Hitri piškoti. Najlažji recept za piškote

Le malo jih bo zavrnilo, da se bodo zdravile s slastnim piškotom ali torto. Slaščičarjem daje zračnost in nežnost. Mnoge ljubice sanjajo, kako se naučijo kuhati, tako da jih ne morejo iztrgati z ušesi za piškote. Danes obstaja veliko receptov in interpretacij te podlage za torte in zvitke. Ampak kako kuhati domači piškoti, da bi bil zračen in okusen? Spodaj so najbolj uspešni recepti, ki jih uporabljajo kuharji v vseh predelih zemlje. Toda v začetku lahko spoznate zgodovino videza piškotov.

Zgodovina posode

Ni vsakdo ve, da piškot obstaja že več stoletij. Na žalost nihče ni uspel slediti niti, ki vodi do njegovega ustvarjalca. Toda še vedno je nekaj o videzu te mojstrovine postalo znano. Za začetek je treba omeniti, da nekateri kulinarični strokovnjaki ne strinjajo o kakšni jedi so francoski ali italijanski. Toda v obeh jezikih je beseda "piškoti" prevedena kot "dvakrat pečena".

Najstarejša omemba te kulinarične ustvarjalnosti najdemo v 15. stoletju. Angleški mornarji so v ladijskih revijah posneli zabeležke in se srečujejo s to jedjo. Pred dolgim ​​izletom je bil kuhar opremljen z suhimi piškoti. Mornarji so jih imenovali "morski piškoti" ali "piškoti na ladji". Te recepte so manjkale Maslo. Brez njega se lahko izdelek skladišči dlje, ne da bi bil izpostavljen plesni tudi v vlažnih pogojih. Hkrati je bila jed skupaj popolnoma užitna do konca potovanje po morju. Ta piškot je imel sposobnost, da hitro nasiči, medtem ko je bil njegov obseg majhen. Ker, mimogrede, je bil priljubljen pri kopenskih potnikih.

Recept postane svetovno znan

Običajni piškoti so bili zelo okusni. Zato, ko so gurmani po nesreči poskušali ta izdelek, so spoznali, da je jed, ki jo je treba najti bolj vreden uporabe. Zelo hitro se je preselil v kraljevske kuhinje Kraljica Viktorija in postal plemenita jed. Zdaj se je gobica nekoliko spremenila. Ni bilo več posušeno, ampak je bilo v sveže pečeni obliki, pri čemer je sloju dodalo sloj in ga razširilo z marmelado. Postopoma se je keksovo testo začelo pripravljati ne samo v kraljevi palači. Recept je postal dostopen ljudem, po katerem je postal svetovno znani. Angleški so bili zelo naklonjeni tem slaščicam, tako da so v 17. stoletju recept preplavali po kanalu in prevzel koren v Franciji. Danes ta neverjetna jed lahko najdemo v vseh deželah naše zemlje in vsak kulinarski specialist je dodal svojo idejo kuhanja piškotov. Tukaj je nekaj receptov, ki so najbolj ljubljene s spretnimi gospodinjami. Med njimi so hitro piškoti, s kislo smetano, iz jajc.

Klasični recept

Ta možnost je osnova za vse piškote. To je najpogostejša in bolj podobna sestavi prvotne različice. Od njega so se kuharji potrudili in razlagali to sladkost. Tipični piškoti so sestavljeni iz jajc, moke (po želji lahko zamenjate polovico škroba) in sladkorja. Rezultat je okusen in zračen - nekaj, za kar si prizadevajo vse hostese.

Pomembno je ohraniti razmerje. Izračun je naslednji: 1 jajč + 1 žlica. l. z mešanico diamantne moke in škroba + 1 žlica. l. s kozarcem sladkorja. Bolje bo, če lahko uporabite palačinino moko.

Proces izdelave klasičnega recepta

Drug primeren pogoj je dober beleži belce (tako da se ob nagibu skodelice ne spadajo) in ločeno rumenjak. Poleg tega je pomembno upoštevati povezavo teh dveh delov. Za to so proteini razdeljeni na dva dela, eden izmed njih pa postopoma uvaja rumenjake in moko, nato pa rahlo dodaja drugi del beljakovin. V tem primeru je smiselno, da ne uporabljate mešalnika. Ta postopek poteka z žlico ali lopatico. Testo se nežno gnetemo in ga pomikamo od spodaj navzgor. Lahko vidite prenos Julije Vysotskaya, ki je podrobno in jasno pokazala, kako uvesti proteine. Testo za piškote bi moralo dobiti gosto doslednost - s pravilnim pristopom bo nežen in zračen.

