, ki se lahko pretvori v serotonin - snov »dobrega razpoloženja«. In žveplo, ki vsebuje to ribe, prav tako izboljša stanje nohtov in las. Poleg tega je nežnost, pust in anti-alergenost mesa trsk - vse to je idealna komponenta otroške hrane.

Kakšna trska se imenuje rdeča?

Vendar pa je po tem, ko si recept z "rdečimi trskami" ogledate, veliko ljudi zmedeno: kaj je to? In to ni posledica pomanjkanja izobrazbe! Tik pod tem izrazom, različni ljudje (in kuharji so tudi ljudje) pomenijo zelo različne ribe. Najpogostejša možnost - hoka, tudi bacuh. Ribe so razširjene v vodah Tasmanije, Avstralije in Nove Zelandije. Je dobil naslov "rdeča trska" v povezavi s tem, ko je iztegnil iz vode, njegova koža postane sočno-rožnata in včasih škrlatna.

Druga možnost je edinstvena in zato zelo drago ribe, ki se nahajajo izključno v majhnih jezerih Barentsovo morje. Za regijo Murmansk je edinstven naravni rezervat. Jezero je dejansko sestavljeno iz več plasti, od katerih se vsaka med seboj razlikuje v slanosti, vodo spodnjega pa je tudi impregnirano z vodikovim sulfidom. Rdeča trska, ki živi v njej, se je prilagodila tako težkim razmeram in se naučila živeti v teh vodah. Vendar se njegovo prebivalstvo iz leta v leto zmanjšuje, saj se meso šteje za občutljivo. Torej, če ste uspeli kupiti takšno trsko, ste lahko skoraj popolnoma prepričani - spodbudili ste lovce s svojim nakupom.

In končno, tretja - in najpogostejša razlaga izraza "rdeča trska". Najpogosteje jo imenujejo polica, je tako znana, tako da, če ne dobiš ničesar "izključnega", potem ga lahko vzamete za kuhanje.

Najpogostejša ocvrta možnost je lahko zelo posebna

Obstaja nepredstavljivo raznovrstne načine za rdečo trsko. Vendar pa ljudje, ki raje to na drugo, kot ribe ocvrte. In hkrati se pogosto ne zavedajo, da ima tak način kuhanja veliko različnih možnosti. Na primer, enako rdečo trsko se lahko ocvrsti v testo - in presenetilo in navdušilo tiste, ki jo bodo jedli. Polovica kilogramov rib bo zahtevala dve jajci, kozarec moke ter mleko in limonin sok - kolikor vam je všeč.

Trsko je treba razrezati na filete, sprati, posušiti s prtičkom in razrezati. Nastali kosi so prežeti, nasoljeni in dani v ponev ali ponev. Predelane žarnice so rezane (majhne - prstani, veliki - poldrugi prstani), posuti s limoninim sokom in jih pustimo marinirati. V tem času se moko vzrejajo z mlekom, tako da je rezultat podoben tanki kisli smetani. Jajca so razdeljena: rumenjake v testu se takoj vbrizgajo, proteini - samo vrezane v debelo, gosto peno. V škrlatnih kosih kosov rib so potopljeni in nato ocvrti - to se bo spopadalo z otrokom! V skledi z zrušitvijo na vrhu se razširi rdeča čebula - in jesti služil!

Nenavaden recept "pečica"

Obstaja nešteto možnosti za kuhanje rib s pečenjem. Vendar pa je za ribe, imenovane rdeče trske (v redu, morda običajno), mi je bila všeč naslednja metoda. Vsaka riba potrebuje kos čebule, paradižnika, sladke paprike. Poleg tega: dve žlici riža, 3 česna česna, malo masla in sol, poper in druge začimbe - po okusu.

Če sledimo našim priporočilom, se bo rdeča trska v peči izkazala za nežna, vendar se ne bo razpadla in njen okus bo presenetil vsakogar, ki ga bo poskusil. Čebula - pol-vrv, česen - skozi zdrob, poper - kocke ali trakovi, paradižnik - majhne kocke. Celotna rastlinska zmes je opečena v pustem olju, dodan je kuhani riž. Izprani in obsushennuyu nariban poper in trsko sol vdela dobljene zmesi in tum Stabs ali zobotrebci zašite. Na mazalnem listu je postavljena riba, na vrhu je naslikana majoneza in se pošlje v pečico, da peče, dokler ne nastane lepa skorja. Takšna trska je rdeča, pečena v peči z različnimi prijetnimi dodatki, zagotovo boste želeli oba svojega gosta.

Norvežani vedo veliko o trskanju!

In to je razumljivo - to je najpogostejša riba v fjordih! Zato je pametno izkoristiti njihove izkušnje. Imajo svojo idejo o tem, kaj je rdeča trska-recepti hkrati pa so primerni za vsako sorto. Na primer, je popolnoma preprosta, a zelo rafinirana in prijetna jed. Za eno ribjo trup bo šla steklenica rdečega neprilagojenega vina, dve žarnici, začimbe in drobtine. Oprana in brez drobovja trske se razrežejo v delih, plavuti z glavo bodisi ostanejo na ušesu ali darujejo mački. Pramen je postavljen v globoki skledi (kot vedno, s polpenzijami), na vrhu je riba, ki se nato nasolja, prežge in dobi z ostalimi začimbami, če so predvideni, nato pa se vino vlije v posodo. Osem ur kasneje, ko so kosi marinirani, so zaseženi iz marinade, valjani v drobtine in praženi. Preostala marinada se pretaka in kuhamo približno enkrat na tri. Potrebovali boste - ga razredčite z vodo (če ste slani) ali, nasprotno, dodajte manjkajoče. Pripravljeni na vodo rib s to omako - ne morete si predstavljati bolje.

Marinirane ribe

Marinirana trska je na splošno priljubljena. Tu je še en retseptik, ki opušča z vinom: čebulo, korenje, žlico moke in dva - paradižnikov pire, kozarec vode, peteršilj, koper, poper, grah in sol - po okusu. Prešla zelenjava je kombinirana z drobno sesekljano zelenjavo, testeninami, moko, soljo in grahom. Vse to je mešano in kuhano v plitvem ognju približno pet minut. Nato damo v ponev ocvrte kosov trsk na običajen način (eno in pol kilogramov ribje marinado dovolj), in celotno vsebino četrt ure se vene pod pokrovom. Potem pa toliko, da je vztrajala, da ni gorela in da ni pokrita. Zelo nenavaden in privlačen okus!