Kosti na kosti. Recept za kuhanje

Veš, kako kuhati ledja na kosti? Če ne, potem vam ponujamo dva načina za okusno pečemo meso.

Kosti na kosti. Recept je prvi

To jed lahko pripravimo tako iz ledja kot iz reber. Če dodate različne začimbe v meso, boste okus in aromo bogati in svetli. Masa sestavin se določi na podlagi števila jedi in posode, v katerih se bo pripravil hrbet. Potrebovali boste:

• svinjska rebra (rebra);
• sol, začimbe;
• sladka paprika;
• čebula;
• sveži paradižniki;
• oljke.

Kako pripraviti hrbet na kosti

Recepcija za kuhanje se začne s pripravo mesa. Izperite, posušite. Meso ločite v centimeter od kosti. Ne do konca, ampak tako, da se oblikuje sloj kosti. Zavrzite, solite in dodajte papriko. Pripravite polnjenje. Rezano čebulo, papriko in paradižnik. Pripravite zelenjavo v olju, dodajte zdrobljen česen in nekaj oliv. Kos mletega mesa ovijte v meso, zvitajte z zvitkom in ga zavarujte z zobotrebci. Sprejkajte stran žlindre v skledi. Pripravljen je del ovitka v folijo skupaj s kamnom. V pečico. Drugi del polnila se lahko uporablja za okras. Pri ocvrtih zelenjavi dodajte malo rožmarina in služite mizi.

Kosti na kosti. Recept z zeljem in gobami

Za ta način kuhanja boste potrebovali:

• okoli 3-3,5 kg svinjskega ledja;
• 0,5 kg belega zelja;
• 200 g svežih šampanjcev;
• 100 g ali 10 žlici žlici. l. sončnično olje;
• začimbe in sol.

Kako pripraviti takšno hrbtenico na kosti? Recept zahteva dve trakovi slanine na kosteh - 8-9 rebrov v vsakem. To je mogoče z balom, vendar brez hrbtenice. Sestavine za polnjenje lahko spremenite po vaših željah, tako da dodate ali odstranite izdelke. Posebna aroma mletega mesa bo dodala suhe slive ali prekajeno slanino. Rezine, razrezane na isto velikost, na notranji strani odstranite film. Odlomljene kosti je treba odstraniti, po potrebi oprati in posušiti meso. Od roba se umaknite 10 centimetrov in naredite ravno zarezo čez prsnico. Meso izrežite tako, da je del rebrov goli. Plast iz mesa lahko odstranite od zunaj, tako da še dodatno zaprete rastlinsko polnjenje. Mesno sol s soljo, začimbe, rahlo prelijemo olje. Korejski postavite na pekač za pekač, pokrijte s filmom in pustite, da se marinirate za noč.

In sedaj začnimo pripraviti polnjenje. Zelje zrezek, rahlo sol. Gobe ​​perejo in rezane na velike rezine. Čebulo odrežite na polovice. Zelje žaremo v olju pol ure. Zložite v ločenem vsebniku. V ponev dodajte malo olja in v njej shranite gobe in čebulo. Prosim, soli. Zmešajte zelje s čebulo in gobami

Sedaj moramo obroče iz korekacij narediti obroč, tako da so notranje stranice drobnega telesa zunaj in šivane skupaj. Na globokem, velikem pladnju za pečenje postavite mesne plavuti. Vezati strukturo z nitmi. Meso, ki visi od reber, dvignemo in postavimo polnjenje v sredino "krone". Pokrijte zelenjavo s mleto meso. Zavihajte konca kosti s folijo. Zdaj je čas, da pečemo posodo - pol ure pri temperaturi 180 stopinj. Po tem pokrijte center s folijo in pečemo še eno uro in pol, vendar že toploto zmanjšamo na 160 stopinj. Če je nenadoma maščoba začela požgati, nalijte malo vode. Končano posodo postavite na ploščo, odstranite nit. Lepa, slastna poslastica praznične mize je lahko svinjski ledja na kosti. Recept ni preprost, rezultat pa bo navdušil tudi prefinjene sladokusce.