Kaj se zgodi pica: vrste. Možnosti za prelivanje pizze

Govorimo o kakšni vrsti pizze, lahko neskončno, ker je za to posodo na milijon receptov, tako kot skrivnosti o izdelavi testa in polnjenja za to. S kombiniranjem različnih izdelkov lahko dosežete edinstven okus. Vendar pa obstajajo nekatere skrivnosti, pri čemer spoštujejo, ki jih lahko pripravite okusno tradicionalno italijansko hrano.

Zgodovina najbolj priljubljene pice

"Margarita", se šteje, da je najlažji možnost, ampak zato, ker da recept ni zelo zapletena, ni nič manj okusno. Ime te jedi je bilo v čast kraljice Margarite - to je bila pizza-jello R. Esposito posvečena pica, ki je glede na barvo podobna Italijanska zastava. Mozzarella, bazilika, paradižnik - bele, zelene in rdeče barve teh izdelkov so zelo uspešno prevzeli italijansko trobojnico. Mimogrede, še eno zanimivo dejstvo - ta pica sama po sebi vključuje popolnoma enake sestavine kot slavni Salata Caprice. Dve od teh jedi upravičeno veljajo za klasično v tradicionalni italijanski kuhinji.

Sestavine

Torej, kakšna je pizza "Margarita"? V tradicionalni različici vključuje zgornje tri sestavine. Vendar nekateri dodajajo še dodaten sir.

Testo za pico mora biti kvas - enostavno je kuhati. Zmešajte čajno žličko kvasa z 250 g moke, dodajte malo soli in na vrhu prelijte 2/3 skodelice tople vode. Temeljito premešajte, preden dodate masi olja in razrežite roke, tako da se testo ne drži. Dobro je, da ga zdrobimo in pustimo, da gre - najbolje je uporabiti vodno kopel. Za polnjenje potrebujete mozzarello (srednje velike kroglice), zrelega paradižnika, aromatičnega bazilike, omake in trdega sira. Seveda, ne brez tradicionalne sestavine - oljčno olje.

Recept za kuhanje

Torej je treba posodo naoliti. Ne potrebujete ga obilno, ena žlica je dovolj. Testo se valja in položi na pekač. Nato dobljeni sloj zamijemo z omako. To je enostavno kuhati - v paradižnikovem pastu dodajte tri stroke česna (jih ne mletite, ne potrebujete), ščepec Italijanska zelišča in zavrite. Omako mora biti v ognju, dokler ne zavre. Torej, pri testu, zamazanega z nastalim maslom paradižnika, zreli rezani paradižnik, nato mozzarello, ga je treba tudi rezati v tej obliki. Debelina sloja mora biti približno 1 centimeter. Mozzarella je nameščena bodisi na paradižniku ali med njimi. Na vrhu je postavljena skrbno oprana bazilka. Naprej se pica položi v pečico, segreva na 220 stopinj in počaka 15 minut. Potem morate rešiti trdega sira na fino rezilo, posipati skoraj pripravljeno posodo, jih spet poslati, da pecijo (dve minuti), nato pa lahko služijo na mizi.

Pizza v neapeljskem slogu: kako kuhati testo

Nadaljujmo z argumentom na temo kakšne vrste pice, ne pozabite na neapolitanke. To je bil v Neaplju, v XVIII stoletju odprli prvo picerijo v svetu, kjer je pripravljeno v velik kamen peči, in tam pojavil ta recept. Seveda, da se pripravlja nekaj ljudi, če pa strogo na recept, lahko grozen obrok in moderno pečico.

Različno vrste pice se razlikujejo po njihovih kulinaričnih posebnostih. Testo ni nobena izjema. Seveda, lahko naredite in standardni recept, ki je opisan zgoraj, ampak različne vrste italijanske pice mora biti drugačen od drugega, ne samo za polnjenje, ampak tudi preizkus. Za naslednjim receptom bo zahtevala pšenične moke fino zmleti (pol kilograma), toplo zagovarjati vodo (okoli 400 ml), olivno olje, sol in celo sladkor, toda malo - žličko. Moko je treba presejati v priročno posodo, na sredini drsnika pa pripraviti utor, v katerega se doda sol, sladkor, kvas in olje. Postopoma dodajte toplo vodo, zmešajte vse sestavine v izdelanem žlebu. Ko se kvas se začne raztapljati, lahko zmešate maso. 15 minut je dovolj za gnetenje popolnega testa za napolitsko pico. Nato ga damo na vodno kopel in odstranite, ko postane dvakrat višja.

