Pita z roza lososa. Recept

Na žalost rib danes ni na mizi v količini (in kakovosti), kot je bilo prej. Ribe v Rusiji so se od nekdaj uporabljale. Celo zgodovinarji, ki opisujejo način življenja in tradicije Slovanov v najzgodnejših fazah oblikovanja ruske države, navajajo številne dokaze, da je bila riba tradicionalna jed v ruski mizi.

Od takrat je minilo veliko časa, zanimanje za ribje jedi se je povečalo in nekoliko zmanjšalo, kot na primer v naših dneh. In za to obstaja več razlogov.
Prvič, prebivalstvo nima zaupanja v supermarkete, ki ribe dobavljajo naši mizi. Kakršno koli onesnaženje vode vpliva na njegovo kakovost, ker lahko rib absorbira tako svinec kot tudi arzen. Drugič, povečanje števila ljudi vpliva tudi na dejstvo, da so ribji viri izčrpani, čeprav delno ta problem rešujejo umetni rezervoarji, kjer se ribe vzrejajo v industrijskem obsegu.

Eden od najbolj uporabnih do danes ostaja roza lososa. V mesu te ribe so vitamini, uporabni elementi v sledovih, na primer fluorid, jod in tudi kisline (Omega-3), brez katerih je normalno delovanje telesa enostavno nemogoče.

Kaj lahko kuham iz njega? Poskusite pito z roza lososom, ki je pripravljena, ni tako težko in celo neizkušene ljubice lahko storijo. Za to potrebujemo eno jajce, en paket kvasovk, sol - 2 žlici, vendar lahko vzamete več sladkorja - 2 žlici. Poleg tega 100 gramov margarine, 500 gramov moke in kozarec mleka, približno 250 ml. To je za pito. Če pripravljate pito z roza lososom, potem ne pozabite, da je veliko odvisno od polnjenja ali bolje od kakovosti rib. Zato morajo biti ribe sveže in zdrave. Pink lososa potrebujemo en kilogram. Dodajte na naš seznam kulinaričnih listov čebule - tri glavice srednje velikosti, maslo, en rumenjak, koper, rastlinsko olje.

Prehodimo na glavno akcijo. V posodo, margarino, jajce, mleko in sol dodajte sladkor. Vrh z moko in kvasom. Testo se lahko proizvede s pomočjo kruha. Potrebno je, da se testo dvigne do roba, to je "vzpon". Nato ga lahko raztegnete v skledo. Zasteklico zapremo z brisačo ali filmom in jo položimo na hladno mesto približno 1,5-2 ure. Spet gnetemo in pustimo še nekaj ur, idealno za celo noč, če čas to dopušča.

Iščemo roza lososa. Očistiti ga je treba pod hladno vodo, namaščiti z oljem, posuti z začimbami in zaviti v folijo, tako da ne izgubi svoje sočnosti in postane suha. Pečemo v peči. Optimalna temperatura, pri kateri pita z roza lososom ne bo suha in ne bo izgubila okusa - 200 stopinj, ne več.

Pečemo približno pol ure. Medtem lahko rezano čebulo, jo posušite v ponev in dodajte koper k njej. Ko riba postane mehka, skrbno ločimo meso in kosti ter odstranimo tudi kožo. Drobno ga posejamo in jo zmešamo s čebulo, maslom in soljo.

Testo razdelite na dva dela. To bo vrh in dno pita. Podmazujte pladenj in pražite torto. Ne pozabite narediti "stranic", tako da je pita zaprte na vseh straneh. Pustite jo surovo eno uro, nato pa jo smel pošljite v pečico in pecite pri temperaturi 170 stopinj, dokler je pripravljena.

Ta pita s roza lososa, recept ki je predstavljena zgoraj, se streže s svežo zelenjavo in zelišči. To bo ornament vsake mize, vključno s prazničnim.

Mimogrede, ali ste to vedeli? ribja pita z roza lososa lahko ne le s surovo trup, ampak tudi uporabite, na primer, konzervirane ribe za kuhanje. Potem je še lažje kuhati, saj vam ni treba ločiti mesa in kosti, odstranite kožo. Postrezite pito z roza lososom na mizo, toplo s solato in drugimi zelišči. Blizu ljudi bodo srečni. In morda bo roza lososa pite postala ena izmed vaših najljubših jedi.

Bon appetit!