Piščanec v kokosovem mleku v tajskem slogu: recepti

Ste kdaj poskusili jed kot piščanca v kokosovem mleku? Najverjetneje ne. In na sončnem Tajskem, ta kombinacija izdelkov je precej pogosta. Za nekaj minut dobiš dišečo in srce kosilo ali večerjo. Članek predstavlja več tajskih receptov, v katerih se uporablja piščanec in kokosovo mleko. Želimo vam uspeh v kulinaričnih zadevah!

Piščanec v kokosovem mleku: recept z ingverjem

Garnitura:

• česen - dovolj zob;
• vzemite 2 žlici vsakega. l. Rafinirano olje, limetin sok in svež ingver;
• ena žarnica na strani;
• sol - po okusu;
• kurkuma - ne več kot 1 kaša;
• 0,6 kg piščančjega fileta;
• kokosovo mleko - dovolj 200 ml.

Navodila za pripravo takšne posode

1. Za začetek bomo prevzeli marinado. Sestavljen bo iz enega sesekljanega česna karanfila, naribanega ingverja, limetinega soka in 1 žlica žlica. l. rafinirano olje.
2. Zdaj moramo predelati piščančje meso. Rezanje fileta na majhne koščke. Potem smo ga poslali v skledo z marinado. Mešanje. To je zagotoviti, da je vsak kos piščanca namočeno v pikantni marinadi. Pokrij skledo z vsebino. Na 1,5-2 ure smo postavili sredinsko polico hladilnika.
3. Preostanek česnovega klobučevca in sesekljane čebule je mleta. Te sestavine smo dali v ogrevano ponev. Rahlo popržite olje. Požar mora biti dober. V ponev nalijemo kurkuma. Mešanje. Takoj položite piščančje kose skupaj z marinado. Fry, nenehno mešanje.
4. Ko vse koščke mesa olajšajo, lahko dodate naslednjo sestavino - kokosovo mleko v pravo količino. Čakamo na začetek procesa vrelišča. Zdaj moramo spustiti toploto in pokriti ponev s pokrovom. Čas gašenja posode je 15-20 minut. Po želji jo lahko malo pomirite. Iz tega bo piščanec v kokosovem mleku postal bolj nasičen okus. Ta jed je običajno toplo. Kot stransko krožnik bo kuhani riž storil. Želimo vam najbolj prijeten apetit!

Tajska juha na kokosovem mleku (s piščancem)

Potrebne sestavine:

• navadna voda - 1 liter;
• 0,4 kg kaljenega fižola;
• vzamemo 2 kos. Bolgarski poper in apno;
• sojina omaka - 80 ml;
• 30 gramov ingverja in cilantra;
• 0,8 kg piščančjega fileta;
• poper jalapeno (čili) - 2 kosi;
• 300 g kokosovega mleka;
• 3-4 žlici česna;
• 50 gramov riževih rezancev.

Postopek kuhanja

Najprej morate rezati na več kosov. Meso spustimo v ponev z naseljeno vodo. Vklopimo močan ogenj. Počakamo na začetek vrenja tekočine. Sedaj nežno odstranite peno.

V ponev, ki vsebuje piščančje kose, vlijemo v kokosovo mleko. Tam pošiljamo razrezani česen, sojino omako, ingver. Solim. Potresemo z mletim poprom (ne nujno). Požar zmanjšamo na povprečno vrednost. Vse te sestavine kuhamo približno dve uri z zaprtim pokrovom.

Izvlečemo koščke mesa. Treba jih je zdrobiti na kocke. Potem ga vrnemo v juho. Dodajte fižolove fižolce, razrezane paprika (jalapeno in bolgarščini) in 50-gramov riževih rezancev. Prav tako, v ponev, iztisnite sok iz dveh apnenih sadežev. Mi ga dobro premešamo. Zapišemo 30 minut. Poskusimo juho po okusu. Po potrebi dodamo tudi sol. Preden postrežete to mizo na mizi, v vsako ploščo položite zdrobljen vijak cilantra. Upamo, da boš ti in tvoji družini všeč ta nenavadna juha.

Kuhamo piščančji curry s kokosovim mlekom (recept za tajske gospodinje)

Seznam izdelkov (izračunano na 4 obroke):

• indijski orehi - majhen peščica;
• frac14-tsp. mlet poper (črna);
• vzemite 1 žlico žlica. l belega sladkorja, limone ali limetinega soka;
• snop cilantra;
• veliki kosi piščančjega filea - 4 kosi;
• 1 / 8-1 / 4 tsp. rdeča paprika (cayenne in chili);
• ena srednja žarnica;
• 400 ml piščančje brokole in kokosovo mleko;
• majhne paprike - 2 kos.

Praktični del

Korak številka 1. Kje začnemo? Pred nami smo postavili vse, iz katerih bomo pripravili curry piščanec s kokosovim mlekom. Recept kaže na uporabo različnih začimb. Zato bodo morali ljudje z bolnim želodcem opustiti to jed.

