Recept za palačinke brez jajčec: navodila za kuhanje s fotografijo

Delicious dišeče palačinke brez jajc? "Ne, to je nemogoče!" - rekli boste. Konec koncev, ta izdelek naredi testo bolj trdovratno: ne trguje, ko se pecivo peče in se obrne v skledo. Ne skrbite: brez zgornje sestavine je zelo enostavno in včasih potrebno. Na žalost jajca včasih povzročijo alergijsko reakcijo, v tem primeru morate poiskati druge načine priprave palačinke, tako da pridejo ven kot hranljivo kot v tradicionalni različici.

Kaj je ta jed?

Recept za palačinke brez jajc je podobno kot navaden. Le nima omenjene komponente. Ta jed se šteje za hrano, še posebej, če ne kuhate na mleku, ampak na kefirju ali jogurtu. To bo zelo koristno, če boste opazovali Lent. Vsaka ženska bo lahko hitro pripravila in iz popolnoma preprostih izdelkov, ki so vedno pri roki skrbni hostese. Če se potrudite in opazujete pravo tehnologijo, kompetentno pečite poslastico, potem preprosto ne boste opazili razlike med njim in njegovim "jajcem".

Če se omejite na hitro, potem lahko kuhate okusno na vodi. Tako Posteljne palačinke brez jajc se lahko postrežejo na mizi skupaj z medom, suhim sadjem, oreščkom, marmelado, marmelado ali gobami. Prav tako jih napolnimo z javorjevim sirupom, ki je popolnoma združen z okusom. Če ne obdržite posta, se lahko polnjenje pripravi skuto ali piščanec, pa tudi palačinke gnetite na jogurt. Pridobite zelo krepko in čudovito okusno jed.

Osnovne sestavine

Če se odločite za pečenje palačinke brez jajc na mleku, boste za njihovo pripravo potrebovali dejanski proizvod krav. Brez nje lahko kupite v najbližji trgovini. Čeprav je bolje, seveda, če vam uspe priti domov, sveže mleko: je bolj kalorično in uporabno. To je produkt večje vsebnosti maščobe, ki lahko nadomesti vaše prehranske lastnosti z jajci - ne boste občutili razlike. Kot podlago za testirajte tudi jogurt, ryazhenka ali jogurt. Nekateri vzrejo kislo smetano vodo - tudi gredo tudi vredno.

Ampak za popolnoma pusto recept, ta komponenta ni primerna. V tem primeru vzamemo običajno kuhano vodo. Vedite: ne glede na tekočino, ki jo izberete, bo potrebovala točno dve kozarci. Enaka količina moke je potrebna, presejala pred tem skozi sito. Poleg tega se v posodo vzamejo dve žlici rastlinskega olja in sladkorja. Po okusu dodajte sol in vanilin. To so vse potrebne sestavine za naše jed. Če ne veste, kako narediti palačinke brez jajc, varno vzemite vse te izdelke in prepustite urokom.

Zmešajte testo

Recept za palačinke brez jajc je zelo preprost. Moka, sladkor in sol se pomešata v eni posodi, s čimer postopoma prelijejo v tanko vodo ali mleko. V tem primeru se testo zlahka mešamo in dobimo brez grudic. Nato še enkrat dodajte soda in rastlinsko olje, temeljito zmešajte nastalo maso z brisalko ali z mešalcem. Ne pozabite: debelejši testo, debelejši so palačinke. Če želite pečen tanek, ki se topi v delikatesnem položaju v ustih, mora biti konsistenca malo tekoče.

Obstaja še ena učinkovita različica priprave testa brez grudic. Da bi to naredili, nasprotno najprej zmešamo strmo, zelo debelo bazo z moko, sladkorjem, maslom in majhno količino mleka. Nato preostalo tekočino nalijemo v preostalo testo. Če pride iz zelo tekočine, ne žurite, da vlijemo moko. Del testa pour, in že v preostali masi postopoma dodajte. Ne pozabite skrbno premešati vseh sestavnih delov, da se sovražni kepi ne oblikujejo.

