Kako kuhati gobe? Nasveti za soljene gobe rdečelaske, tako da so nežni in okusni

Rdeče ribe ni mogoče zamenjati z nobeno drugo gobo. In to ne zadeva le zunanjih, ampak tudi okusnih značilnosti. Rdeče so lepe v slani, marinirani, ocvrti in kuhani. Gobe ​​gobe, katerih recepti so raznoliki, bo popoln dodatek k dnevni ali praznični mizi. Vsebnost aminokislin, vitaminov in mineralov s svojimi prehranskimi lastnostmi odlikuje goveje meso, piščanec in jajca. Obenem so rdečelaske presenetljivo enostavno sprejeti v telesu, za razliko od drugih gozdnih gob, ki lahko povzročijo nelagodje v želodcu. So nizko kalorična (samo 22 kcal na 100 gramov), zato jih lahko uporabite tudi, če želite izgubiti težo.

Kako izbrati in zbrati

Če se odpravite v "tihi lov" za rdečelaske, morate pričakovati, da ne boste mogli zbrati celotne košarice prehrambenih izdelkov. Te glive so zelo redke in majhne skupine. Posebej dragoceni veljajo za zelo mlade primere, ki niso imeli časa za izsuševanje črvov. Rdečelasci so v senci in so najpogosteje najdeni v mladih smrekovih gozdovih, borovih gozdovih, na slabo osvetljenih travnikih in obrobju. Zbiranje gob rozhiki (kako kuhati spodaj jim bomo povedali), svoje ljubljene lahko presenečete s koristnimi in okusnimi jedmi.

Rdeča ima lahko oranžno barvo, ki utemeljuje ime in modro-zelena. Vendar pa je v vsakem primeru na rezu glive viden rdeč mlečni sok, ki omogoča neizkušenim nabiralcem gobe, da se usmeri v pravilnost njegovih ugotovitev. Zbiranje rdeče je lahko od zadnjega dne julija in se konča s prvimi zmrzali. Hkrati se gobe lahko dobro prikrijejo in opazijo okusno rdečelasko, je treba dobro upogniti.

Preprost recept

Če ste imeli srečo, da bi zbrali mlade in lepe rdečelaske, izkoristite priložnost, da v celoti uživate v okusu neverjetnih gob, ne da bi pri tem kuhali čas. Če želite to narediti, morate samo prebrati, kako solati gobe rozhiki hitro in enostavno. Treba jih je temeljito očistiti pred umazanijo, sprati in položiti svoje klobuke na ravno posodo. Ostanek je samo za soljene gobe in pustite eno uro in pol. Prvotna prigrizek z rahlo grenkim okusom je pripravljen.

Soljeno rozhiki

Eden od tradicionalnih receptov, kako pobarvati gobe gobe, ki so tudi novice kuhanje. Kuhane na ta način iz gozda bo resnično darilo za gurmane. Očiščen pred umazanijo in sprali pod tekočo vodo gobe mora biti napolnjena z vodo in kuhamo 5 minut po vretju. Ves čas je potrebno odstraniti nastalo peno. Camelina odteče v cedilo in damo v posodo (posoda, kad, sklede), škropilne vsaka plast piment (10 kosov.), Lovor (2 kosa.), Strti česen (3 stroki) koper (širina) in sol ( stopnja 4 žličk soli na kilogram gob). Gobe ​​pritisnite jarem in poslati v hladilnik za 45 dni. Potem, da so gobe napolnimo v majhne kozarce in pokrijemo s tesen pokrov in pustimo v sodu v kleti. Zgoraj recept, kako škripcih gobe gobe, eden od najbolj preprosta in okusna.

Kako shraniti končni izdelek

Prostor, v katerem so gobe rdečelaske (solji recepti predstavljeni zgoraj), morajo biti zatemnjene, hladne in dobro prezračevane. Najboljša temperatura je 5-6 stopinj. Na nižjih stopnjah se bodo gobe zamrznile in v toplem okolju rdečelaska lahko kisla in izgubi svoje edinstvene okusne lastnosti. Redno je treba preveriti, ali slanica popolnoma pokriva gobe. Ko izhlapi, je treba kuhati ohlajeno vodo v posodo z dodatkom majhne količine soli. Če se pojavijo plesni, ga lahko odstranimo z gazo, navlaženo v vroči slani vodi. Gobe ​​rdeče (kako pripraviti ta darila v gozdu, ki jih upoštevamo v članku) so gosto in okusno.

