Kako kuhati lignje za solato? Solata s lignji

Mnogi ne motijo, da jedo solato z lignji v kavarni ali restavraciji, vendar same ne morejo kuhati te dobrote. Vendar to ni najpogostejši izdelek v ruskih hladilnikih. Gospodarji se bojijo, da med kuhanjem storijo kaj narobe. Ugotovimo, kako pripraviti lignje za solato.

Kje prodati lignje

Za Rusijo je to na nek način eksotični izdelek, zato je malo verjetno, da jih boste našli v majhni trgovini v bližini hiše. Vendar so vedno na voljo v velikih supermarketih ali hipermarketih. Te školjke so ujete v jugovzhodni Aziji, zato so Rusi na splošno na voljo le zamrznjene lignje, konzervirane in dimljene.

Kako izbrati pravi lignji

Kupite izdelek v velikih trgovinah, ki lahko privoščijo visokokakovostne hladilnike. Poleg tega imajo kupci v hipermarketih možnost, da pozorno preučijo školjke, katerih videz lahko veliko pove.

Na primer, če so v enem sloju zamrznjeni kosi lignjev in prekriti z debelo skorjo ledu, to pomeni, da so bili ponovljeni odmrznjeni in ponovno zamrznjeni. Take manipulacije z morskimi sadeži so preobremenjene s hudimi zastrupitvami. Toda tudi če se je mogoče izogniti neprijetnim posledicam za želodec, bo okus jedi slabši od pričakovanega, pri kuhanju pa bodo lignje poškodovane.

Meso mora biti belo. Senca kože ni pomembna - celotna razpon od svetlo-lila do srebro-siva se šteje za normo.

Če imate kakršne koli dvome, zahtevajte potrdilo o kakovosti, zanima se datum proizvodnje morskih sadežev in njihov ulov.

Lignji zamrznjeni - to ni izdelek, ki ga je vredno kupiti za prihodnjo uporabo. Najbolje je, da jih skuhate na dan nakupa, saj gospodinjski hladilnik ne zagotavlja optimalne temperature zamrzovanja. Poleg tega se bodo pri transportu iz trgovine v hišo lupinarji rahlo utopili, kar ni dobro.

Kako kuhati lignje: univerzalni način

Splošno mnenje je, da je treba lignje kuhati. Čas, ki ga priporočamo za to "izvedbo" (na drug način ne boste imenovali), se razlikuje v 3-5 minutah. Če kdaj želite na mizo postaviti nagubane kose gume, se prepričajte, da to storite.

Po treh minutah v vreli vodi lignji dobesedno skukozhatsya, bo postala zelo gosta, in bo neugodno.

Vreli v vodo v ponvi. Če želite, dodajte lovorjev list, nekaj graha črne paprike, zelišč in začimb, ki jih imaš rad. Za lepoto lahko postavite rdečo papriko v prašek, pese sok, kurkuma, curry - te sestavine bodo barvali meso. Če nameravate uporabiti lignje v kompleksnih posodah, potem sol ni potrebna.

Odtaljene lignje potopite v vrelo vodo, počakajte 15-20 sekund in odstranite. Če kuhate trupe, jih ne potapljajte naenkrat in jih kuhajte naenkrat. Pred predelavo druge karkase počakajte, dokler voda ne zavre. Glede na to, da je vsak kos pripravljen 15 sekund, ne bo trajalo dolgo. Shranjujte v hladilniku kuhani lignji lahko dva dni.

Če niste vedeli vse to in do trenutka, ko ste prebrali naš članek, ste že začeli kuhati lignje, se lahko, nasprotno, povečate na 20 minut. Potem bodo mehkužci spet postali mehki, čeprav se zmanjšanju njihove velikosti dvakrat ne more izogniti, okus pa ne bo na višini.

Kako odmrzniti in ligniti s lignjo

Pred pripravo kalamarin za solato jih je treba odmrzniti in očistiti. Lahko jih zavarite in zamrznete, to pa bo podaljšalo čas kuhanja in s tem tudi "gume" iz morskih sadežev.

Lignji se odmrznejo pri sobni temperaturi. Trup pustite na prostem 1-3 ure. Tako se shranjujejo največje uporabne snovi.

V hladnem (približno 20 stopinjah) vode se lahko odmrzne. Toda v ta namen ne uporabljajte vroče tekočine in bolj vrele vode, sicer se lignji zameglijo in okus se bo poslabšal.

Očistite jih lahko pred (po možnosti) in po kuhanju. Od trupov je treba odstraniti trde plošče, prozorne hrustanca, odstraniti lovke in odstraniti lupino iz molluscum.

