Polnitev sira: najboljši recepti. Palačinke s polnjenjem s skuto

Kuharski sir je zelo zdrav in hranljiv fermentiran mlečni izdelek. V kuhinjah različnih narodov sveta so pite, palačinke, vareniki in druge kulinarične užitke z uporabo skute v takšni ali drugačni obliki. In polnjenje skute se uporablja v številnih jedeh. Poskusimo, nekaj pa jih bomo skuhali. Toda najprej nekaj preprostih receptov za polnjenje.

S kislo smetano in rozinami

Morate vzeti: skuto - 250 gramov, nekaj velikih žličk kisle smetane, dobra peščica rozin, pol limone, tri velike žlice sladkorja.

Kuharski sir plevel v skledo z vilicami. Dodajte kislo smetano, temeljito premešajte. Rozinke vlijemo v vrelo vodo in pustimo pol ure. Limon na drobnem robu drobno in fino skupaj z lupino. Do limone - sladkorja. Vse dobro premešamo. Roze odtrgajte in posušite. V skuto s kislo smetano dodajte sušene rozine in limone s sladkorjem. Še enkrat, dobra mešanica. Polnjenje kislega slanega curka je pripravljeno!

Z banano

Morate jemati: skuto - 250 gramov, tri velike žlice sladkorja, nekaj velikih žličk kisle smetane, dve banani.

V mešalniku (če ne - ročno) mešajte sladkor, kislo smetano in skuto. Banane očistimo, rezimo in dodamo skupni masi. Mešamo na homogenost. Rezultat je bila skuta iz banane. Recepti, primerni za palačinke, na primer.

Drunk Cherry

Potrebovali bomo: skuto - 250 gramov, tri velike žlice sladkorja, kozarec zamrznjenih češenj brez jam, dve majhni žlici dober konjak, nekaj stebel nageljnov (suha začimba).

Kuharski sir s sladkorjem zmešajte v mešalniku, dokler ni gladka. Zamrznjene češnje so napolnjene z vrelo vodo in jih segrejejo. Dodajte sladkor in konjak. V nastalem sirupu kuhajte češnjo nekaj minut. Izvlečemo koščke češenj in jih dodamo k skuto. Temeljito premešajte. Sirup, mimogrede, se lahko uporablja tudi za palačinke.

Z makovo seme

Sestavine: pol kilograma skute "bazar", kozarec sladkorja, tri velike žlice mak.

Napolnite makovo seme z vrelo vodo in pustite, da se oteklina. Potem - napolnite in mletite v kavni brusilnik ali v mesni brusilnik. Seme moke zmešajte s sladkorjem in skuto, ki jih je treba najprej obrisati skozi sito. Vsi so mešani. Polnjenje skute skute je pripravljeno!

Čokolada

Sestavine: čokoladna bar (100 gramov), nekaj žličk kisle smetane, skuta - 300 gramov, cimet - po okusu.

Čopič čokolade na robu fino. S kislo smetjo zmešamo s skuto. Postopoma dodamo naribano čokolado. Na koncu - šepet cimetovega tla. Temeljito moti homogenost.

Sirni sir

Potrebujemo: suho skuto - 300 gramov, 100 gramov rastlinskega sveži sir brez konzervansov rumenjak enega jajca, 50 g masla (ghee ali žlico).

Kuharski sir se obriše skozi sito. Sirot na robu si fino in fino zmešamo. Vse sestavine zmešajte, dokler se ne segrejejo (mešalnik, mešalnik ali ročno). Na konico noža lahko dodate sol, saj se ta sesekljana slaščica šteje za nesladkano.

Z zelišči in česnom

Potrebovali bomo: 300 gramov skute, par česna, kup svežega kopra, veliko žličko kisle smetane, soli in popra.

Sveži koper drobno sesekljan. Česen se stiska v posebnem stroju. Kislo kremo se zmeša s skuto, česnom in koperjem, dokler gladko. Tak recept se lahko uporablja za pripravo domačega khachapurija ali benderiki.