Palačinke kvasca

Njihov glavni poudarek - majhne luknje, ki pikajo celotno površino končnega izdelka. Tako palačinke na odprtem na kvasu brez jajc, ne le zelo lepa, temveč tudi poseben občutljiv okus. Za pripravo testa potrebujemo: liter mleka, dva kozarca moke, eno žlico sladkorja in suh kvas, trikrat več rastlinskega olja in malo soli.

Za začetek moramo narediti bodalo. V toplem mleku vzgajamo kvas. Dodajte ščepec soli in sladkorja, nato pa vklopite mešalnik in zmešajte mešanico pri nizki hitrosti, ki v njej postopoma prelijemo moko. Konzistentnost testa bi morala biti podobna tekoči kisli smetani ali kefirju. Pripravljena mešanica je eno uro postavljena na toplo mesto, občasno jo mešamo. Pred pečenjem dodamo olje in nadaljujemo s cvrtjem. Nekateri se zdravijo z zdrobom. V tem primeru bo potrebovala pol skodelico, moko - kozarec. Obe komponenti se presejemo skupaj in dodamo mleku. Takšne "manna" kvasne palačinke brez jajc tudi videti zelo apetizirajo.

Krepitev

Kako peko palačinke brez jajc iz tega testa? Zelo je preprosto. Potrebovali bomo pol litra kefirja ali kislega mleka - to je osnova našega izdelka. Takšne komponente bomo uporabili tudi: 200 ml vrele vode, 250 g moke, 2 žlici sladkorja in rastlinskega olja, polovico čajne žličke sode in soli. Lahko, seveda, nadomestite jogurt z mlekom. Toda v tem primeru so odprtine luknje majhne. Na osnovi kefirja so precej velike in lepe. Takšne palačinke so zelo elastične in primerne za polnjenje z različnimi polnili.

Ko se vse sestavine zberejo, začnite pripravljati testo. Kefir se zmeša s sode, soljo in sladkorjem. Temeljito premešajte, postopoma dodajte moko, tako da ni nobenih grudic. Nežno vlijte vrelo vodo in dodajte olje. Ves ta čas se ne moti. Testo mora biti malo pomladan, elastičen in zelo redek. Tender palačinke, pravilno ocvrti, imajo neverjeten okus in videz: mehko na sredini in s svežim na robovih.

Kako narediti palačinke okusno in lepo

Ob pripravi testa obstajajo številne skrivnosti, ki jih izkušene gospodinje vedno uporabljajo. Recepti za palačinke brez jajc tudi ponujajo te male trike. Na primer, da bi bila poslastica enaka, z enako debelino, nalijte testo na rob ponve, nato pa vrtite okoli celotne površine z vrtljivimi gibi. Prva palačinka, tista, ki vedno izstopa kot pavšal, ima zelo pomembno funkcijo: po poskusu, boste zagotovo ugotovili, kakšna posebnost manjka: sol, sladkor, moko.

Zanimivo je, vendar barvo izdelka lahko prilagodite s pomočjo sladkorja: bolj je, bolj privlači palačinke. Samo s to komponento ne pretiravajte, nato pa yummy ne bo postal rožnato, temveč zgorel in brez okusa. Zložljive palačinke na ploščo, na vrhu vsakega malega masla - potem bodo sočne. In zapomnite si: testa ni potrebno premagati preveč, sicer se bo spremenil v žvečilni gumi: postal bo zelo viskozen in bo podoben gumi.

Še nekaj skrivnosti za testo kvasa

Palačinke brez jajc na mleku ali jogurtu, kuhane iz tega testa, so precej bujne in začinjene. Da bi jim dali še več zraka, mokrirajte med kuhanjem mešanice in ne vnaprej. Palačinke so lepše in ohlapne, če namesto sode uporabljate prašek za peko. Mimogrede, je potrebno vzeti dvakrat toliko.

