Preprost recept za pito `Praga` s kondenziranim mlekom

Veliko kulinaričnih izdelkov ima svojo zgodovino. Praška torta, recept po korakih s kondenziranim mlekom, ki bo opisana v nadaljevanju, ni nobena izjema. Prvič se je pojavil v času Sovjetske zveze zahvaljujoč kulinaričnemu V. Guralnikovu. Njeno ime je dobilo torto v čast modne v teh dneh restavracija "Praga"

"Praga" torta iz Guralnikov

Prvotni recept za pogačo s praškom iz praga s kondenziranim mlekom sploh ni enostaven, a rezultat je okusen. Slaščice sestoji iz impregnirane smetane in zalije čokoladni fondant piškoti. Nekateri ljubitelji recepta za praškaste torte s kondenziranim mlekom (slika zgoraj) so nekoliko spremenjeni, saj zamenjamo fondant z običajnim glazom talane čokolade.

Kuhalna torta za torto

Sestavine za piškote:

• jajca - 6 kosov;
• kakav - 35 g;
• sladkor - 150 g;
• mehko maslo - 45 g;
• moke najvišjega razreda - 115 g.

Recept za torto "Praga" s kondenziranim mlekom zahteva pozornost. Na primer, da bi dobili dober piškoti, je treba izdelke natančno izmeriti in imeti pravo temperaturo. Za pripravo peciva najprej skrbno ločite rumenjake in beljakovine. Nato izmerite polovico sladkorja in premešajte z rumenjaki pri sobni temperaturi. Nastala zmes je zmešana z mešalcem, dokler ne osvetli in se ne poveča. Naslednji pride na vrsti beljakovin. Priporočljivo je, da jih ohladite. Proteini začnejo premagati pri najmanjši moči, postopoma povečujejo hitrost. Ko se pojavi pena, začnite postopoma prelivati ​​še sladkor, medtem ko še vedno žvečite. Ko masa postane bela in gosta - so proteini pripravljeni.

V ločeni posodi iz moke dodajte kakav in dobro premešajte. Potem se beljakovinska masa zmeša z rumenjakom in se postopoma uvaja mešanica suhe čokolade. Nežno premešajte. Maslo se stopi, ohladi in dodaja tudi mešanici piškotov. Pečica nastavljena tako, da se ogreje do 200 ^oC. Oljana pekač je posuta z mango ali moko. Testo se vlije v to, izravnano in pošlje v pečico pol ure. V prvi polovici časa je bolje, da pečica ne odprete. V nasprotnem primeru lahko spadajo peciva.

Kuhanje smetano

Med pečenjem piškotov lahko pripravite kremo.

Sestavine:

• kondenzirano mleko - 150 ml;
• voda - 25 ml;
• jajce - 1 kos;
• mehko maslo - 1 pakiranje;
• kakav - 10 g;
• vanilin.

Jajčni rumenjak se kombinira z vodo in rahlo žganja. Po vlivanju evaporirano mleko in mešamo do uniforme. Dobljeno zmes damo na vodno kopel in kuhamo, redno mešamo, dokler se ne zgosti. Končna masa se ohladi. Medtem se mehko maslo pretepe s vanilinim sladkorjem. To naredite previdno, da ne bi "zlomili" olje. Če se to zgodi, se segreva v vodni kopeli, ohladi v hladilniku in ponovno zmeša. Pripravljena olja zmešamo z rumenjakom, dobro premešamo, dodamo kakav in ponovno premešamo do homogenosti. Lahko uporabite mešalnik, da zagotovite, da ne bo nesmiselih kokosovih kep.

Formirajte torto

Torta "Praga" (recept s kondenziranim mlekom brez kisle smetane) je skoraj pripravljena, ostaja jo kombinirati in narediti sladko. Dobro ohlajeni piškoti se razrežemo v 3 kolače in zmešamo z vsako ohlajeno smetano. Vrh torte je prekrit s kakršnim koli sadnim džemom in prelije s sladko.

Za pripravke za kuhanje se čokoladna barka raztopi v mikrovalovni pečici ali na nizki temperaturi. Nato dodajte jajce, pomešajte in pazljivo vstopite v sladkor v prahu (približno 100-150 g). Zmešajte mešanico z mešalom. Kot rezultat boste dobili debelo čokoladno maso s sijajnim senco. Uporablja se vroče na vrhu marmelade. Vse, praškaste pecivo (recept s kondenziranim mlekom brez kisle smetane) lahko služi gostom. Vendar pa nekatere gostiteljice raje pecijo takšno torto z dodatkom kisle smetane.

Recept za pražnato torto s kondenziranim mlekom in kislo smetano

Okus te različice torte ni nič slabši od prejšnjega, zato ga je lažje pripraviti na red velikosti. Najprej bomo naredili piškot.

Izdelki za piškoti:

• jajca piščanca - 2 kosi;
• surovo kondenzirano mleko - 1/2 kozarca;
• sladkor - 100 g;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe - 1/2 tbsp;
• kakav - 30 g;
• soda za hrano - 10 g;
• moko - 200 g.

Beljakovine in rumenjake vstavite v globoko posodo, dodajte še sladkor in zmešajte z mešalcem najmanj 10 minut. V tem času se bo masa lažja in se poveča za faktor 3. Soda se pogaha s kislo smetano in se zlije v skledo. Tam so dali kondenzirano mleko, premešali in dodali prekajeno moko in kakav. Mešajte testo piškotov. Obrazec za pečenje maščobe maščobe, širijo testo. V hladno peč se vključite in ogrevajte do 180 ^oC. Pecite 45 minut.

Recept za drugo smetano

Ohlajeni piškoti se razrežemo na več kosov in namažemo s smetano. Poenostavljen recept za pražnato torto s kondenziranim mlekom zahteva manj zapleteno kremo. Za pripravo pakiranja mehkega masla zmešamo s polovico kondenziranega mleka in 30 g kakava. Ta masa je tudi zamrznjena s pecivo. Za glazuro se čokoladna tanka zmleti, dodamo nekaj žlic mleka in stopimo na nizko temperaturo. Nastala masa prelijemo na vrh torte. Domači recept za torto s praškom "Praga" s kondenziranim mlekom priporoča, da izdelek nekaj časa potopi.

Bon appetit!