Kako kuhati ribe žele v različnih interpretacijah

Tako se je začelo v Rusiji, da je na novoletnem letu na mizi na voljo olivierova solata, polnjena prašiča, meso ali ribje žele. Zadnja posoda bo obravnavana v današnjem materialu. Ni jasno, iz katerega razloga se šteje za izvorno rusko hrano, ker je kuhanje v več državah priljubljeno.

To je neverjetno hranljivo, hranljivo in okusno hladno prigrizek, ki ga mnogi ljudje na svetu radi. Malo ljudi ve, da je izliv v zmernih količinah, še posebej pripravljenih iz pustih rib, divjačine in zelenjave, zelo koristno za telo. Vsebuje aminoocetno kislino, ki ima antidepresive lastnosti in naravni kolagen, izboljšuje stanje nohtov, kože in las.

Vendar pa je v mrazu, kot ga navadno imenujemo navadni ljudje, ena pomanjkljivost - visoka kalorična vrednost. Zato jih ni priporočljivo pogosto zlorabljati. Majhna količina želeja, ki je bila pojedena na novoletnih praznikih, nikakor ne škodi vaši osebnosti. Od demagogije do posla!

Začinjeni ribji žele: najprej recept

Presenetite člane gospodinjstva z dišečo, svetlo in okusno hrano. Verjemite, da bodo vaši sorodniki pogosteje skuhali. Torej, morate vzeti bogato juho z 5-6 glave in repa bele ribe, povprečna korenček, tri čebule, pet listov lovorja, sladkor, sol, poper. In glavna stvar - ne pozabite kupiti loin bele ribe - kilogram, kot tudi želatina - 10 gramov, par nageljnovih česen in kup koperja.

Tehnološki proces

Vsi stranski proizvodi (repi, glave) bodo očiščeni iz lusk in plavuti, oprani in poslani v globok vsebnik vode. V posodo takoj sperite nekuhane korenje in čebulo (odstranite lupine). Po vrenju nalijte potrebne začimbe, pokrijte in kuhajte približno 1,5 ure.

Dokončajte juho, ne smete zavreči korenčka, uporabite ga za dekoracijo, tam vložite filete in kuhajte 15 minut, iztisnite česen pred izklopom. Ponovno napolnite juho, jo razredčite z otečeno želatino. Pulpa ribe rezano na deljenih kosih.

Zdaj začnemo vlivati ​​ribe žele na obrazce. Na dnu posode dajte narezane krogih korenje, sesekljan koper in rezine fileja - vse nalijemo juho in ga pošlje čez noč strdi v hladilniku. Postrezite z gorčico ali hrenom.

Ribji žele iz rdečih rib: recept za drugo

Odlična postrv iz postrvi ima občutljiv okus in čudovit pogled. Nenavadno barvo, ki jo bomo dali s pomočjo paradižnikovih pasti, ki bo dodala svetlost in kontrast. Na kilogram sveže ribe zahtevajo naslednje proizvode: glavami, repi (3-4 kom.), Čebule, korenja, paradižnikov pire (tri sto gramov), peteršilja in želatino (10 g). Za Spice bistvene dišeče začimbe: poper (4 kos.), Posušimo nageljnove žbice (4 kom.) Pet listih lavrushki sol.

Organizacija kuhanja

V vreli vodi dajte odpadke iz rib in zelenjave, kuhajte 2-3 ure. Daljši bo juho na štedilniku, bogatejši bo. Pol ure pred pripravljenostm, da mečejo začimbe in mučijo 20 minut. Po tem, večkrat filtriramo do čiste barve, postavimo postrv, razstavljeno iz kosti in grebena, pustimo vreti 10-15 minut.

Ribe odstranite s hrupom, razrezane na urejene dele. Na dnu kalupa drobno sesekljan peteršilj, vrhnite s fileti in prelijte juho. V hladilniku pustite pet ur. V tem času bomo pripravili barvno podlago. Želatino pobijte z paradižnikovim pirejem, nalijte tekočino v mleko z zamrznjeno ribo in ga vrnite na polico hladilnika.

Polnjenje z morskimi sadeži

Če imate sredstva, potem ne zanikajte užitka - pripravite neverjetno zdravljenje, sicer ga ne morete poklicati. Ta prava poslastica bo okrasila praznično mizo.

Sestavine: tristo gramov fileji trske in lososa, dvesto gramov kozic in školjk, sto gramskih hobotnic, pokrovače in lignje. Za juho: 700-800 g stranskih proizvodov rib, lovor (pet listov), ​​poper, sol, dve čebule glave. Uporabite koper in limone kot dekoracijo.

Navodila

V petih minutah kuhamo juho iz glave, repov, čebule, lovorjev listov, popra in soli. Ne pozabite odstraniti pene. Filtrirajte uho, položite vse morske sadeže in ribe v to vrsto - počakajte deset minut. Izpolnite obrazce, napolnite juho, pustite, da zamrznejo dan. Žele ohlajene ribe brez želatine za okraševanje s limoninimi klini in sprigami z mačkami.