Uho iz roza lososa

Kaj razlikuje uho iz roza lososa iz ribja juha? Zdaj se seveda spomnite šal, da če imate sto gramov, morate zavreči uho. Če ne, ribja juha. Toda mnogi kuharji vam bodo drugače odgovorili: v sedanjem ušesu ni nič drugega kot krompir, ribe, začimbe in čebula. Torej najpogosteje sprejeta.

Toda še vedno lahko pogosto srečate recepte, ki vključujejo uporabo vseh vrst dodatkov: od žit do paradižnika. Toda ne trdite. Bolje je le, da začnete pripravljati moderno različico ušesa roza lososa, sicer pa jo lahko imenujemo »uho iz glave roza lososa«.

Splošni nasveti

Preden pripravite uho iz katere koli vrste rib, preberite te nasvete.

Nekatere vrste rib, kot so majmuni, vobla, minnow, skuše, ovčje in gobice, niso absolutno primerne za kuhanje juho.

Uhajte uho najbolje v glini ali emajlirane jedi. Ampak aluminij se ne prilega.

Uho lahko obarvate iz roza lososa z žafranom. Samo ne pretiravajte, začimbe ne smejo prekiniti okusa rib.

Imate lahko tako uho vroče in hladno. Neverjetno, da so rži kruh, pita in ribe perutnine.

Uho iz roza lososa

Sestavine:

1. Kilogram roza lososa;
2. Ena čebula;
3. Dva lovorja;
4. Dva krompirja;
5. Sol, peteršilj in koper;
6. Pepper;
7. 10-15 kosov malega ruffa (če najdete).

Za pripravo juhe iz roza lososa boste potrebovali tudi:

- ostri nož;

- triletna posoda;

- Razrezna plošča.

Rezanje roza lososa

Začnite tako, da odrežete glavo in rep rib. Zdaj ga pogubi. Previdno razširite roza lososa in odstranite vse kosti. Samo ne daj jim takoj mačkam, počakajte malo. In kaj je naslednje? Naslednji koraki so odvisni od tega, ali ste našli napake. Stvar je v tem, da je v Rusiji v starih časih zelo cenjeno uho iz roza lososa, kuhano na rupu iz juhe.

Vreli majhne ribe

Z ruffami ni nobenih težav: jih ni treba spirati ali očistiti. Lahko jih dodate v uho, kot je. Tukaj, samo za začetek, še vedno črevesje, drugače dobi "čudovit" okus notranjosti rib v brozgi. Samo, ko ste brez drobovja, bodite izredno previdni, ker je zelo enostavno priti. In rana po njih je zelo boleča.

Po tem, vzemite kos navadne gaze, vezaj vrv v njej in jih potopite v ponev s hladno vodo. Naj se skuhajo za nekaj časa. Samo kratek čas, petnajst minut po vrenju na majhen ogenj je dovolj. Nikoli ne pozabite odstraniti pene od časa do časa.

Sedaj vzemite sirovo kožo, napolnite juho in pustite v njem odpadke, ki so ostali po rezanju roza lososa (glava, rep in plavuti). Prepričajte se, da odstranite škrge iz vaše glave, zato bo okus juhe boljši. Vse, dvojno decokcijo za juho je pripravljeno, in končno se lahko kosti dajo mački. Iz glave roza lososa se izkaže posebno uho.

Priprava juhe

V vrelo juho dodajte čebulo. To lahko storite cele, lahko razrežete na dve polovici. Tudi nečist. Čebulne luščine bo uho dalo lepo rdečkasto barvo. V isti brozgi postavite file roza lososa, razrezane na koščke in drobno sesekljan krompir. Če dodate steblo kopra, bo še boljše.

Za malo časa, dokler ne pripravite, v posodo položite poper, sol in lovorjev list. Pripravljeno uho iz roza lososa dokaj hitro, približno 20 minut. Vendar ne pozabite, da mora po kuhanju ostati še 8 minut pod zaprtim pokrovom.

Feed na mizo

Pred uho iz roza lososa se postavi na mizo, odstranite iz nje stebla koper in kuhana čebula. So že opravili svoje delo: dali dišavo. Ko nalijete plošče na uho, ga potresete s sesekljano zelenjavo.

Razumeti, zakaj se uho imenuje dvojno ali trojno? Suha brez ruba - dvojna, z ruffi - trojna.

Prijeten apetit za vas in vašo družino! Uživajte v tej čudoviti jed, ki je bila izumljena pred mnogimi leti.