Satsivi recept za tiste, ki še nikoli niso storili ničesar podobnega.

Kuhinja vsakega ljudstva ima svoje edinstvene jedi, ki postanejo last mnogih. Na primer, vsi vedo, da je satsivi gruzijska tradicionalna jed. Toda, kdo ve, kako kuhati satsivi? Iskreno nisem vedel, zato sem se odločil, da vzamem recepte in koristne nasvete. Te podatke bom posredoval z vami.

Satsivi je kuhan piščanec omaka.

Preden pripravite satsivi, morate razumeti, kateri so najpomembnejši trenutki v tem procesu. Zame se mi je zdelo pomembno - priprava omake. Toda začnimo, da v redu.

Torej, za gruzijsko posodo bo satsivi potreboval piščanca, orehe, začimbe in zelišča, čebulo, česen in jajca. To je glavna sestavina.

Satsivi recept. Korak 1. Piščanec.

Kokoši je dvakrat kuhana. Najprej ga kuhamo in razrežemo na dele. Naslednji korak je cvrtje v raztopljenem maslu. Najbolje je, da rahlo ne tvori trde skorje. Toda nekdo prinese piščanca v pečici. Dokončane rezine potresemo z zelišči (koper, peteršilj, koriander).

Satsivi recept. Korak 2. Omako.

Omake iz orehov so izdelane s pomočjo mesne mlinice, predelovalca hrane, mešalnika.

Nuts izberete lahkotno, kakovostno. V matico za mletje mesa se morate pomikati dva ali trikrat. Po tem bodo začeli oddajati olje, ki ga potrebujete (ali pa lahko) prelijete v ločeno skledo.

Masa orehov za povezavo z adžiko, mletje. Dodajte začimbe (hmelj-suneli). Nalijte oreščke s piščančjim juho (bolje je odstraniti tisto, ki je bolj odveč). Mešajte omako, jo zavrite.

Še en recept za satsivi nudi hranljivo maso, da sirimo surovo jajce, česen, peteršilj, ocvrto čebulo. Po tem ponovno speljemo skozi mlin za meso. Nato postopoma prelijte piščančja juha in mešajte mešalnik pri nizki hitrosti.

Lahko narediš omako in tako.

V zdrobljenih orehov dodamo razkosan česen, sol, gorčico, žafran in nageljnove žbice. Zmešajte, dokler ne nastane homogena masa, v katero se doda malo citronske kisline.

Zdaj pripravi juho. Najprej prihranite čebulo v maslu, združite z moko, toploto in pasma piščanca juha. Ta tekočina in vlijemo v maso matice, nato pa zavrite. Surovi rumenjaki morajo dobro zmleti, nato najprej razredčiti z majhnim delom omake, tako da ni komolcev. Potem lahko polijete vso omako in jo premešate.

Satsivi recept. Korak 3. Piščanec v oreški omaki.

Zdaj pripravljeni piščančji kosi vlijemo z omako. Piščančje meso je potrebno hraniti v oreščki vsaj štiri ure.

Treba je biti pozoren na še eno subtilnost priprave satsivi. To je nabor začimb. Okus in barva posode sta odvisna od njene sestave različnih odtenkov.

Katere možnosti za začimbe uporabljate, ko je satsivi izdelan?

- česen, koriander, hmelj-suneli, imeretski žafran, črni poper, koriander;

- česen, koriander, črni poper, cimet, nageljnino, hmelj-suneli, rdeča paprika, žafran.

Sedaj o številu izdelkov. Za eno srednje velikih piščancev bo potrebno 400-500 g orehov, približno 3 žlice moke, 3 čebule, čajno žličko začimb, eno jajce, 1 glavo česna (če je velik lahko polovica.

Poleg tega, da je omaka napolnjena s piščancem, kuharji začeli uporabljati orehovo omako kot začimbe v druge jedi.

Satsivi iz rib.

500 g pripravljene ribe, razrezane na porcije, prelijemo hladno vodo z lovorjevim listom in poprom. Kuhajte 30 minut. Potem vzemite ribe, jo dajte na posodo, prelijte sosivi sosivi.

Toda iz orehov je pripravljena ne samo omako "satsivi". Obstajajo tudi omake "bazhi" in "satzebeli". Razlika je v setu začimb in vrstnem redu priprave omake.

Torej, za satsebeli v oreški mase z brozgo dodamo vinski kis. Pri bazhovi omaki je treba maso oreške pretrditi do skladnosti debele kisle smetane in vliti olje orehov.