Z kislem kumarami

Sestavine: 300 gramov skute, enega sladkega bolgarskega popra, treh srednje velikih kumaric, mletega popra, soli, zelenice.

Beat kurjavo v mešalniku ali mešalcu. Kumare na majhne kocke. Zeleno odrežemo drobno. Česen je zdrobljen. Vse skrbno premešamo, ohranjamo strukturo kumar in zelenjav (ne žvečimo). Začinite s poprom in soljo.

Z jagodami

Sestavine: skodelica svežih jagod (ali treh velikih žlic jagodnega džema - v sezoni) ali enake količine zamrznjenih jagod, 250 g skute, veliki žlici kondenziranega mleka, nekaj žlic sladkorja.

Vsi izdelki se mešajo do homogenih. Ta polnjenje sira je primeren za izdelavo vseh vrst palačink. Z njo lahko kuhate okusne štruce.

Kuharski sir premaga v mešalniku, popru in kumarah, razrezanih na majhne kocke, drobno odrezan peteršilj in česen iz česna. Vse skrbno premešajte, sezono s soljo in papriko.

Z rdečim kaviarjem

Potrebujemo: kozarec kaviarja, 300 gramov nizko vsebnostjo maščob skuto, veliko žlico masla, peteršilj, nariban muškatni orešček (ščepec), sol.

Sveži koper drobno sesekljan. Vse sestavine se nežno mešajo, da ne bi zdrobili jajc. Palačinke začnemo z mešanico.

Nekaj ​​nasvetov

• Na skuto je bilo razkošje, zato ga je najprej treba zmleti z vilico. Lažje je, če je mešalnik: potem bo fermentirani mlečni izdelek postal zračen.
• Roze ali drugo posušeno sadje, ki se uporablja v receptih, morate vliti vrelo vodo in pustiti stati in nabrekniti.
• Kandirano sadje, ki se uporablja kot dodatek k skoku, mora biti tudi malo parjeno in nato drobno sesekljan.
• Kuhano testo s polnjenjem s skuto lahko pripravimo v pečici v obliki kozarec.
• Pripravljene palačinke s polnjenjem s skuto lahko shranite v hladilniku zamrznjeno. Pred servisiranjem segrejte v mikrovalovni pečici ali rahlo popražite maslo v ponvi.

Pita s polnjenjem s skuta

To lahko storite zelo hitro z uporabo vnaprej pripravljenega mleka. Poleg tega, katero koli od zgoraj navedenih možnosti! Odvisno od tega se bo torta izkazala za sladko ali slano - po vašem okusu.

Torej, vzemite debelo testo (lahko ga kupite v katerem koli supermarketu), ga odtalite. Vložite testo v pekač (dve listi). Pečemo pladenj ali plesen z maščobo, rahlo potresemo z moko. Prvi testni list je šel! Na vrhu ga položite predhodno pripravljeno polnjenje (glejte recepti zgoraj). Pokrijemo z drugim testnim listom. Poravnajte robove (lahko naredite "pigtail"). Na vrhnjo ploščo prebodimo več mest za odstranjevanje zraka. Zgornji list namažite z utrjenim jajcem, da se oblikuje rumenkasta skorja. Pečico postavimo na 180 stopinj. Pecite, dokler ne pripravite (preverite z ujemanjem). Imamo hitro pito s polnjenjem s skuto. Samo okusno!

Palačinka pita s polnjenjem s skuto

Najprej pripravimo palačinke v ponev po tradicionalnem receptu (najmanj dvajsetih srednje velikih palačinkah). Nekaj ​​jih ohladi. Nato z uporabo vnaprej pripravljenih zmesi naredimo palačinke s polnjenjem s skuto. Na okrogli plošči (nekoliko večji od velikosti palače) smo postavili prvi. Raztrgamo ga s polnjenjem. Pokrijte naslednjo palačinko. Ponovno nanesemo tanko plast. Ponovno pokrijemo. Celotna zgradba se poslada v hladilniku. Izkazalo se je nekakšna peciva, zelo okusna!