Korak 2. Očistite čisto in žametno papriko z ostrim nožem. Medtem ko smo pustili stran.

Korak št. 3. Piščančji file, razrezan na majhne koščke.

Korak št. 4. Stojalo postavite na peč. Segemo z 2 žlici žlici. l rafiniranega olja. Zdaj moramo v nekaj zavojev pršiti koščke piščanca. Indikator pripravljenosti mesa bo izgled zlate skorje na obeh straneh. Za en obisk traja 2-3 minute. Previdno premaknite koščke piščanca v ploščo.

Korak št. 5. V osvobojeni klobasici pošljemo razrezano zelenjavo - čebulo in papriko. Požar se zmanjša na povprečno vrednost. Čas za pečenje teh sestavin je 5 minut. Ne pozabite mešati vsebine ponjave. Potresemo z začimbami. Pokažite drugo minuto.

Korak št. 6. V ponev, ki vsebuje paprike in čebulo, vrnite kose piščančjega filea. Dodajte sladkor v pravo količino. Nalijte v predhodno kuhano bujono. Čakamo na začetek postopka vrenja tekočine. Kaj je naslednje? Požar mora biti čim manjši. Pokrij ponev s pokrovom. Vse to ugasnemo 15 minut.

Korak številka 7. Odstranite pokrov. Polijemo kokosovo mleko. Še enkrat čakamo, ko tekočina začne vreti. Zapisujemo 10 minut. V tem času bo piščanca v kokosovem mleku s curry dosegla želeno konsistenco. Večina tekočine izhlapi in kosi mesa, namočene v začimbe. 5 minut pred koncem kuhanja morate dodati indijski orehi v posodo. To ni vse. Sesekljan cilantro postavite v ponev. Nato iztisnite sok iz ene limete ali limete. Mešanje. Zdaj lahko varno rečeš, da je piščanec v kokosovem mleku tajsko pripravljen.

Korak št. 8. Začnimo oblikovanje posode. Položite kuhani riž v sredino vsake plošče. Izravnavamo ga s krožnim kalupom. Okoli riža je bilo postavljenih kosov piščančjega curryja. Ostanek je treba povabiti gospodinjstvo na mizo.

Recept za multivariatno

Pred tem smo govorili o tem, kako kuhati piščanca v kokosovem mleku v ponvi in ​​v ponvi. Kaj pa, če ne želite dolgo stati na peči in počakati, da se kokosovo mleko odmrzne? Sodoben kuhinjski aparat - multivarker - bo rešil.

Sestavine:

• zeleni grah v zamrznjeni obliki - dovolj je eno steklo;
• česna klinčki - 3 kosi;
• Začimbe (posušena bazilika, curry, poper) - po okusu;
• piščančje prsi - 1 kos;
• konzervirana koruza - 1 kozarec;
• moke vseh vrst - 1 žlica. l .;
• čebulne žarnice - 2 kosi;
• 400 ml kokosovega mleka;
• rafinirano olje.

Podrobna navodila

1. Našli smo multivark meni in začeli "vroč" način (160 stopinj). V tem programu bodo sestavine pripravljene 15 minut. Najprej morate zmečati zdrobljen česen in čebulice, zdrobljene s kocko.
2. Odstranite kosti od piščančjih prsi. Filete smo rezali na srednje koščke. Poševamo v več skodelic do česna in čebule. Prženje piščanca ni potrebno dolgo. Meso je treba beliti in rahlo porjavljeno. Potresemo ga z začimbami. Njihovo število je odvisno od vaših osebnih želja po okusu.
3. Kosi piščanca, čebule in česna pijte kokosovo mleko. Lahko je v obliki pločevinke. Vendar pa številne gospodinje tako doma proizvajajo mleko, pri čemer uporabljajo kokosovo olje kot bazo. V tem primeru se izkaže, da je bolj tekoča, podobna kravjemu mleku, vendar dišeča in maščoba.
4. Napravo prevedemo v način "Drenjavanje". Kako dolgo bo piščanca kuhala v kokosovem mleku? Ena ura je dovolj. Kosi mesa se bodo zmehčali, samo se bodo stopile v usta.
5. 30 minut pred koncem programa dodamo zeleni grah v prihodnjo jed (ne smemo ga odmrzniti) in koruzo. Mokro žlico prepustite na suhi površini ponve in nato razredčite frac12 - kozarec vode. Nežno namažite to zmes v več skodelico.

Še vedno je počakati na zvočni signal. Okusna piščanca z omako je razdeljena na plošče. Idealna dodatna posoda za to jed bo kuhana basmati riž.

Na koncu

Če želite poskusiti nežne in okusne jedi s tajskim okusom, vam v tej državi ni treba kupiti vstopnice. V kuhinji lahko ustvarite kulinarične mojstrovine. In vaši otroci in vaš mož bodo verjetno želeli kokoši iz kokosovega mleka, da se vsaj enkrat na mesec prikažejo na mizi.