Schnitzel iz svinjine. Recept in priporočila za kuhanje

Svinjski šnitček - jed iz dunajske kuhinje, klasični postopek kuhanja, ki je zelo hiter. Kos mesa je zelo nežno odblokiran, nato pa mariniran v začimbah in soli, potopljen v lizon, zruši v drobtinici in se pošlje v vroči cvrtnik. V mizi lahko služite čez nekaj minut.

Ta jed je že tradicionalno v ruskem kuhanju, vendar z nekaj pomembnimi dodatki. V članku ponujamo možnosti ne le, kako narediti tradicionalno šnitzel iz svinjine. Tehnologija recepta in kuhanja se bo nenehno spreminjala.

Najprej se morate odločiti, kako pravilno meso razrezati. Nož je oster, brez sekanje, svinjina pa se predeluje le čez vlakna. Kos mesa naj bo rahlo zamrznjen, tako da se bodo dele izkazale za čedne in enakomerne.

Kot "skorja" za šnico, je treba vedno izbrati krušne drobtine, meso pa se pripravi zelo hitro zaradi dejstva, da se ga pošlje v vroče olje.

Šnitzel "Dunaj" iz svinjine. Recept za obrok je naslednji. Meso se razreže v velikih delih in zelo občutljivo odbije. Da bi to dosegli, lahko uporabite celofansko vrečo, da se izognete poškodbam vlaken svinjine. Po tem potapljajte v mešanico jajc, soli in mleka, nato pa v drobtine, pomešane s poprom. Schnitzel poslati v predhodno segreto olje. Klasična stranska jed je pomfriška in zelenjavna solata.

"Ruski" svinjski šnitec. Recepcija za to visoko kalorično jed je naslednja. Potrebno je odvračati zelo tanke koščke mesa, enake velikosti, da lahko prerežite šunko. Ločeno naredite mešanico majoneze, naribanega sira in zdrobljenih česna. Zdaj začnemo izdelovati zvitke. Šunka je nameščena na odrezkih, na sredini pa je polnjenje sira. Po tem pripravite svinjsko meso v rogljiček in jo z zobotrebcem pripnite. Vsako zvitko najprej potopite v pretežno jajce, nato pa v drobtinke, jurite, dokler se ne pojavi barva zlata in jo pošlje v predhodno segreto pečico.

"Sir" schnitzel svinjina. Recept v testu je preprost, a rezultat okusa nastale posode bo presegel vsa pričakovanja hostesa. Svinjino je treba zavreči, prevlečeno s poprom in soljo. Izvirite testo iz naribanega sira, jajc in drobtin. V tej mešanici se malo zmehča, pet minut na obeh straneh. Nato prelijte vse s preostalim testom in ga deset minut pošljete v segreto pečico. Sir se mora topiti in meso postane zelo sočno. Glavno pravilo je, da ne sušite svinjskega šnitca.

Recept "Sovjetski" pomeni, da je bilo meso (500 gramov) premaknjeno veliko z veliko čebul (3 velike žarnice). V tleh postavite zemeljski poper, dobro zalijemo solato za zasičenost s kisikom. Nato naredite ravne torte, v obliki, ki spominja na schnitzela, potopljena v pretešena jajca, roll v drobtinici, in popržite kot običajne kocke. Praviloma je pečen krompir in solata paradižnika in kumaric namenjena "sovjetskem" schnitzelu.

Šnilo svinjine z zelenjavo Ima edinstveno okusno vrsto in številne arome. Potrebno je zmešati formeeat (1 kg) skupaj s sesekljano zeleno čebulo in pollo kozarec kisle smetane, sol in mletega popra. S pomočjo vlažnih velikih žličk podolgovate šnitice. Jajca so dobro pretepena, mokro solite s soljo, v drobtinah dodajte mletega popra. Nastale šnitnice so zvito v moki, nato jih pošljemo v jajce in naredimo zadnjo skorjo drobtin. Potem sveže v predgretem olju.

Schnitzel postrežemo z zelenjavo in krompirjem.

Bon appetit!