Če je masa pri peki, se pečica prvič ne sme odpreti, ker zaradi močnega padca temperature testo ne postane zračno. Šele po 15 minutah se preveri, ali je peciva mase pripravljena. Če želite to narediti, potrebujete tekmo ali leseno nabodalo, ki mora biti po piercingu suha. Zdaj to preprost piškot za torto je pripravljena, da ga razmaže s katero koli smetano, čokolado, marmelado ali žele.

Recept za preprost in hiter piškot

Mnogi mojstri pogosto nimajo dovolj časa, da naredijo dolgo v kuhinji. Istočasno želim, da svoje gospodinjstvo z različnimi dobrotami. Zato je v pisni knjigi kuhinje hitra piškota, ki je ne samo pripravljena zelo hitro, ampak tudi primerna za mazanje s katero koli smetano. V tem receptu so le štiri sestavine. To so:

• jajce - 4 kosi;
• moko - 1 steklo;
• sah. pesek - 1 steklo;
• vanilin - frac12-tsp.

Kot v klasičnem receptu so rumenjaki in beljakovine lepo ločeni. Ker gre za hitre piškote, se proteini z minimalno hitrostjo mešajo z mešalcem. Sladkor z vanilinom se zlije v polž, počasi. Mešalnik še naprej deluje. Ko se bela masa ustavi, ko se nagnejo, se v žlico dodaja rumenjake. Ko so komponente priključene, izklopite mešalnik, dodajte moko v posodo, jo takoj mešajte z žlico (od spodaj navzgor). Ne priporočamo mešanja testa za dolgo časa, saj bodo vsi mehurčki izginili in piškoti ne bodo zračne.

Pripravimo kalup (premer približno 20 cm). Za to se predeluje z oljem in "prahu" z moko. V to posodo nalijemo pripravljeno maso. Pečica mora biti že ogrevana (190 ⁰C). Ti hitri piškoti se pripravijo približno pol ure. Toda v tem primeru ni potrebno odpirati vrat pečice prvih 20 minut. Pripravljenost se preverja z rahlim dotikom. Piškoti morajo "spomladi", in izrezek iz prsta - opomore.

Sponge torto s kislo smetano

Recept s kislo smetano se od drugih razlikuje zaradi več vlage. Za mnoge je ta možnost primerna. Klasična receptura je suha in če je iz njega pripravljena torta, potrebuje dodatno impregnacijo, piškota s kislo smetano pa je že "mokra". Za pripravo boste potrebovali:

• jajca - 3 kosi;
• izpust. olje - 100 g;
• moko - 200 g;
• sladkor - 300 g;
• kisla smetana - 125 ml;
• soda - ščepec.

Postopek priprave keksa piškotov

V skledo dajte mehčano maslo s sladkorjem. Zmešajte z mešalnikom, vendar ga lahko razrežite na belo, bujno konsistenco. V pripravljeni masi dodamo kislo smetano in jajca. Prav tako tukaj moke s soda. Vse sestavine temeljito pomešamo. Testo vlijemo v kalup (približno 22 cm v premeru). Na dnu in na straneh posode mora biti olje, posuto z moko. Pečico je treba segreti do 190⁰. Držite testo približno eno uro. Včasih je gobec pogača že pripravljena malo prej. Za preverjanje se vzame leseni zobotrebec.

Jajčni piškoti

Ta recept je zelo enostaven za pripravo in vedno deluje. Glavna stvar je, da sledite navodilom in "finsko" testo postanejo puhasti piškoti, za katere vam ni treba porabiti živcev. Ta keks iz jajc je pripravljen v naslednjih razmerjih:

• sladkor - 150 g;
• moka - 150 g;
• jajca - 6 kosov;
• izpust. olje (za mazanje kalupa).

Za kuhanje je potrebno globoko skladiščenje. Slaša jajca s sladkorjem in premeša. Nato zmes mešajte z mešalcem. Prihodnje testo bi se moralo povečati trikrat, zato bo treba dolgotrajno stiskati. Mleto vlijemo v maso in zmešamo z lopatico. V tem primeru je treba pečico segreti na 180⁰C, in oblika je že zamazana in posuta z moko. Testo vlijemo v posodo in pustimo približno pol ure v pečici. Zelo pomembno je, da med pečenjem ostanejo in ne odpirajo v pečici. Za pecivo se ohladi, lahko ga položite na brisačo. Če se po ohlajanju zavije s čisto krpo, bo stala nekaj dni. Lahko naredite keks s kakšno smetano ali čokolado.