Svinjska kost brez kosti: najbolj navdušujoči recepti. Svinjsko ramensko rezilo na kosti v nemščini

Svinjina ni tako maščobna in škodljiva za telo, saj se pogosto šteje za ljudi, na katere vpliva množična kultura. Na koncu so ga naši predniki že stoletja uporabljali - in kot vidimo, človeštvo še vedno uspeva. In tisti, ki dvomijo o takih sklepih, so zelo primerni za mesno komponento svinjskega ramena (brez kosti ali z njo). Za razliko od vratu ali hrbta je v tem delu trupov zelo malo maščob, kar bo zelo pomirilo zaskrbljene dietetike.

Praženo svinjsko ramo z majonezo

Najbolj razumna stvar je kuhati ta kos v peči. Prvič, ta metoda je bolj neškodljiva kot cvrtje, in daje bolj okusne in aromatične rezultate kot dolgočasno kuhanje. In drugič, zahteva zelo malo pripravljalne manipulacije. Vzemite svinjsko ramo brez kosti, kilogram kilograma za dva, nasičena in podperchivaetsya. V njej so narejene globoke, ozke rezine, kjer se česna čreda, razrezana v dolge kose, nasipajo v mešanico popra in soli. Meso je dobro razpršeno z majonezo in posuto s sesekljanim peteršiljem in koperjem z vseh strani, dajte v posodo s pokrovom in se vsaj pol dni skrijete v hladilniku. Nato tesno zavite v folijo in pustite v pečici eno uro in pol, po kateri se folija odpre in svinjina četrt ure dobi vabljivo rumenilo. Izkazalo se je zelo dišeče in rahlo svinjsko ramo brez kosti. Od takega nihče ne bo zavrnil!

Scapula v češčini

Za začetek si želeli, da bi marinada, za katere je rastlinsko olje (samo dve žlici) moti toliko, kumina semen, žličko soli in gorčico, dveh žlic mletega črnega popra in tri stroka česna pritiska. Ta živahna sestava trdi svinjsko ramo brez kosti (dva in pol kilograma) in stara pol ure. Čebula, razrezana v debele obroče, je postavljena na pecilni plošči, posuta s pivom, svinjina je pritrjena nanjo in prekrita s folijo. Po eni uri peke odstranimo folijo, rezino obrnemo, temperatura v peči se pade na 150, postopek pa se nadaljuje približno dve uri. Potem mora svinjina ležati na leseni plošči tretjino uro, sokovi iz njega pa se vključijo v ponev, dodajo dve žlici masla in žlico razredčenega škroba. Deset minut vrenja - in imate naravno češko omako, zelo skladno kombinirano s svinjino.

Svinjina na kosti

Nič manj privlačnega v kulinaričnem načrtu in svinjskem ramenskem rezilu na kosti. Recepti s fotografijami so tako naporni, da so vaše oči raztresene! Poskusi za začetek naslednje: v so Snop sojine omake mešali različne začimbe, posušeno čebulo in česen, gorčica zrn ali kosmičev, peteršilja in paprike (vse dišave - čajna žlička). Zrezek (dve dober kos) prečni rez 2-4 krat fibril v režo naletijo kose slanine (za večjo sočnost) zrezki se vložita v ovojnico in napolnjena z marinado. Tri ure pozneje so postavljeni na rešetko in poslani v zelo vročo pečico (260 stopinj). Po pol ure pečenja lahko pokličete na večerjo.

Dish v nemščini

Tudi za njega potrebujemo svinjsko ramo na kosti. Recept zahteva dva kilograma mesa enem kosu (in po možnosti, vendar ne nujno s kožo), dal v ponev, vlijemo liter piva, dodamo čebulo, kdo in korenje, šopek peteršilja, rožmarin in komarčku in kuhamo počasi dve uri. Poleg tega se zdi, prihodnost pečen pršut s kostmi s slanino maščobe s česnom, oljk naoljen (ali sončničnega) olja in dal na pol ure v pečici, dokler lepo tan. Na okrasu je najprimernejša služba zaužitega zelja in krompirja - bodisi preprosto kuhana ali pečena s svinjino.