Polnjenje

Če govorimo o vrstah italijanske pice, je treba opozoriti, da ima Neapolitan najbolj originalen okus. Navsezadnje vključuje morske sadeže - klapavice in sardone, ki dajejo posodo pikanten okus. Potrebovali boste tudi olupljeni paradižnik (4 kosi), trden sir (suluguni, mozzarella), čebulo, olive in oljčno olje.

Rezite paradižnike v debele rezine, pršite čebulo in perejte morske sadeže. Majhen del pristopnega testa za raztegovanje prstov (tradicionalna neapeljska pica se nikoli ne zvije z valjčkom), tako da debelina robov znaša približno 6 mm, v sredini pa polovico. Govorimo o tem, kakšne vrste pice so in kakšne funkcije imajo, je treba opozoriti, da se Napolitan pripravlja na tankem testu. Mimogrede, pred polaganjem polnila morate površino mazati z oljem in rumenjakom. Ponavadi se sir prelije po vsem, vendar je v tem primeru njegov del postavljen na testo, in samo takrat - paradižnik, ocvrta čebula in morski sadeži. Tudi na vrhu, potresemo s sirom. Skoraj pripravljena je ostati pica v pečici, segreta na 200 stopinj, 20 minut.

Testo za pikantno posodo "Štiri sire"

Kakšni so topovi za pico? Različne - gobe, zelenjava, mesni helij. Toda ljubitelji pikantnega in izvrstnega okusa bodo imeli duh v duhu, katerega polnjenje sestoji samo iz sira. Priprava bo zahtevala oljčno olje, ki je bilo pripravljeno za začimbe in štiri vrsta sira: dor-blue, parmezan, fontaine in mozzarella. Potrebne bodo tudi italijanske začimbe, ki vključujejo prisotnost grenke paprike, origana in bazilike. Kombinacija zelišč, začinjen dor-blues, dišeča pisava, kremasta mozzarella in klasični parmezan daje čudovit okus in vonj. Če govorimo o tem, kakšne vrste pice so in za katere Italijani najbolj cenijo, je treba omeniti to dobrote. Ko poskusite, se za vedno zaljubite vanje.

Testo mora biti tanko, kvas. Recept je preprost: v mleku je treba raztopiti sladkor (3 žličke), kvas in to mešanico pustite na toplem mestu. Potem morate premagati dve jajci, sol soli in dodajte 4 žlice olja (zelenjava). Po 20 minutah zmešajte mešanico mleka in jajc, dodajte moko, temeljito premešajte in pustite na toplem mestu, predhodno pokrito.

Polnjenje in kuhanje

Po 40 minutah (to je dovolj, da se testo dvigne), ga je treba razvaljati in napolniti z olivnim oljem. Vrh s sirom: dor-blu z mozzarello in fontainom, razrezane na kocke, in parmezan je treba podrgnuti. 15 minut v peči pri temperaturi 200 stopinj - in pripravljen je začinjen tretma. Oglas, kakšna je pica, imena teh jedi, je treba opozoriti, da ime te dobrote popolnoma ustreza bistvu. "Štiri sire" v resnici odražajo recept jed, vendar le držite vsakega koraka, lahko pripravite pravo kulinarično mojstrovino.

Izvirni recepti

Vprašanje, s kakšno pico je, lahko dolgo časa razmišljamo. Kulinarične spremembe so lahko zelo različne - in vse so neverjetno. Vzemi, na primer, sladko polnjenje. Kakšna pizza je to? Izvirno, dišeče, apetirno! To je odlična sladica, ki bo zadovoljila vse goste. Testo je lahko vsako - sveže, kvas, plavuti, tanek ali debel. In polnjenje je še bolj raznoliko. V testu za to jed moraš dodati sladkor, sol ni potrebna. Za okus dodajte zdrobljene mandlje ali limone. Mimogrede, prvi in ​​drugi so primerni, tako da lahko kombiniramo. In namesto vode je bolje vzeti mleko. V ostalem - vseeno. Toda v primeru polnjenja obstajajo nekatere funkcije. Prvič, temelj, preden razpršite sestavine na vrhu, morate pečati. Dovolj je 12 minut. Potem vrh s rastorty s sladkorjem in narezanih orehov, sveži sir, ananas, banane ali kakšno drugo sadje in dal še 10 minut. Z vrha lahko potresete s čokolado, vendar le nekaj minut, dokler ne pripravite. Kot vidite, so recepti mase, izbira pa je omejena le s kulinarično domišljijo in njegovimi željami.