Adyghe sir doma: recept. Domači sir iz mleka

Priprava sira Adyghe doma ni tako težka, kot se zdi na prvi pogled. Korist takšnega izdelka je očiten, saj boste poznali njegovo sestavo in zagotovili kakovost njegovih komponent. Kako narediti sir Adyghe doma? Odgovor na to vprašanje boste izvedeli iz našega članka.

Adyghe prednosti sira

Adyghe sir, katere vsebnost maščob je običajno 40%, je odličen vir vitaminov in elementov v sledovih. Je bogata s proteini, kalcijem in fosforjem. Vključuje aminokisline, ki so nenadomestljive za ljudi. Nizka kalorična vsebina tega čudovitega izdelka vam omogoča ohranjanje številke v odlični obliki in ne pridobi teže. Zato je priporočljivo, da se sir iz mehkega mleka vključi v prehrano športnikov, otrok, nosečnic in ljudi z oslabljenim zdravjem. Tradicionalno je sir Adyghe izdelan iz ovčjega, kozjega ali kravjega mleka, ki se pasterizira pri temperaturi 95 stopinj. Za dodajanje posebnega okusa dodaja sol na določeni stopnji. Kaj mora biti dober sir Adyghe? Vsebnost maščobe v izdelku je neposredno odvisna od vsebnosti maščobe v mleku, zato se razlikuje od 14 do 40% za različne proizvajalce. Okus sira je čist, mlečni, zmerno slan in rahlo začinjen.

Uporaba sira

Adyghe je sama po sebi okusna in zato se pogosto uporablja kot samostojna jed. Ta proizvod se lahko uporablja kot polnjenje za pite, cmoke in čebure, in je nepogrešljiva sestavina v zelenjavnih solatah in različnih prigrizkih. Na mizi lahko postrežemo kot sir z zelenci, s sadjem, kuhamo z njim prve jedi ali testenine.

Domači sir iz mleka

Pripravite okusno nego za vso družino iz navadnega mleka, kefirja in začimb. Kako narediti Adyge sir doma (recept):

• V posodo nalijte dva litra mleka in jo položite na ogenj. Ko je tekočina zadostno segreta, vendar ne vre, prelijete 600 gramov kefirja (jo lahko zamenjate s skedenim mlekom).
• Vsebino posode premešajte, dokler se na površini ne pojavi bela kepa.
• Izklopite ogenj in še naprej motite mlečne izdelke z leseno palico še nekaj minut.
• V veliki skledi primerne velikosti namestite sito, ga pokrijte z gazo in nalijete vsebino posode vanj.
• Ko se serum spusti, bo prihodnji sir premaknil v ločeno skledo. Zdaj je mogoče soljeno in dodamo začimbe.

Končni proizvod je treba ohladiti pri sobni temperaturi, nato pa ga lahko postrežemo na mizo ali pa v hladilnik. Serum v nekaj dneh na temnem mestu. Ko postane kislo, ga lahko uporabimo kot osnovo za palačinke ali palačinke.

Adyghe sir doma. Recept za kuhanje

Domači način kuhanja tega sira se razlikuje od industrijske po svoji enostavnosti. Zato ima vsaka izkušena hostesa svoje skrivnosti tega procesa. Preberite, kako lahko hitro naredite sir iz mleka doma:

• Nalijte v ponvi dva litra mleka in ga postavite na močan ogenj.
• Ko se mehurčki začnejo pojavljati na površini, v tankih kosih nalijemo 250 ml jogurta (naraven "Activia" je kot nalašč za ta namen).
• Premešajte živila, dokler se ne začnejo razdeljevati v bele kosmiče in serum.
• Ko postane serum prozoren, ga lahko odstranite iz ognja. Imejte v mislih, da če premagate prihodnji sir na peči, se bo izkazalo za preveč gosto.
• Gazo postavite v sito, zložite v več plasteh in nato napolnite vsebino posode.
• Končaj tkanine v obliki vrečke in ga obesite skupaj s sirom.
• Ko se sirotka odteče, ga dajte v kalup in pustite, da stoji pri sobni temperaturi nekaj ur.

Pripravljeni sir Adyghe lahko služi kot samostojna jed ali jo uporabite kot dodatek k zelenjavni solati. Tudi iz tega domačega sira je zelo okusno polnjenje za čebure in sira.

Domov Adyghe sir

Ta recept kaže, da boste porabili več za postopek izdelave sira. Vendar pa vas bo dobil rezultat nedvomno. Vam bo pomagal, če želite izvedeti, kako narediti sir Adyghe doma, recept spodaj:

• Najprej morate pripraviti kvas. Da bi to naredili, premešajte pol litra mleka z dvema čajna žlička jogurta in pustite, da se dnevno sprehajajo pri sobni temperaturi.
• Naslednji dan začnem kuhati sir. Pihajte štiri piščančja jajca z metkom in jih zmešajte z jogurtom, pripravljenim dan prej.
• Dva litrov mleka vržemo v ogenj in počakamo na začetek vrenja. Po tem vmešajte jajčno mešanico in kuhajte vse skupaj, ne da bi pozabili, da ga premešate.
• Ko je mešanica skute ločena od sirotke, odstranite posodo iz vročine in napolnite vsebino skozi sirno listo.
• Masa soli in sol, po želji, z zelenjavo in začimbami. Seser postavite v kalup in pustite, da se pri sobni temperaturi večkrat umiri.

Skladiščiti končni izdelek mora biti v hladilniku, v posodi z zaprtim pokrovom največ pet dni. Od preostale sirotke kuhajte palačinke, palačinke ali kvas za prihodnji sir. Dogovorite se, da je v vaši kuhinji nepotrebna proizvodnja zelo velik dosežek.

Nežen domači sir

Zelo boste lahko pripravili ta izdelek sami. Ne pozabite, da takega sira ni mogoče hraniti v hladilniku že dalj časa, saj obdobje skladiščenja ne bo trajalo več kot štiri dni. Preberite, če želite izvedeti, kako kuhati sir Adyghe doma. Recept je naslednji:

• En in pol litra svežega mleka, vlijemo v ponev in ogenj.
• Ko tekočina začne vreti, zmanjša toploto, nalijemo v sok eno limono in kuhamo, mešamo, nekaj minut.
• Ko postane serum prozoren in skuta popolnoma ločena od nje, je treba posodo odstraniti s plošče.
• Izpustite s presežkom tekočine iz sita in gaze in sesajte sol s soljo in jo prenesite v ustrezen silikonski kalup.

V nekaj urah lahko svoje sorodnike že zdravite z okusnim naravnim siram svojega pripravka. Ta izdelek uporabite za izdelavo različnih omak, ki vključujejo tudi kislo smetano, zelenjavo, koriander in česen. Ne pozabite, da če rezine Adyghe sir s pršutom na maslu, potem pa boste dobili prigrizek, ki bo okrasil praznično mizo.

Zaključek

Če si želite sami kuhati sira Adyghe, nikoli ne boste želeli kupiti svojih industrijskih kolegov. Strinjam se, da je zelo prijetno zdraviti svoje sorodnike in prijatelje z naravno in uporabno poslastico.