Vareniki s krompirjem in gobami: recepti s fotografijami

Vareniki s krompirjem in gobami, pa tudi domače, so vedno dobrodošli na kateri koli mizi. Lahko se nagovarjajo za nadaljnjo uporabo in zamrznejo v hladilniku, po potrebi pa tudi vre. To vrsto popkov po priljubljenosti je mogoče primerjati le s pelmeni.

Okus vareniki s krompirjem in gobami je v veliki meri odvisen od kakovosti testa. Zato v članku najprej predstavimo bralcu več možnosti za njegovo pripravo. Če sledite receptu, potem izdelovanje mehkega in elastičnega testa ne bo težko. Iz dobrih testov dobimo in lepi vareniki, ki ob kuhanju ne izgubljajo dela polnila, kar se pogosto zgodi tudi po nakupu izdelkov za shranjevanje.

Praženo testo

Če se odločite za testo s tem receptom, bodo cmoki s krompirjem in gobami zelo tanki in nežni. Konec koncev, ko se pripravi testo, se izkaže za elastično in mehko. In izdelki, ki so zanj potrebni, so precej preprosti. Ne vstopajte v sestavine, jajca, mleko ali kefir. Glavne sestavine so naslednje:

• kozarec vrele vode;
• 2 tbsp. l. gt; olje;
• tretjina čajne žličke soli;
• Pšenična moka - 2 skodelice.

Pred kuhanjem je treba moko presejati in jo napolniti v velikem vsebniku, po možnosti na lakiranem. Na sredini naredite majhen utor, prelijemo sol in prelijemo rastlinsko olje. Premešajte temeljito. Nato dodamo strmo vrelo vodo in takoj začnemo z žlico. Ko je testo nekoliko ohlajeno in je mešanje z žlico težko, lahko postopek nadaljujete z rokami. Najprej preverite, ali se je ohladila, da ne bi spali roke. Po gnetenju bo testo mehko in elastično.

Posoda s končnim izdelkom je treba prekriti z bombažnim prtičkom ali filmom za hrano in pustiti pol ure, da vztraja. Takšno testo za vareniki s krompirjem in gobami se lahko hitro uporabi.

Priprava testa kefirja

Za cmoke morate pšenično moko z najvišjo kakovostjo in jo nujno presejati skozi sito, ki se obogati s kisikom. Če želite premešati test, potrebujete 4 skodelice moke, ščepec soli, 2 piščančja jajca, kozarec kefirja. Nekateri kuharji razredčijo kefir z vodo, tako da je bolj tekoč.

V premešani moki dodajte sol, piščančja jajca in premešajte, nato prelijete v kefir. To testo je bolje zmešati z rokami. Na koncu mešanja mora biti elastičen, vendar mehak. Potem lahko vareniki spustite s tanko plastjo. Konec koncev, tanjša plast testa, bolj okusen in nežen vareniki. Pred iztiskanjem testa mora stati pol ure. V tem času lahko gospodinja opravi pripravo polnila.

Kako kuhati krompir

Recept za cmoki s krompirjem in gobami, ki so potrebni za pripravo pire krompir. Če želite to narediti, izberite različne zelenjave, ki so dobro razpadejo, pranje, zelenjavni Rezalniki lupine, izrežemo oči ali temno, ali pa so zelene površine, narežemo na kocke enake velikosti.

Potem se krompir napolni v ponev, prelije z vodo, tako da pokriva vrhove in ogenj. Ko se voda v ponvi vre, morate peno oblikovati s hrupom in nadaljevati kuhanje na tihem ognju, dokler ni pripravljen. Preverite pripravljenost z vilicami. Če je krompir kuhan, je točka mirna, brez napora bo šel v zelenjavo. Ostanki vode in soli ostanejo samo na zahtevo popra in skrbno zatiranje vsega z običajnim zdrobom. Ta del polnila za vareniki smo namenili s krompirjem in gobami za hlajenje. Fotografija in recept za kuhanje gob, ki jih lahko najdete kasneje v članku.

Katere gobe se uporabljajo v vareniki

Kot dober vareniki s takšnim polnjenjem, zato je to mogoče zato, ker se gobe lahko uporabljajo drugače. Najlažji možnost - je, da gobe v pločevinkah, trgovina kupil ali nabirajo sami, jih operite pod odpadne vode, narežemo na majhne koščke in zmešamo s pire krompirjem.

Če želite polniti s svežimi gobami, lahko to storite na dva načina. Nakup v gobah, ki se gojijo v umetno ustvarjenih gobah. Lažje jih je obdelati, ne morete vreti in po pranju preprosto izrežite na majhne koščke in jih razložite v ponvi v rastlinskem olju.

S šampinjonima je mogoče sipati sesekljano čebulo, potem bo polnjenje bolj sočno in dišeče.

Kako kuhati divje gobe?

