Japonska juha z školjkami: recepti in nasveti

Tudi japonske juhe so dobre - so zelo lahka in brezhibno koristna jed. Kakršnekoli dodatne sestavine, ki jih uporabljate, bo osnova zagotovo ribe in morske sadeže. Tudi če ste skrbno izgubili težo, ista japonska juha z školjkami ne bo dala dodatnih kilogramov. In nenavaden okus bo zagotovo zadovoljil telo, ki je trpela zaradi prehrane. Glavna stvar je, da najdete prave sestavine in ne bodite preveč leni, da bi pravilno pripravili posodo. In potem bo osnova vaše hrane japonske juhe.

Kako priti do tradicionalnih japonskih juh? Na zelo različne načine in s popolnoma različnimi sestavinami. Obstajajo recepti za mesne juho, vendar po našem mnenju to spoštuje evropska vizija te jedi.

Transparentna japonska juha

Juhe na Japonskem so pregledne in gosto. Če želite svetlo in lepo posodo, bodite pozorni na prvo možnost. Da bi naredili transparentno japonsko juho z školjkami, najprej morate kuhati ribja juha. Vrsta rib ni načelna. Vzemi ali tisti, ki ti je všeč, ali tisti, ki je cenejši, ali tisti, ki vam ni treba daleč daleč. Za juho bo potreben liter in pred nadaljnjim ukrepanjem ga je treba filtrirati.

V ločeni posodi za približno tri minute se pripravi lista kombu. Potem se odstrani in na svojem mestu položijo 4 stebla špargljev. Pripravljeni bodo od 6 do 7 minut (odvisno od velikosti). V tem času je ohlajeni kombu rezan s tanki trakovi. Kuhane šparglje po ohladitvi s hladno vodo se razreže na kocke. Kosi dvajset velikih školjk očistimo, položimo v vrelo ribjo juho, kjer pripravimo tri minute. In krono napora: položite skodelice, jih razprostrite s šparglji, morskimi trakti in školjkami, poškropite vsako malo limonino lupino in prelijte juho. Mimogrede, za Japonska hrana tak recept se šteje za osnovnega, saj ne potrebuje dolgega kuhanja in številčnosti komponent.

Japonska paradižnikova juha

Zahtevalo bo veliko več komponent. Za začetek 5 paradižniki Peel odstranili, so skupaj s pol chili poper, korenje majhen, pol rdeče česen žarnice in par mešičke fino krušijo in nato celoten nabor pečejo. Ko je pripravljen - vse naložen v mešalnik, naj enako kilograma pločevinkah paradižnika v lastnem soku, listi bazilike, "drobovje" bolgarščina rdeči poper, rdeča Tabasco omako (dve žlici precej), mletega muškatnega oreščka in pol kozarca belega vina.

Vse te stvari se stepeno v smoothie, ki bo imela deset minut, da zavre, in vzporedno z olivnim oljem ocvrte kozice (približno kilogram) in klapavic neposredno v lupinah (njihovo število je odvisno od tega, koliko jih imate radi). Če nekateri ne razkrijejo - neusmiljeno ga vrzite - ne morete jih dati v japonsko juho s školjkami. Na koncu morske hrane podsalivayutsya-lahko dodate, da jim italijanske suhe zelišča.

Na ploščah so postavljeni morski prebivalci, izlije se tekoča baza in izlije nariban sir. Za bolj rafiniran okus lahko prelijete malo balzamični kis. Seveda, ta japonska juha s školjkami - jed je ni vsak dan, včasih pa se lahko razvajate.

Klasična miso juha

Na Japonskem je zelo priljubljena uporaba pri pripravi prve jedi soje miso pasta. Če želite narediti tradicionalno japonsko juho z školjkami, najprej morate za to narediti čašo daši.

V litru vode se kuhajo 400 g tuna, postopek pa se nadaljuje zelo kratko - približno tri minute. Potem se ribe ekstrahirajo, v bučo pa se položi laminarna plošča, s katero kuhanje traja tudi nekaj minut. Slano juho se infundira približno 20 minut, nato pa se filtrira. Polnita oprana školjk s polno žarnico se položi v daši, takoj ko vreli - vnesti morate tri žlice miso in jih nemudoma izklopiti. Ko je juha napolnjena (po četrtini ure), je okrašena s prepeličnimi jajci, ki so narezani na polovici - in lahko jeste.

Na voljo je Miso juha

Veliko receptov te jedi vsebuje alge - kombu ali vokame. In če je v supermarketih težko najti miso ali kelp, potem se s temi sestavinami pogosto začnejo težave. Ljubitelji azijske kuhinje so našli izhod. Izkazalo se je, da japonska juha-miso z školjkami ne izgubi okusa, če se te težko najti sestavne dele nadomesti z običajno zeleno čebulo (dobro ali po želji - lean). Tik pred kuhanjem japonske juhe s školjkami je treba čebulo v kisu namočiti. Potem bo izgubil pretirano grenkobo in dobil potrebno kislo mleko. Okus "nadomestka" postane bolj izpopolnjen, če je kis iz riža. V ekstremnih primerih bo jabolko naredilo. Treba ga je razredčiti do 3% koncentracije, dodati malo sladkorja, vliti razbarvano perje - in čez pol ure so "alge" pripravljene.

Uživajte v kuhinji dežele vzhajajočega sonca!