Po kuhanju bo lažje, vendar se lahko pojavi neprijeten vonj. In koža je zelo grenka in lahko zlahka pokvari okus jedi.

Če očistite pred kuhanjem, je priročno odstraniti film z nožem pod tekočo vodo. Za poenostavitev postopka najprej postavite trupe v segreto do 60-70 stopinjsko tekočino pet minut. Potem se lupino zlahka odstranijo z trenjem, ostanke pa odstranimo s spiranjem morskih sadežev s hladno vodo.

Kuhalne lignje za solato - preproste načine

Pred kuhanjem lignjev za solato ni potrebno toplotno obdelovati z vrelo vodo. Po čiščenju se lahko jedo takoj, vendar na splošno tudi za suši lignje predelamo z vrelo vodo. Priporočamo, da delate enako.

Univerzalna in hitra pot: kuhajte kotliček, nalijete lignje s strmo vrelo vodo, izpustite vodo in posujte školjke s kisom.

Ali pa narezane lignje v skledo, dodajte sol, poper (rdeča ali črna), vse začimbe ali zelišča po svojem okusu, žlico limoninega soka ali vinskega kisa. Vsebino posode prelijte s strmo vrelo vodo in po 5 minutah zavrzite vodo.

Lignji in mikrovalovna pečica

Okusni lignji iz mikrovalovne pečice so redkost. Toda ta metoda lahko pomaga, če ni plošče. Na primer, če pripravljate predjed na delovnem mestu ali na dacha. Opozarjamo, da bo prvič težko doseči mehkobo in sočnost morskih sadežev. Moral bom poskusiti večkrat, s spreminjanjem temperature in časa pri iskanju njihove optimalne kombinacije.

Lignje odstranite tako, da se bodo prepolovili. Postavite na ploščo v eni plasti. Po želji sezono s soljo in poprom. Lignji nalijemo z vodo, tako da jih pokriva polovico. Pošljite ploščo v mikrovalovno pečico za 1-4 minute, odvisno od moči.

Lahko poskusite kuhati lignje v svojem soku. Razporedite jih tudi na ploščo, potresemo z oljem in limoninim sokom, potresemo z začimbami, vendar ne dodamo vode. Postavite v mikrovalovni pečici 1 minuto in nastavite največjo moč.

Solata z rižem in jajcem

Zdaj, ko smo ugotovili, kako "kuhamo" lignje mehko, je čas, da gremo k recepti solate.

Za to hranljivo posodo vzemite 2 srednjeve čebulice, narežite na polovice obročev in nekaj minut pustite v vroči vodi. Pripravite lignje s lignji na kateri koli način, opisan zgoraj. Narežemo 2 kuhanega jajca s slamo.

Zmešajte 3 žlice kuhanega riža, jajc, lignjev in čebule. Po okusu, soli in popru sezono z majonezo.

Solata z grozdjem in sirom

To je bolj rafinirana solata s lignji, in Videz Posode morajo biti primerne. Zato vzemite polovico listov zelene solate, jih razrežite ali rezite, jih položite v posodo solate in premešajte s sokom limone.

Odloži listi zelene solate odrezati tanke lignje trup lignjev, 150 gramov grozdja iz štancev in enako število kocke s sirom feta (ali Adyghe). Sol in rahlo mešamo, začimbe z oljčnim oljem.

Praznična solata

Vzemite 750 gramov lignjev (že olupljeni in predelani z vrelo vodo). Če kuhate morske sadeže brez soli, jih nato rešite z notranjimi trupi in jih porežite z obročki. Scald 3 zreli paradižnik z vrelo vodo, brez lupine in fino razpadati.

Nalijte pol kozarec oljčnega olja v ponev in položite lignje s paradižniki. Dodamo 3 drobljenega česna, naguban svež peteršilj in 125 ml belega suhega vina. Tomite pod pokrovom na nizki vročini do mehkega.

Okrasimo nastalo solato z lignji, lahko pa oljke brez semen, sesekljanih rezin in listov peteršilja.

Dietna solata

Izrežite 2 trupla lignjev, dodajte jim 1 naribanega jabolka in 200 gramov zdrobljenega stebla zelene. Sezono s sezamovo olje in sojino omako.

Rekli smo, kako pripraviti lignje za solato, in sicer pri pravilnem spoštovanju tega postopka in glavne skrivnosti jedi s temi mehkužci. Zdaj ti je znano. Ostanek je izbrati primeren recept za solato, ki je zelo raznolik.