Svinjski šnitec

Nemški pragmatizem je preoblikoval večino nacionalne jedi v tistih, ki popolnoma ustrezajo tako dnevnemu prehranjevanju kot v praznični meni. Šnitok svinjine, okusen in srčkan, je služil številnim zelenjavnim in krompirjevim jedem in celo pivu, ni bila izjema.

Schnitzel je narejen iz tanke plasti mesa, bodisi svinjine, govedine ali piščanca. Ne potrebuje premagovanja in ne izgleda kot navaden kos. In meso za schnitzel je izbrano glede na državo, v kateri je kuhan. Nemški kuhar na primer raje svinjsko in dunajsko teletino. To je win-win jed, in v vsakem primeru se bo izkazalo za sočno in okusno. Ampak, če se daje prednost sitosti, kuhajte schnitzel iz svinjine. Preprosto jed ima veliko raznolikosti, nekaj pa jih ponujamo vaši mizi.

Izvirni svinjski šnitček, še posebej bo navdušil ljubitelje sira.

Potrebovali boste:

• 1,5 kg svinjine;
• 6 kosov piščančjih jajc;
• 200 gramov sira, po možnosti iz trdnih sort;
• 3 stroka česna;
• 250 gramov moke;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• zelenjava;
• sol, poper.

Cut meso tanke kvadratne ali pravokotne kose, lažji način za to ni odmrznjeni do konca mesa. Vsak košček popra in soli. Nato pripravimo lezone, to je neposredno, kaj bo meso spustilo pred odpremo v ponev. Če želite to narediti, drobite siri, dodajte jajca, zdrobite česen in dobro premešajte.

Cvrtje predgreta z sončnično olje, ki mora biti precej veliko, najmanj 1 cm od dna posode. Sedaj vzamemo krožnik mesa, v Llezonu v moko vlijemo v moko in ga popravimo v ponvi. Čas za pripravo bo trajal malo, dovolj za eno minuto z vsake strani. Lahko služite tako kot samostojno jed in skupaj z drugimi deli menija.

Naslednji recept je svinjski šnitec z ocvrtimi jabolkami, zelo lahka in uporabna, a tudi srčna.

Potrebovali boste:

• 800 gramov pustega svinjskega mesa;
• 1 piščančje jajce;
• 2 jabolka, sladka in kisla po okusu;
• 20 gramov maslenega masla;
• krušne drobtine;
• zelenjava;
• sol, poper.

Meso izrežite v dele, ga prekrijte s soljo in poprom in, če je potrebno, malo premagajte. Nato, preden ga pošljete v vročo ponev, potopite v predgriznjena jajca in drobtine. Frite na obeh straneh, dokler se ne pojavi rjava skorja. Jabolka razrežite na rezine in rahlo popržite. Schnitzel položimo na ploščo, na vrhu pa položimo rezine ocvrtih jabolk in jih potresemo z zelišči.

In kako kuhati svinjskega šnitca z neverjetno okusno skorjo? Uporabite ta recept, ki je postal priljubljen, zahvaljujoč hitrosti kuhanja in omamljanju okusa. Verjetno ste ga izgubili v meniju barov ali restavracij, zdaj pa se lahko kuhate - šnitke iz svinjine v dunajskih.

Potrebovali boste:

• 1 kg svinjine;
• 4 piščančja jajca;
• 1 žlica. moko;
• 1 žlica. krušne drobtine;
• sončnično olje za cvrtje;
• sol, poper.

Tanke porcije so razrezane na meso, debeline pa največ 10 mm. Zaželeno je, da so enaki, če je mogoče. In za to je bolje, da kosite svinjino vzdolž vlaken. Vsak kos je najprej odložen v moko, nato v pre-whipped jajca, nato pa temeljito v drobtine. V mešano mešanico jajc lahko dodamo sol in poper. Olje nalijte najmanj 2 cm od dna ponve, saj je potrebno kuhati šnitca od svinjine v dunajski, tako da praktično plava v njem. No, to je ogreto in ocvrtega šnitca nekaj minut na vsaki strani.

Pripravljeno posodo lahko potresete z limoninim sokom in okrasite z zelenjem. Kot okras je vse, kar je za njega primerno. Torej temeljite na lastnih željah okusa.

Bon appetit!