Marinuem

Marinirane gobe rozhiki (kako kuhati jih, opisane v tem receptu), so značilni za bogat okus in privlačen videz. Lahko okrasijo katerokoli praznično mizo. Marinirane gobe se razlikujejo od soljene z bolj prečiščenim okusom in pomanjkanjem grenkobe, ki je lahko prisotna tudi pri drugih načinih kuhanja. S tem receptom se rdečelaska lahko uporablja za dopolnitev številnih jedi, kot so solate in vinaigreti. Za pripravo originalnega in zadovoljevalnega prigrizka boste potrebovali naslednje sestavine:

- 1 kg gob;

- 2/3 skodelice očiščene vode;

- čajna žlička soli;

- citronska kislina (približno 1/5 žličk);

- nekaj graha sladkega popra.

Več o postopku kuhanja

Očiščeno iz gozdne smetiljnice je treba vliti s slano vrelo vodo in takoj zavreči v cedilu. Ta postopek bo proizvodu zagotovil občutljiv okus. Naredite marinado izredno preprosto - mešajte vodo s soljo in citronsko kislino ter počasi kuhajte približno 20 minut. Prejeto rešitev je treba napolniti z darili v gozdu, ne pozabite dodati graha paprike in kuhati 15 minut. Peljene gobe se poberejo iz ponve in jih dajo v sterilizirane kozarce. Nalijte napolnjeno marinado, zavite in ga pošljite v skladišče na katerem koli hladnem mestu. Takšne gobe lahko shranite na balkonu, v hladnem kleti ali v hladilniku.

Začinjene ribe

Gobe ​​gobe, katerih recepti imajo vsakega gobarja, so lahko ostri. Najprej je treba določiti temperaturo shranjevanja okusne gredice. Če gobe stojijo v hladni in dobro prezračevani kleti, se na kilogram medenjaka vzame 40 gramov velike soli. Če nameravate v stanovanju pustiti prigrizek, potem bo sol potrebovala najmanj 50-60 gramov. Pikanten in pikanten okus bo resnično odkritje za vse ljubitelje gob.

Sestavine za pikantne prigrizke:

- 1 kg medenjaka;

- hren;

- 5-6 listov črnega ribeza;

- 3 lovorjevimi listi;

- nekaj graha sladkega popra;

- 0,5 čajne črne mletega popra;

- sol.

Priprava slanega prigrizka

Gobe ​​je treba skrbno očistiti iz razbitin, nanesti eno plast na sito in sprati s strmo vrelo vodo. Takoj po tem je treba rozhiki ohladiti v ledeni vodi in pustiti, da se posušijo. Na dnu emajlov, skodelic ali kadi, enakomerno razporejeni listi ribeza, dodaj lavrushku in poper. Gobe ​​nabirajte kape in polnjenje plasti soli zmešamo s poprom. Top s hrenom, pokrita lesena krog (ali plošča) in obdržati tovor. Mesec dni kasneje lahko naselijo v hladnem (+5 stopinj) lokacijo okusne slane gobe gobe (kako jih pripraviti, da ste prebrali v tem receptu), je treba dati na mizo.

Kisli izdelek

Gobe ​​gobe (kako jih pripraviti drugače, bomo opisali v nadaljevanju) razlikujejo od drugih v tem, da v telesu še bolje absorbira zaradi mlečne kisline. Za pripravo primernih osebkov iz klobuka ne več kot 5 cm v premeru. Očiščene gobe splash in sprali z vrelo vodo, pustimo, da odteče voda in damo v steklene kozarce, posipanje soli in dodajanja polnila. Slednji je izdelan iz prevrete in ohlajene vode do štirideset stopinj (potrebujemo od enega litra), žlico kislega mleka, petnajst gramov sladkorja in trideset gramov soli. Voda se izračuna tako, da popolnoma pokrije izdelek. Nahaja se na vrhu tovora. Gobe ​​na dva ali tri tedne pustimo v temnem in hladnem prostoru za zorenje. Bon appetit!