Dogaja se, da se zaradi majhne napake kvasovkano testo ne dvigne na zadostno raven. Ne obupajte se: položaj je še vedno mogoče odpraviti. Če želite to narediti, dodajte malo toplo mleko v mešanico, ki jo neprestano mešate. Kar se tiče rastlinskega olja, ga je treba natočiti v gotovo testo. V nasprotnem primeru se bo izpisala viskozna in gosta. Prosojno tanke palačinke brez jajc ne bo mogla pečiti. In najpomembnejša stvar: v strogo določenem trenutku moraš spraviti yummy - ko je testo že vstal, vendar še ni padel. Ujemi to zlato sredino. Vzemite testo za naslednji izdelek, ki ga potrebujete od zgoraj - tako da se ne poravna.

Začnimo pečenje

Ponev za palačinke je treba ločiti. V idealnih razmerah, če je posebej zasnovana za to jed - se zdaj prodajajo v vsaki trgovini z železom. Če imate običajno ponev, je bolje, da ga ne uporabljate za druge jedi. Izdelek iz litega železa pred uporabo, nežno v ognju. Če je ponev Teflon, potem, da bi palačinke, da se ne držijo, poskusite "pivo" testo - dodajte malo vrelo vodo, da bi to.

Kako pečemo palačinke brez jajc, tako da so dobro ocvrte in ne postanejo suhe ob istem času? To ni težko storiti: nalijte malo rastlinskega olja na ponev, pustite, da se segreje. Pokrij maščobo s celotno površino ni potrebno, samo rahlo ga drgnite. V ta namen se pogosto uporablja krompir, navlažen v olju in posajen na vilicah. Mimogrede, palačinke lahko držijo zaradi kislega mleka. To lahko popravite tako, da dodate majhno količino moke. Potem lahko nalijete soda v testo, jo prelijte z vrelo vodo, premešate in nato še pecite svoje najljubše.

Palačinke se ne zlomijo

Zelo je žaljivo, ko se v pripravo testa vlaga toliko duše in energije, da iz nje ni mogoče narediti nekaj smiselnega. Palačinke se krčijo, solze, ne dobijo prave oblike. Običajno se to zgodi med prevrnitvijo. Naučite se, kako pravilno namestiti palačinke - polovico uspeha. Najbolj osnovno pravilo je: obrnite palačinko, ko so robovi popolnoma osušeni, v sredini pa se pojavijo mozolji. Pred prvo palačinko temeljito segrejte ponev, nato pa zmanjšajte ogenj - tako da bo zdravljenje "zgrabilo" in bo elastično.

Pred zamenjavo strani palačin nanesite nož okoli oboda ponve. V tem primeru lahko zlahka obrnite izdelek na odprtem in ne pustite ostankov na robovih. Kako narediti palačinke brez jajc bolj pliable? Ne obžalujte moke. Če ste pohlepni, se bo poslabšala tudi v suhem stanju. Tudi pred pečenjem je priporočljivo, da se preskus "prikaže": pustite, da se ujema pol ure, nato pa bodo vsi sestavni deli medsebojno dobro sodelovali. Da bi se blazne palačinke zlahka obrnile, jih ne naredite prevelike.

Na koncu je nekaj trikov

Kot lahko vidite, recept za palačinke brez jajčec ima veliko tankozenj, ki jih mora vsak gospodinja vedeti. Ko jih podrobno preučite, bo ob vsaki priložnosti prosila tiste, ki so blizu vas z okusnimi palačinami z idealno obliko in nežnostjo. Na koncu želim razkriti nekaj skrivnosti. Če med pečenjem opazite, da palačinke niso enake, kot bi želeli, raztopite testo z nekaj žlicami mineralne vode, piva, tana ali koumissa. Ti izdelki bodo koristili vašemu izdelku in bodo lahko skrili svoje glavne pomanjkljivosti. Palačinke bodo vzorčene in mehke.

Kot polnjenje lahko uporabite tisto, kar vam je všeč. S palačinami iz kvasovk, gobami in mesom so dobro združeni. Za slajenje je primernejša sladka polnitev: medena, krema, kremasto kremasta. Smel pogum pred polnjenjem izdelka: tukaj je vse odvisno od pravilne tehnike, ampak po vašem okusu. Bon appetit!