Nato predstavljamo korak za korakom recept za vareniki s krompirjem in gobami, zbranimi neodvisno ali kupljeno na trgu. Gozdne gobe zahtevajo več pozornosti od hostesa. Prvič, temeljito se operejo pod kanalizacijsko vodo, tako da raste pesek in tla terena, na katerem so rastli. Potem jih je treba kuhati v ponvi 5 minut. Po tem se voda izsuši, gobe ponovno sperejo. Nato se posoda napolni z vodo, gobe pa se ponovno kuhajo 5 minut.

Nato gobe speremo pod mrzlo vodo in razrežemo na majhne kocke. Na ogrevani ponvi z majhno količino rastlinskega olja se kuhane gobe pošljejo in zalijejo v svetlo rjavo barvo. Na posodo lahko dodate sesekljano čebulo.

Če so gobe kupljene v suhi obliki, nato pa pred vrenjem moramo 10 minut namočiti v vodi, nato pa temeljito sprati in nato kuhati v tej shemi.

Po kuhanju se gobe mešajo s pire krompirjem. Polnjenje za naš vareniki je pripravljeno!

Zložite testo

Med pripravami polnjenje za cmoke s krompirjem in gobami (fotografija je bila pregledana prej), se je testo poravnalo, tako da lahko začnete delati z njim. Obstaja več načinov za pripravo cmokov.

1. Izdelava vareniki s pomočjo posode za kuhanje. To je tako aluminijast plesen, za katerega morate dvigniti dve enaki listi na velikost okrogle oblike. Potem se kovinska površina zlije z moko, prva plošča se namesti in pritiska rahlo čez celoten krog, tako da so polja za polnjenje vidna. Po tem položite eno žlico polnila v vsako votlino. Ko se napolnijo vse luknje, se od zgoraj ponovi drugi list. Ročaj ga nežno stisnemo, nato pa ga z njo pritrdite s pritiskom, tako da testo prečkajo cmoke. Ostanek ostane le, da obrne obliko in stisne veliko število varenikov hkrati. Hitro in priročno.
2. Naslednja metoda je oblikovanje posameznih grudic. Začnite z delom, tako da ločite majhen delež iz velikega kosa testa. Iz njega oblikujte "klobaso" 3-4 cm v premeru, nato pa ga razrežite na majhne cilindre enake velikosti. Vsaka rezina se na vseh straneh dotakne v moki in zvije v krog, ki je napolnjena s polnjenjem za kumice s krompirjem in gobami. Postopek po korakih je opisan zgoraj. Nato se vsako kumo vzame ločeno v roko, robe pa držijo skupaj s pritiskom na prste. Če se testo drži v rokah, jih moramo potopiti v moko.
3. Obstaja še en način kuhanja cmokov. Velik krog z debelino 3 mm se z valjčkom iz kosa testira. Nato vzemite kozarec ali kozarec in tanke robove ter iztisnite, kot vzorec, majhne enake kroge. Sredi vsakega damo pire krompir z gobami in ga pritrdimo s pritiskom na robove.

Vrele cmoki z gobami

Modeliranje vareniki porabi večino časa pri pripravi te posode. Zato običajno člani družine plesni vareniki skupaj. Če takoj pospremite to mizo na mizo, potem morate na ogenj postaviti lonec vode in jo odpreti. Potem je treba vodo nasoliti in pečenja vareniki v vreli vodi. Prepričajte se, da jih ustavite, da se ne držijo skupaj.

Po vrenju kuhajo 5-6 minut. Pripravljenost je mogoče razumeti po videzu - vsi cmoki morajo plavuti na površino. Če ste v dvomih, potem lahko dobite eno solato in ga rezite na območju zaščitnika testa. Če je testo vse kuhano in nobena moka ni vidna, je posoda pripravljena. Izklopite ogenj in združite vareniki skozi cedilo.

Kako služiti vareniki s krompirjem in gobami

Po napenjanju vareniki je treba takoj napolniti, tako da se po hlajenju ne držijo skupaj. Za to jih lahko razpršite z rastlinskim oljem, prelijte raztopljeno kremo ali pečite s čebulo. Za to je čebula olupljena, oprana pod kanalizacijo. Nato na rezalno ploščo razrežemo na majhne kocke in vse pošljemo v ogrevano ponev z majhno količino rastlinskega olja.

Pogosto mešanje, morate položiti čebulo na zlato barvo. Po kuhanju je ta sestava zaliven vareniki, izdelan s krompirjem in gobami. Ta pomf se uporablja tudi za mesne kumice ali jetra.

Zaključek

V članku je opisano, kako kuhati priljubljene jedi - vareniki s krompirjem in gobami s fotografijami, navodila po korakih. To delo, čeprav precej težko, vendar se strinjate, da domačih varenikov ni mogoče primerjati s kupljenimi vareniki. Vsi družinski člani in gostje bodo cenili vaša prizadevanja in bodo pojesti vsak zadnji varenik. Ali to ni hvala za dobro gospodinje!