Satsivi piščancev

Tradicionalni gruzijski satsivi je znana daleč zunaj Gruzije. Vrhunec te jedi je oster omaka z zelenci.

Za pripravo piščancev potrebujejo sacivi 1 piščanca, 450 g oluščenih orehov, česen glavo, velika čebula, jajca, Khmeli Suneli koriandra velik žarek, čajna žlička imeretinskogo žafrana v prahu, koriander, piščanec zalog, vinski kis.

Omaka za piščančje satsivi Odpusti vse v predelovalniku ali mešalcu. Piščanca je treba razrezati na porcije in kuhati v slani vodi. Veliko čebulo se drobno nasekljate in ocvrto po majhnem ognju do zlate rjave barve. V skodelici mešalnika postavite ocvrto čebulo, česen in jajce,
premagati na homogeno maso. Potem dodajte piščančje juhe, cilantro, orehi
oreščki, začimbe. Satsivi omaka iz piščancev mora biti precej tekoča tekočina, približno kot debela krema.

Piščanca je treba dati v prostorno posodo, preliti pretečeno omako in pustiti majhen ogenj. Prinesite satsivi od piščancev do vrenja, odstranite s pečice in pustite, da stoji vsaj 3 ure. Ta omaka postane temnejša in debelejša, pridobi bogat okus. Posoda je vroča in hladna. Med serviranjem lahko potresete s semeni granat in peteršilja.

Satsivi je mogoč ne samo v tradicionalnih jedeh, temveč tudi v multivariatni kuhinji. Za ta recept potrebujete piščančje krače - 6-7 kosov, čebulo, nageljnove žbice, koriander, česen in veliko kup zelenja. V posodo nalijte olje, pokrijte čebulo, narežite na polovice obročev. Na vrh piščančje krače, sesekljana zelenica, začimbe, sesekljan česen. Kuhajte v načinu gašenja uro in pol.

Satsivi v multivarku lahko izdelamo iz piščančjih prsi. Da bi to naredili, je treba file razrezati na velike kocke, odrezati 2 žarnice in nekaj česna. Nalijte oljčno olje na dno posode z več škatelami in dodajte malo kremasto. Na vrh s kockami piščanca, česna in čebule. Kuhajte v načinu pečenja 45 minut. V mešalniku izrežite koriander, koriander, česen in čebulo. Dodajte zdrobljene matice, moko, adjika in koriander. Zmešajte vse sestavine omake in razredčite s toplo vodo. Ko končate način pečenja, morate dodati omako in v gašenju uporabiti multivark. Posodo kuhajte eno uro, nato pa satsivi ohladite in jo položite v hladilnik 10-12 ur.

Satsivi lahko pripravimo ne samo iz piščanca, pač pa iz purana, rac ali gosi. V nekaterih primerih se lahko uporablja tudi goveje meso ali zelenjavo, ker ime jedi natančno poda sadež satsi satsivi. Najpomembnejša točka je priprava same omake, ki ima več deset vrst. Skupina izdelkov in osnovna shema za pripravo omake
bolj ali manj konstantno. V vseh primerih se satsivi kuhamo na juhi,
kuhani iz ptice ali mesa.

Za pripravo sacivi govejega treba jemati 0.5 kg mesa, steklene orehi, predhodno olupljene, čebula glavo, koruzno moko, česen, sok narave ali vinski kis, koriander, zelena in peteršilj. Mastno goveje meso je treba razrezati na koščke in dati v ponev z vrelo vodo. Nato dodajte celotno žarnico, nekaj vejic zelene in peteršilja. 15 minut pred pripravo v ponev postavite grah črnega popra in listov. Kuhajte goveje meso in sesekljano čebulo, obrnite na maščobo, odstranite iz juhe do rjave skorje. Kup cilantro, da se zmeša v mešalniku z orehi in česnom. Dodamo koruzno moko v mešanico, premešamo in prelijemo juho predfiltrirano. Govejo govejo z ocvrto čebulo v ponev, prelijemo omako na sazivi in ​​kuhamo 14-15 minut. Nekaj ​​minut, preden je posoda pripravljena zapolniti s sokom narave ali vinskega kisa. Za iste namene lahko uporabite sojo iz kosmulje.

Satsivi omako se uporablja tudi za kuhanje jedi iz rib in zelenjave, na primer satsivi iz jajčevcev je zelo pogosto.